Chicken Nanban ist ein Gericht aus Miyazaki, bestehend aus frittiertem Hähnchen, süß-saurer Essigsauce und Tartarsauce. Zuerst wird entbeintes Hähnchenfleisch in Mehl gewendet, durch verquirltes Ei gezogen und goldbraun frittiert. Danach tauchen die Köche das heiße Hähnchen direkt in eine süß-saure Nanban-Sauce und geben zum Schluss cremige Tartarsauce darüber.
Das Ergebnis schmeckt süß, säuerlich, herzhaft und gehaltvoll zugleich. Weil der Essig das Frittieröl durchbricht, wirkt das Gericht leichter, als es aussieht. Das Chicken Nanban aus Miyazaki hat sich inzwischen weit über seine Heimatpräfektur hinaus verbreitet. Heute findet man es in Bento-Läden und an den Feinkosttheken von Supermärkten im ganzen Land.
Seine Geschichte beginnt jedoch in einer kleinen Stadt an der Pazifikküste. Hier erfahren Sie, wie das Gericht entstand, wie es schmeckt und wo Sie es in Miyazaki.
| Herkunft | Stadt Nobeoka, Präfektur Miyazaki |
| Hauptverbreitungsgebiet | Die gesamte Präfektur Miyazaki; heute landesweit |
| Hauptzutaten | Hähnchenbrust oder -keule, Mehl, Ei |
| Saucen | Nanban-Süßessigsauce; Tartarsauce |
| Am besten serviert mit | Gedämpftem Reis, geraspeltem Kohl, Misosuppe |
| Ähnliche Gerichte | Karaage, Tatsuta-age, Toriten, Nanbanzuke |
Was ist Chicken Nanban?
Chicken Nanban ist ein japanisches Brathähnchen, das in süße Essigsauce getaucht und mit Tartarsauce vollendet wird. Das japanische Landwirtschaftsministerium (Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries) führt es als regionales Gericht der Präfektur Miyazaki. Anders als bei Karaage kommt keine Kartoffelstärke zum Einsatz. Anders als beim Hähnchen-Katsu wird auch kein Paniermehl verwendet.
Vor allem die Hülle aus Mehl und Ei leistet hier echte Arbeit. Sie wird beim Frittieren zu einer weichen, leicht puddingartigen Schicht statt zu einer harten Kruste, sodass die süße Essigsauce schnell einzieht. Dadurch gelangt die Sauce ins Fleisch, statt von der Oberfläche abzulaufen. Hausköche in Miyazaki sehen in diesem Schritt den eigentlichen Kern des Gerichts.
Traditionelle Lokale verwenden meist Hähnchenbrust, die durch die Sauce saftig bleibt. Viele moderne Restaurants wählen dagegen entbeinte Keule für einen reichhaltigeren, fleischigeren Biss. Beide Varianten gelten als authentisches Chicken Nanban.
Was bedeutet „Nanban“?
Nanban bezeichnete ursprünglich die Portugiesen und andere ausländische Einflüsse, später auch in Süßessig eingelegte Gerichte. In der Zeit der Streitenden Reiche verwendete man das Wort für die Portugiesen, die über das Meer kamen. Der Begriff trägt also Geschichte in sich und keinen Geschmack.
Nanbanzuke dagegen ist eine Zubereitungsart. Die Zutat wird frittiert und anschließend in Süßessig mit Chili und oft mit Zwiebelscheiben eingelegt. Aji-Nanbanzuke aus Stöcker (Holzmakrele) ist das klassische Beispiel. Weil frühe Versionen dieses Gerichts aus Miyazaki Hähnchen in genau diesem Süßessig verwendeten, blieb der Name Chicken Nanban erhalten.
Wie schmeckt Chicken Nanban?
Zunächst wirkt der Geschmack süß und scharf zugleich. Der Essig kommt zuerst, der Zucker folgt einen Moment später, und die Sojasauce verleiht beidem herzhafte Tiefe. Dann kommt die Tartarsauce, kühl und dick, und rundet alle Kanten ab.
Ebenso wichtig ist die Textur. Die Hülle bleibt nie ganz knusprig, denn der Süßessig zieht mit Absicht ein. Stattdessen umgibt eine zarte, fast seidige Schicht das Fleisch, mit einem leichten Knuspern an den Ecken. Im Vergleich dazu schmeckt Brustfleisch mager und klar, während Keule saftiger ausfällt.
Ehrlich gesagt spaltet diese weiche Hülle anfangs die Meinungen. Ich hatte etwas splitternd Knuspriges erwartet, und es dauerte einige Bissen, bis ich die Wirklichkeit zu schätzen wusste. Sobald Essig und Mayonnaise aber miteinander zu spielen beginnen, ergibt der Reiz des Gerichts vollkommen Sinn.
Woher stammt Chicken Nanban?
Chicken Nanban stammt aus der Stadt Nobeoka in der Präfektur Miyazaki. Weit verbreiteten Berichten zufolge geht es auf ein Restaurant mit westlicher Küche namens London zurück, das in den 1950er-Jahren in Nobeoka betrieben wurde. Das Personal aß dort eine einfache Mahlzeit aus frittiertem Hähnchen im Teigmantel, das kurz in Süßessig getaucht wurde. Damals nannte man es eher „frittiertes Hähnchen in Süßessig“.
Zwei Restaurants in Nobeoka sind eng mit diesem Ursprung verbunden. Beide griffen auf dieselbe Personalmahlzeit zurück, entwickelten die Idee aber in unterschiedliche Richtungen. Dennoch hebt keiner der beiden Ansprüche den anderen auf.
Von dort aus stieg das Gericht rasch auf. In den 1960er-Jahren bestellten Familien es als Besonderheit beim Essengehen. Danach gelangte es in Schulessen, Heimküchen und auf Speisekarten in der ganzen Präfektur. Im Jahr 2007 nahm das Landwirtschaftsministerium es in die Liste der bemerkenswerten regionalen Gerichte Japans auf.
Ogura und Nao-chan: zwei Ursprungsgeschichten
| Restaurant | Stil | Sauce | Kernpunkt |
|---|---|---|---|
| Ogura | Restaurant mit westlicher Küche, Ende der 1950er-Jahre in Nobeoka eröffnet | Süßessig plus Tartarsauce | Gilt als Urheber der Tartarsauce-Version, die Berichten zufolge ab etwa 1965 auf der Karte stand |
| Nao-chan | Lokal für Menüs (Teishoku), Mitte der 1960er-Jahre in Nobeoka eröffnet | Nur Süßessig | Bewahrt den ursprünglichen Stil der Personalmahlzeit; auf dem Schild steht „das Original-Chicken-Nanban“ |
Nach Oguras eigener Darstellung entwickelte Kai Teruyuki, der Bruder des Gründers Kai Yoshimitsu, das Gericht. Er wollte Hähnchenbrust verwerten, die sich damals schlecht verkaufte. Als er Kinder dabei beobachtete, wie sie frittiertes Hähnchen in Süßessig tunkten, kam ihm angeblich die Idee. Die Tartarsauce wiederum geht auf die Gewohnheit zurück, getrockneten Tintenfisch mit Mayonnaise zu essen.
Nao-chan ging dagegen den entgegengesetzten Weg. Sein Gründer lernte im Restaurant London und bildete die Personalmahlzeit dann ohne Tartarsauce nach. Stattdessen lässt das Lokal einen geheimen Süßessig tief in die Hülle einziehen. Veröffentlichte Quellen datieren die Version des Ogura etwa fünf Jahre früher.
Nobeoka feiert am 8. Juli den Chicken-Nanban-Tag. Eine 2009 gegründete Bürgergruppe veranstaltet bis heute Veranstaltungen rund um das Gericht.
Chicken Nanban und Karaage im Vergleich
Trotz der gemeinsamen Bezeichnung sind Chicken Nanban und Karaage nicht dasselbe Gericht. Beide gehören zur Familie des japanischen Brathähnchens. Hülle, Sauce und Serviervariante unterscheiden sich jedoch.
| Gericht | Hülle | Sauce | Textur |
|---|---|---|---|
| Chicken Nanban | Erst Mehl, dann verquirltes Ei | In Süßessig getaucht, mit Tartarsauce belegt | Weich, von Sauce durchtränkt |
| Karaage | Kartoffelstärke oder Mehl, Fleisch vorher mariniert | Keine, oder Zitrone dazu | Knusprig und trocken |
| Tatsuta-age | Kartoffelstärke nach einer Sojamarinade | Keine | Zerklüftet und sehr knusprig |
| Toriten | Tempurateig | Dip aus Ponzu oder Kabosu | Leicht und luftig |
Karaage würzt das Fleisch vor dem Frittieren, sodass der Geschmack im Inneren sitzt. Chicken Nanban würzt es danach, sodass der Geschmack in der Hülle sitzt. Deshalb eignet sich Karaage besser für die Brotzeitbox, während Chicken Nanban frisch aus der Fritteuse am meisten Freude macht.
Die besten Hähnchenteile für Chicken Nanban
Zunächst einmal verwenden viele traditionelle Lokale Hähnchenbrust. Das Stück enthält wenig Fett, daher sorgen der Süßessig und die Tartarsauce für die Fülle. Brust lässt sich außerdem sauber in gleichmäßige Stücke schneiden, was zur angerichteten Form eines Menüs passt.
Die Keule ist zur beliebten Alternative geworden, besonders in Izakaya und in Bento-Versionen. Sie bleibt auch bei leichtem Übergaren saftig und eignet sich daher für den ersten Versuch zu Hause. Andererseits kann sie schwer schmecken, sobald Tartarsauce auf den Teller kommt. Wechseln Sie zur Brust, sobald Sie Ihrer Öltemperatur vertrauen.
So gelingt Chicken Nanban zu Hause
| Portionen | 2 |
| Schwierigkeitsgrad | Einfach bis mittel |
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
| Garzeit | 15 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
Zutaten
Das Rezept gliedert sich übersichtlich in vier Gruppen. Die folgenden Mengen reichen für zwei Personen.
- Hähnchen: 260 g Hähnchenbrust oder entbeinte Keule, 1/4 Tasse Mehl, 1 großes Ei, je 1 Prise Salz und Pfeffer, 2 Tassen Speiseöl
- Nanban-Süßessigsauce: 2 EL Essig, 2 EL Sojasauce, 1 EL Zucker
- Tartarsauce: 4 EL Mayonnaise, 1/2 gekochtes Ei (gehackt), 1 EL fein gehackte Zwiebel, 1 EL gehackte Essiggurken oder Gurke, Salz und Pfeffer
- Garnitur: 1/4 Kopf geraspelter Kohl, 1/2 Gurke in Scheiben, 1 kleine Tomate
Schritt für Schritt
Zuerst die Saucen vorbereiten. Essig, Sojasauce und Zucker in einer flachen Schale verrühren und kurz erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Währenddessen die Zutaten für die Tartarsauce in einer separaten Schüssel mischen und kühl stellen.
Als Nächstes das Hähnchen panieren. Das Fleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig mit Mehl bestäuben. Dann jedes Stück durch verquirltes Ei ziehen, sodass die Oberfläche glänzt, aber nicht trieft.
Danach bei etwa 170°C frittieren, je nach Dicke ungefähr sechs bis acht Minuten. Die Stücke einmal wenden und die Pfanne nicht überfüllen. Die Hülle sollte hellgolden werden, nicht dunkelbraun.
Das Hähnchen noch heiß in den Süßessig tauchen. Zehn bis zwanzig Sekunden pro Seite genügen völlig. Heißes Fleisch nimmt die Sauce schnell auf, und ein langes Einlegen macht die Hülle nur matschig.
Das Hähnchen in Stücke schneiden und auf geraspeltem Kohl mit Gurke und Tomate anrichten. Zum Schluss die kalte Tartarsauce darüberlöffeln und sofort mit Reis servieren.
So gelingt japanische Tartarsauce
Für japanische Tartarsauce braucht man zunächst Mayonnaise, am besten eine japanische Marke wegen ihrer Fülle. Ein gekochtes Ei grob hacken, damit die Textur sichtbar bleibt. Dann fein gehackte Zwiebel hinzufügen, dazu Essiggurken, Gurke oder eingelegten Rakkyo für den Biss.
Anschließend mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Spritzer Zitrone abschmecken. Manche Lokale in Miyazaki geben einen Löffel Ketchup oder etwas Zucker dazu, was die Säure abmildert. Zum Schluss die Sauce vor dem Servieren mindestens zehn Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Tipp für saftiges Hähnchen: Dicke Brust auf gleichmäßige Dicke klopfen. 15 Minuten vorher salzen und die frittierten Stücke vor dem Essigbad kurz ruhen lassen.
Häufige Fehler bei der Zubereitung von Chicken Nanban
An erster Stelle steht trockenes Hähnchen. Brust ist in Sekunden übergart, daher nehmen Sie sie heraus, sobald die Oberfläche hellgolden wird. Die Nachwärme erledigt den Rest, während das Fleisch ruht.
Als Nächstes kommt schwache Saucenaufnahme. Kühlt das Hähnchen vor dem Tauchen ab, versiegelt die Hülle, und der Essig läuft einfach ab. Ist das Ergebnis dagegen matschig, hat es zu lange in der Sauce gelegen. Ziel ist ein kurzes Bad, keine Marinade.
Auch zu viel Tartarsauce stört das Gleichgewicht, denn der Essig soll bei jedem Bissen noch durchschmecken. Und schließlich sollten Sie das Bestäuben mit Mehl nie auslassen, denn Ei allein rutscht direkt vom Fleisch ab.
Kann man Chicken Nanban ohne Tartarsauce machen?
Ja, und diese Version hat eine stolze Herkunft. Nao-chan in Nobeoka serviert das Gericht nur mit Süßessig, genau so, wie die ursprüngliche Personalmahlzeit aussah. Ohne die Mayonnaise schmeckt der Essig schärfer, und das Hähnchen wirkt spürbar leichter.
Auch regionale Varianten gibt es. In Kochi und Teilen von Shikoku greifen die Köche statt zur Tartarsauce zur Aurora-Sauce. Diese rosafarbene Mischung besteht aus Mayonnaise und Ketchup. Bento-Ketten verkaufen unterdessen mehrere Saucenversionen nebeneinander.
So essen Einheimische in Miyazaki Chicken Nanban
Die meisten Menschen in Miyazaki begegnen dem Gericht im Allgemeinen als Teishoku, einem Menü. Ein Teller mit frittiertem Hähnchen kommt zusammen mit Reis, Misosuppe, geraspeltem Kohl und einem kleinen Schälchen Eingelegtem. Einheimische essen abwechselnd einen Bissen Hähnchen und einen Bissen Reis, damit der Süßessig den Gaumen nie überwältigt.
Das Gericht ist auch tief im Alltag verwurzelt. Schulen servieren es im Mittagessen, Familien kochen es unter der Woche, und Supermärkte stapeln es am Nachmittag in der Feinkosttheke. Viele Haushalte haben ihr eigenes Tartarsauce-Rezept und streiten leise darüber, ob Zwiebel oder Essiggurke besser passt.
Am weitesten reist es aber in Bento-Boxen. Da die Hülle Sauce aufnimmt, statt Krümel zu verlieren, übersteht sie einige Stunden in der Brotzeitbox. Diese Praktikabilität erklärt einen großen Teil der Verbreitung in ganz Japan.
Ist Chicken Nanban gesund?
Betrachten Sie es eher als üppiges denn als leichtes Gericht. Portionsgrößen, Saucenmengen und Zubereitungsarten unterscheiden sich von Lokal zu Lokal enorm, deshalb sagen einzelne Kalorienangaben selten viel aus. Hier sind die Faktoren, die wirklich ins Gewicht fallen.
- Frittieren liefert den größten Teil des Fetts, daher senken Varianten aus dem Ofen oder der Heißluftfritteuse es deutlich.
- Hähnchenbrust liefert Eiweiß mit weniger Fett als die Keule, daher spielt das Fleischstück weiterhin eine Rolle.
- Tartarsauce basiert auf Mayonnaise, daher fällt die aufgelöffelte Menge mehr ins Gewicht als das Fleischstück.
- Gemüse gehört standardmäßig dazu, und vor allem ein größerer Kohlhaufen hilft, den Teller auszugleichen.
- Menüs kommen mit Reis, daher ist die Anpassung der Portionsgröße die einfachste Änderung überhaupt.
Vegetarische und leichtere Alternativen
Festen Tofu zum Beispiel kann man überraschend gut anstelle von Hähnchen verwenden. Ihn auspressen, genauso panieren und die Frittierzeit verkürzen. Auberginen-Nanban ist eine weitere beliebte Variante für zu Hause, denn das Fruchtfleisch saugt den Süßessig wunderbar auf.
Für ein leichteres Ergebnis lässt sich die Tartarsauce mit Naturjoghurt verdünnen. Auch eine Heißluftfritteuse liefert ein ordentliches Resultat, wobei die Hülle trockener bleibt als beim frittierten Original.
Wo man in Miyazaki Chicken Nanban essen kann
Für Reisende: Suchen Sie danach in Teishoku-Lokalen und Restaurants mit westlicher Küche in Nobeoka und in der Stadt Miyazaki. Schauen Sie auch am Flughafen Miyazaki, in den Läden rund um die Bahnhöfe JR Miyazaki und Nobeoka sowie an den Feinkosttheken von Supermärkten nach 16 Uhr nach.
Nobeoka bleibt das Pilgerziel, und Dutzende Lokale in der Stadt servieren ihre eigene Version. Die Stadt Miyazaki bietet mehr Auswahl, von Mittagstresen bis zu Izakaya mit einheimischem Jidori-Hähnchen. Bitte prüfen Sie Adressen und Öffnungszeiten vor der Reise, da sich Angaben ändern.
Ogura Idekita (味のおぐらチェーン 出北店)
Bestellen Sie natürlich das Standard-Chicken-Nanban-Menü, um die Tartarsauce-Variante am Ursprungsort zu probieren. Die Küche bleibt bei Hähnchenbrust, und die Tartarsauce schmeckt reichhaltig, dick und mit viel gehacktem Ei. Viele Stammgäste bestellen die Napolitan-Pasta dazu, eine Verneigung vor den westlich geprägten Wurzeln des Restaurants.
Nao-chan (元祖チキン南蛮 直ちゃん)
Kommen Sie hierher für die Version ohne Tartarsauce und bestellen Sie das Menü. Goldene Brustfilets kommen glasiert statt übergossen auf den Tisch, mit Süßessig, der die Hülle durchtränkt hat. Der Geschmack wirkt schärfer und klarer als im Stil des Ogura. Praktisch: Das Lokal liegt auch in Gehweite des Bahnhofs Nobeoka.
Suisen (地鶏炭火焼 粋仙)
Dieses Izakaya in der Stadt Miyazaki ist eher für über Holzkohle gegrilltes Hähnchen bekannt. Sein Chicken Nanban verwendet jedoch regional aufgezogenes Jidori für einen festeren Biss. Bestellen Sie es zusammen mit gegrilltem Hähnchen nach Miyazaki-Jitokko-Art und einem lokalen Bier. Tartarsauce gehört hier selbstverständlich dazu.
Wo man in Tokio Chicken Nanban essen kann
Das Sake Gura Tori Sake in Tameike-Sanno serviert ein Mittagsmenü rund um die eigene Süßessigsauce. Bestellen Sie es mittags und kommen Sie abends für das Yakitori wieder. Die Tartarsauce ist hier eher mild.
Das Den Den Den, ebenfalls in Akasaka, baut seine Version auf entbeinter Keule auf. Das Ergebnis ist saftiger, und die Küche füllt ihre Tartarsauce reichlich mit gehacktem gekochtem Ei. Dazu passt Sake besser als Reis.
Chicken-Nanban-Sauce als Souvenir kaufen
Abgefüllte Nanban-Sauce ist ein ausgezeichnetes, handliches Souvenir. Außerdem führen Supermärkte in Miyazaki mehrere Marken von Süßessig-Tare, oft mit passender Tartarsauce daneben. Achten Sie dabei gezielt auf Flaschen mit der Aufschrift 南蛮酢 oder チキン南蛮のたれ.
Der Flughafen Miyazaki und die Läden rund um den Bahnhof JR Miyazaki führen Versionen in Geschenkverpackung. Für einen breiteren Überblick über die Spezialitäten der Region lesen Sie vor der Reise unseren Kyushu-Food-Guide.
Fazit
Chicken Nanban ist eines der beliebtesten Wohlfühlgerichte Miyazakis, und es verdient diesen Status zu Recht. Süßessig, cremige Tartarsauce und zartes frittiertes Hähnchen ergeben zusammen etwas weit Interessanteres als gewöhnliches Brathähnchen. Vor allem belohnt das Gericht die Neugier auf kleine Unterschiede zwischen den Lokalen.
Wenn Sie Nobeoka besuchen, probieren Sie auf derselben Reise beide Stile und entscheiden Sie, welcher Ihnen besser gefällt. Oder kochen Sie es noch diese Woche zu Hause. Das Rezept braucht nichts Ungewöhnliches außer Essig und einer ordentlichen Mayonnaise.
Hat Ihnen das gefallen? Entdecken Sie mehr japanische Hähnchengerichte und folgen Sie uns auf Facebook für unsere neuesten kulinarischen Empfehlungen.
Chicken Nanban: häufige Fragen
Ist Chicken Nanban dasselbe wie Karaage?
Nein, die beiden Gerichte unterscheiden sich in Hülle, Sauce und Textur. Karaage verwendet eine Marinade und eine Stärkehülle und kommt knusprig und trocken auf den Tisch. Dieses Gericht verwendet Mehl und Ei und kommt direkt in Süßessig, bevor die Tartarsauce obendrauf kommt. Daher schmeckt die Spezialität aus Miyazaki süßer, säuerlicher und deutlich weicher.
Woher stammt Chicken Nanban?
Chicken Nanban stammt aus der Stadt Nobeoka in der Präfektur Miyazaki. Weit verbreiteten Berichten zufolge geht es auf eine Personalmahlzeit zurück, die dort in den 1950er-Jahren in einem Restaurant mit westlicher Küche serviert wurde. Zudem sind zwei Lokale in Nobeoka, Ogura und Nao-chan, mit dieser Ursprungsgeschichte verbunden. Das Gericht verbreitete sich anschließend über Schulessen und alltägliche Restaurantkarten in der ganzen Präfektur.
Hat authentisches Chicken Nanban immer Tartarsauce?
Nein, beide Versionen gelten als authentisch. Tartarsauce überwiegt heute, und die meisten Restaurants in ganz Japan servieren es so. Nao-chan in Nobeoka verwendet jedoch nur Süßessig, passend zum frühesten Stil. Insgesamt erkennen Gastronomieführer beide Ansätze als legitime Auslegungen des Gerichts an.
Welche Sauce wird für Chicken Nanban verwendet?
Tatsächlich übernehmen zwei getrennte Saucen die Arbeit. Die Nanban-Sauce ist eine Süßessig-Tare aus Essig, Zucker und Sojasauce, manchmal mit Mirin oder Chili. Die Köche tauchen das frittierte Hähnchen hinein, solange das Fleisch noch heiß ist. Die Tartarsauce, eine kalte Mischung aus Mayonnaise, gekochtem Ei und gehackter Zwiebel oder Essiggurken, kommt anschließend obendrauf.
Kann ich Hähnchenkeule statt Brust verwenden?
Ja, und viele Restaurants tun das bereits. Keule enthält mehr Fett, bleibt daher saftig und verzeiht leichtes Übergaren. Brust schmeckt dagegen magerer und lässt den Süßessig deutlicher hervortreten. Traditionelle Lokale in Nobeoka bevorzugen Brust, während Izakaya und Bento-Versionen oft Keule wählen.
Warum wird Tartarsauce bei einem japanischen Gericht verwendet?
Ursprünglich kam die Tartarsauce über Japans Tradition der Yoshoku-Restaurants mit westlicher Küche ins Land. Oguras eigener Darstellung zufolge geht die Idee auf eine lokale Gewohnheit zurück, getrockneten Tintenfisch mit Mayonnaise zu essen. Praktisch gesehen gleicht die cremige Sauce außerdem den scharfen Essig aus und verleiht magerem Brustfleisch Fülle. Genau diese Kombination ist der Grund, warum die Version landesweit Anklang fand.
Wie essen Einheimische in Miyazaki Chicken Nanban?
Im Allgemeinen essen Einheimische es als Teishoku-Menü. Zusätzlich kommt der Teller mit Reis, Misosuppe, geraspeltem Kohl und Eingelegtem. Man isst abwechselnd Hähnchen und Reis, damit der Süßessig ausgewogen bleibt. Bento-Boxen und Portionen von der Supermarkt-Feinkosttheke sind zum Mittagessen ebenso üblich.
Kann ich Chicken-Nanban-Sauce zum Mitnehmen kaufen?
Ja, abgefüllte Süßessig-Tare wird in ganz Miyazaki vielfach verkauft. Außerdem führen Supermärkte mehrere Marken, und Geschenkläden am Flughafen Miyazaki haben Versionen in Schachteln. Viele Hersteller verkaufen zudem eine passende Tartarsauce. Achten Sie schließlich auf Etiketten mit der Aufschrift 南蛮酢 oder チキン南蛮のたれ.
Quellen
- Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Chicken nanban | Our Regional Cuisines, https://www.maff.go.jp/e/policies/market/k_ryouri/search_menu/223/index.html (Stand: August 2026)
- Nobeoka City Official Website, Ankündigung zum Chicken-Nanban-Tag, https://www.city.nobeoka.miyazaki.jp/soshiki/41/42604.html (Stand: August 2026)
- Ogura (Nobeoka) Official Site, Die Geschichte der Entstehung von Chicken Nanban, https://ogura-nobeoka.com/y-staffblog/ (Stand: August 2026)
- Kyushu Tourism Organization, Ein Festmahl aus Kyushu für jeden Geschmack, https://www.visit-kyushu.com/en/blogs/kyushu-feast-every-taste/ (Stand: August 2026)
Weitere Artikel
- Gegrilltes Hähnchen nach Miyazaki-Jitokko-Art (Stand: August 2026)
- Karaage (Stand: August 2026)
- Toriten (Stand: August 2026)
- Essen in Miyazaki (Stand: August 2026)
- Kyushu-Food-Guide (Stand: August 2026)
コメント