Suchergebnisse für „katsu“

東北の食 Food-Guide Tohoku Schneeland · Reisgürtel · Fermentation · Zwei Meere Schroffe Berge, schneereiche Winter und fruchtbares Ackerland prägen die besonderen Aromen der Tohoku-Küche. Um die lange kalte Jahreszeit zu überstehen, entw...

北海道の食 Food-Guide Hokkaido Meeresfrüchte · Ramen · Milchprodukte Hokkaido, die nördlichste Insel Japans, ist eines der großartigsten kulinarischen Reiseziele des Landes. Die Insel ist bekannt für ihre weiten Landschaften, ihr kaltes ...

Umeboshi sind gesalzene und sonnengetrocknete Ume-Früchte, im Englischen oft „Japanese pickled plums“ (japanische eingelegte Pflaumen) genannt. Sie schmecken intensiv sauer und salzig mit einer fruchtigen Note, und manche moderne Sorten ...

Auf dem Sonntagsmarkt von Kochi können Packungen mit lokalem Sushi ganz anders aussehen als das Nigiri, das man kennt. Rosa Knospen, grüne Stängel und dunkle Pilze ersetzen die Meeresfrüchte, die viele Besucher erwarten. Das ist Tosa Ina...

Takoyaki ist klassisches Street Food aus Osaka: runde japanische Oktopusbällchen mit leicht gebräunter Außenseite und weichem Kern. Man füllt einen mit Dashi gewürzten Teig mit gewürfeltem Oktopus und formt ihn in einer Pfanne mit runden...

Hallo, Feinschmecker! Heute geht es um ein warmes, knuspriges und in Japan sehr beliebtes Gericht namens Kaki Fry (カキフライ). Wenn Sie im Winter nach Japan reisen, finden Sie diese „leckere“ Spezialität auf vielen Speisekarte...

Tekonezushi ist ein traditionelles regionales Sushi-Gericht aus der Präfektur Mie. Dafür wird rotfleischiger Fisch in einer Sojasauce-Tare mariniert und unter Sushi-Reis gehoben. Klassisch ist Bonito, doch auch Thunfisch kommt oft vor. O...

Yokkaichi Tonteki ist ein japanisches Schweinesteak aus der Präfektur Mie in Zentraljapan, das mit ganzen Knoblauchzehen in der Pfanne gebraten und mit einer dunklen Knoblauchsauce vollendet wird. Die Einheimischen sehen darin eher eine ...

Essen aus dem japanischen Convenience Store gehört zu den günstigsten Genüssen einer Japanreise, und für viele Besucher wird es zur täglichen Gewohnheit. Japanische Convenience Stores heißen allgemein Konbini, eine Kurzform der japanisch...

Bei einer zweiwöchigen Japanreise hat man im Allgemeinen rund vierzig Gelegenheiten zum Essen. Das klingt nach viel, bis man merkt, dass alle 47 Präfekturen eigene Spezialitäten und Esstraditionen haben. Diese Japan-Essens-Bucket-List gr...