Suchergebnisse für „katsu“

Katsu Sando (カツサンド) ist Japans ikonisches Schnitzelsandwich mit Schweinefleisch. Ein paniertes, frittiertes Tonkatsu-Schnitzel liegt zwischen zwei dicken Scheiben weichem japanischem Milchbrot, genannt Shokupan. Süßlich-herzhafte To...

Tarekatsu Don ist Niigatas eigenständige Variante des Katsudon. Es verbindet dünne, knusprige Schweineschnitzel mit einer süß-herzhaften Sauce auf Sojabasis über Reis. Anders als das traditionelle Katsudon verzichtet es völlig auf Ei, wo...

Kazunoko ist japanischer Heringsrogen, der meist in Osechi Ryori zur Neujahrszeit serviert wird. Die dicht gepackten Eier symbolisieren den Wohlstand der Familie und künftige Generationen. Dieser Leitfaden erklärt Bedeutung, Geschmack, S...

Japanischer Reis ist Kurzkorn-Japonica-Reis, der in ganz Japan angebaut und gegessen wird und pralle, runde Körner hat. Da er einen hohen Anteil an Amylopektin-Stärke enthält, wird japanischer Kurzkornreis beim Kochen glänzend, feucht un...

Yakumi sind kleine japanische Geschmacksakzente, die ein Gericht beleben, ausbalancieren und erfrischen. Man kann sie als japanische Garnituren mit Zweck verstehen. Sie sind nicht die Hauptzutat, sondern der letzte Schliff, durch den all...

Mayonnaise ist in Küchen und auf Esstischen auf der ganzen Welt ein vertrauter Anblick, hat in Japan aber einen besonderen Stellenwert. Die japanische Mayonnaise, die man oft an ihrem eigenen Geschmack erkennt, ist mehr als nur eine einf...

Über die Region Chubu und ihre Esskultur Was fällt Ihnen bei „Region Chubu“ ein? Mitten im japanischen Archipel gelegen, besitzt dieses Gebiet tatsächlich die vielfältigste Naturlandschaft Japans. Von den 3.000 Meter hohen Gipfeln der Ja...

Wer in Toyama Ramen erwähnt, denkt meist zuerst an Toyama Black. Doch Nyuzen, eine kleine Stadt im Osten der Präfektur, antwortete einst mit einer anderen Farbe. Nyuzen Brown Ramen (入善ブラウンラーメン) ist ein Miso-Ramen mit Garnelen, ...

Wenn Sie eine Reise nach Japan planen, haben Sie sich wahrscheinlich schon über Restaurants in Tokio und Kyoto informiert. Aber was ist mit dem Essen der Region Chugoku? Wenn Sie „Chugoku“ hören, dachten Sie an China? Ehrlich gesagt ging...

Nagasaki, eine Hafenstadt, verband Japan stets mit dem Westen. Diese einzigartige Geschichte schuf eine regionale Küche, in der sich Kulturen tief vermischten. Dieser Artikel stellt Nagasaki-Tempura vor, eine Variante des beliebten fritt...