「katsu」的搜尋結果

日式炸豬排醬汁（Tarekatsu Don）是經典炸豬排丼（Katsudon）的一種特別變化，特色是酥脆的炸豬排淋上甜鹹醬油基底的醬汁，搭配一碗米飯享用。與傳統的炸豬排丼不同，這道料理不使用雞蛋，因此更加簡單但風味依舊濃郁。這道來自新潟的地方特色美食，已成為...

鰹（Katsuo）是鰹魚家族的一員，以鋒利的牙齒為特徵，但你是否曾想過它究竟是什麼樣的魚呢？所以這次，我們就來介紹鰹。我們也會分享如何把它吃得更美味，請務必看看以下內容。 什麼是鰹（KATSUO）？ 鰹是高知縣的縣魚，在縣內各地的餐桌上都很常見。人們...

提到富山的拉麵，多數人首先想到的是富山黑拉麵。然而位於縣東部的小鎮入善（Nyuzen），曾經端出另一種顏色的答案。Nyuzen Brown Ramen（入善ブラウンラーメン）是一款蝦味噌拉麵，由當地商工會青年部為推廣小鎮而開發。 這款拉麵後來成為2010年代日本「B...

純素壽司是不使用魚類、海鮮、蛋、乳製品或其他動物性食材製作的壽司。常見的例子包括小黃瓜卷、納豆卷、蔬菜握壽司，以及使用植物性dashi（高湯）製作的稻荷壽司。不過，看起來全是蔬菜的壽司卷，仍可能含有柴魚高湯、蛋、美乃滋或動物性調味料。 那麼究...

Sekiaji （Seki 竹筴魚，関あじ）是來自九州島大分縣 Saganoseki 的品牌日本竹筴魚。它並非獨立的魚種。只有當地漁協支部的成員以一本釣（ippon-zuri，一本釣り）方式，也就是以釣鉤與釣線逐尾釣起的魚，才能使用這個名稱。 這種魚在 1980 年代名號傳開後...

Isojiman（磯自慢）是 Isojiman Shuzo 旗下的清酒品牌，該酒造創立於 1830 年，位於靜岡縣的漁港燒津。酒造自述是靜岡吟釀釀造的早期先驅之一。其清酒以柔和的果香與俐落的收尾聞名，設計上以搭配餐食為考量。 有趣之處並不在於某種祕密食材，而是一連串的...

在大分縣，有些豬在端上餐桌之前會吃米。這個簡單的細節，正是 Kome no Megumi豬肉 (米の恵み) 背後的故事；它是大分縣統一的豬肉品牌。名稱意為「米的恩惠」，涵蓋在肥育後期餵食含米至少10%飼料的豬隻所生產的豬肉。 那麼，它是特殊品種嗎？米真的會改變...

四国の食 四國美食指南 烏龍麵 · 鰹魚 · 鯛魚 四國是日本四大主要島嶼中最小的一座，但在美食方面的表現卻遠超過它的規模。這座島橫跨四個縣：香川、高知、愛媛和德島。它位於瀨戶內海與太平洋的交會處，因此能接觸到兩種截然不同的海洋環境。成果就是種類...

関西の食 關西美食指南 章魚燒 · 懷石料理 · 神戶牛 這份關西美食指南涵蓋七個府縣——大阪、京都、兵庫、奈良、滋賀、和歌山和三重——帶你探索日本最多元、最負盛名的飲食文化之一。從大阪充滿活力的街頭小吃、京都精緻的懷石料理，到世界知名的神戶牛，關西...

中部の食 中部美食指南 名古屋美食 · 加賀料理 · 飛驒牛 中部位於日本的地理中心，連接東邊的東京與西邊的大阪。這個地區橫跨九個縣：愛知、岐阜、靜岡、長野、新潟、富山、石川、福井和山梨。日本很少有地區能擁有如此多元的飲食文化。 地形主導了這裡的...