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如果你花过一点时间了解日本的水果文化，就会知道人们对哈密瓜有多认真。走进任何一家百货公司的地下食品卖场，你都会看到它们：外形完美、精心包装成礼品，价格甚至像珠宝一样。就在其中，Ibaraking 哈密瓜正悄悄赢得一批忠实拥趸。但它到底是什么？为什...

锅在滋滋作响，砂糖融入酱油，不等大家入座，甜香就已经飘满了整个房间。这就是sukiyaki （すき焼き），一种日式牛肉火锅，把薄切牛肉、豆腐和蔬菜在餐桌上边煮边吃，再把每一口热腾腾的食材蘸上打散的生鸡蛋液。 东京和大阪的做法各不相同，而兵库县则通...

一口浅铁锅端上桌，深色而带甜香的酱汁在薄切牛肉周围咕嘟冒泡。这就是关东风 sukiyaki（関東風すき焼き），日本最知名的牛肉火锅之一的东日本风格，与东京的关系最为密切。它的秘诀是 warishita，一种厨师在开餐前就调好的酱汁。 本指南讲解这种风格的做...

甘酒（Amazake／甘酒）是一种传统的日本甜米饮，用米与麹菌发酵制成。它天然带甜、口感绵密顺滑，而且往往完全不含酒精。你可以把它理解为日本版温暖、舒心的滋补饮品——而且已有 1300 多年的历史。如果你在日本的便利店或神社摊位见过它，却一直好奇它到底...

日本的美食世界远不止寿司和拉面。一个常常让初次尝试的人感到意外的点心是水羊羹（Mizu Yokan），这是一种用红豆、寒天冻和糖制成的冷食和菓子。它看起来很简单。但当你入口的那一刻，就会突然明白它的魅力。这篇指南将涵盖全部内容：水羊羹是什么、为何...

饺子（Gyoza）是日本人钟爱的煎饺——底部酥脆、内里多汁，馅料是以蒜香调味的猪肉和卷心菜。饺子最初从中国传入日本，后来逐渐演变为具有鲜明日本特色的料理，发展出各地不同的风格、蘸酱以及忠实的粉丝群。本指南将涵盖你需要了解的一切：历史渊源、不同类...

姜烧（Shougayaki）是日本具有代表性的家常料理之一，日本人非常熟悉。你在家怎么做姜烧呢？其实根据食材与调味的不同，它可以变成完全不一样的一道菜。这次就来学习我们的食谱，让你的味道更上一层楼！你能看出我们的做法和你一直在家做的姜烧有什么不同...

说到日本料理，Katsu Don 可能是你最先想到的美食之一。事实上，它 настолько 有名，以至于许多海外店铺也在售卖这道料理。不过，Katsu Don 究竟有什么魅力，能成为许多人的心头好呢？ 什么是 Katsu Don？ Katsu Don 是一种日本盖饭，上面铺着油炸裹粉的猪...

东京的人均餐厅数量比地球上任何其他城市都多。对第一次来访的游客来说，这种丰富既令人兴奋，也让人眼花缭乱。本指南帮你从中理清重点：按类别整理出真正构成东京饮食身份的20道必吃料理，并附上哪里能吃到、该付多少钱，以及该重点锁定哪些街区的提示。...

如果你正在寻找一款真正能捕捉日本精神的饮品，那一定要尝试樱花茶（Sakura cha）。它也被称为Sakurayu，这种传统草本茶由真实、手工采摘的樱花制作而成。这不仅是一杯饮品，更是一种美好的体验——数百年来，它一直是日本庆典与待客之道中的重要组成部分。 ...