Sagahonoka 草莓（さがほのか）

把一颗成熟的 Sagahonoka 草莓从中间切开，反差十分醒目：光亮的红色外皮包着淡色甚至近乎白色的果肉，即使完全成熟也是如此。Sagahonoka（さがほのか）是佐贺县培育的日本草莓品种，以温和的甜味、低酸度和紧实的口感著称。

它并不是白皮草莓，果肉中心发白也不代表果实未熟。你可能还会看到 Saga Honoka 草莓或 Sagahonoka ichigo 这样的写法，因为 ichigo 在日语中就是草莓的意思。本文介绍它的口味、季节、历史和产地，并比较它与 Ichigosan 和 Amaou 的不同。

什么是 Sagahonoka 草莓？

Sagahonoka 是九州的佐贺县培育的草莓品种。日本农林水产省（MAFF）于2001年3月19日登记了该品种。它的亲本是 Onishiki（大錦）和 Toyonoka。据 MAFF 的品种记录，其果实较大，呈圆锥形，质地紧实，果皮鲜红，果肉和果心均为白色。

Sagahonoka 是白草莓吗？

不是。在英语中，白草莓通常指果皮保持淡色的品种，例如佐贺的 Yuki Usagi 白草莓。Sagahonoka 成熟后外皮呈鲜红色，只有果肉和中心果心保持淡色，这是该品种的天然特性。

Sagahonoka 草莓是什么味道？

Sagahonoka 的味道是温和的甜，而不是酸甜分明的尖锐口感。酸度相对较低，让甜味显得更突出、更圆润。紧实的果肉咬起来干净利落，香气明显，却不会盖过柔和的风味。

甜味与柔和的酸味

酸度低，会改变舌头对甜味的感受。几乎没有酸味与糖分抢味，果实吃起来柔软圆润。喜欢酸味鲜明的草莓的人可能会觉得它有些过于温和，这也是很正常的感受。

实测糖度也会有差异。在2014至2015年的佐贺育种试验中，Sagahonoka 的平均糖度为8.6°Brix；而大分的一项试验则记录到9.7°Brix，酸度为0.36%。因此，这些数字应视为试验田的例子，而非零售规格。

质地与外观

官方记录将这种果实归为“硬”，也就是果肉紧实，有助于果实保持形状。因此切开后，切片放在盘中也能保持清晰的边缘。记录中还将果实归为大果、圆锥形，果皮有光泽。它的红色比 Ichigosan 等深红色的品种更浅。

Sagahonoka 草莓的上市季节是什么时候？

农场一般在11月下旬或12月至5月采收 Sagahonoka，不过各县、各农场的时间安排有所不同。种植者通常在9月前后定植，冬春两季采摘。

佐贺的采收时间

2022年的一项研究介绍，佐贺的栽培方式是9月定植，采收持续到5月前后。在佐贺的一次育种试验中，Sagahonoka 的第一批果实于11月29日采收。MAFF 2025年的资料称，佐贺草莓整体的采收期可延续到6月，但这一时间范围涵盖该县的所有品种，并非只指 Sagahonoka。

有没有最佳月份？

官方资料并未指出唯一的最佳月份。佐贺的一项研究发现，12月下旬开花的果实约需52天成熟，而5月开花的果实只需约21天。果实大小也有变化，12月的果实重22.3克，5月则约为15.2克。

佐贺的育种人员还指出，糖度在某些时期可能会下降。所以，如果某一盒吃起来味道偏淡，几周后再买一盒试试。

Sagahonoka 与其他日本草莓的比较

选哪一种，取决于你喜欢温和的甜，还是更强烈的酸甜平衡。

Sagahonoka 与 Ichigosan

Ichigosan 由同一研究中心培育，是 Sagahonoka 的后继品种。在试验中，它的果皮颜色更深，果肉为红色，产量更高，但两者的平均糖度几乎相同。另外，MAFF 佐贺办事处将 Ichigosan 的风味描述为甜味与酸味的平衡。因此，如果你更喜欢柔和的酸味，就选 Sagahonoka。

Sagahonoka 与 Amaou

Amaou 来自相邻的福冈。ALIC 介绍它果大、糖度高、酸度中等，果肉为红色。与 Sagahonoka 的温和风味相比，它的酸甜口感更浓郁。想了解更多，可以看Amaou 草莓在风味和颜色上有何不同。

Sagahonoka 与 Tochiotome、Benihoppe

另一方面，ALIC 介绍枥木的 Tochiotome 甜、酸度低、质地紧实。从描述上看，它与 Sagahonoka 很接近，但 Sagahonoka 淡色的内部才是它视觉上最独特之处。而静冈的 Benihoppe 则一直红到果心。我们的枥木 Tochiotome 草莓介绍和日本草莓品种指南介绍了更多选择。

历史与产地

Sagahonoka 诞生于佐贺，后来推广到九州各地，而佐贺本地后来转向了更新的 Ichigosan 品种。以下日期来自 MAFF 的数据库和佐贺的研究论文。

1. 1997佐贺县于3月提交品种申请。
2. 2001MAFF 于3月19日将 Sagahonoka 登记为 No. 8839。
3. 2004大分县将其定为核心品种。
4. 2010佐贺开始培育新一代草莓。
5. 2018佐贺以 Ichigosan 为品牌名称，将 Saga i9 投入商业销售。
6. 2021Sagahonoka 为期20年的育种者权利于3月到期。

种植者为何选择它

研究论文将它的育种品系记为 Saga No. 2（佐賀2号）。与 Toyonoka 相比，MAFF 的记录指出，它植株直立、果肉白色、果面沟纹较少。佐贺的研究人员还补充说，它开花早，花序持续抽生，果实形状整齐，耐储性好。

这些特点使它深受农户欢迎。2017年佐贺的一份报告将它列为日本栽培面积第二的品种。ALIC 还指出，它曾占佐贺草莓田的95%以上。

佐贺转向 Ichigosan

不过，佐贺的育种人员发现了几个弱点，包括果皮颜色偏浅、糖度随季节下降，以及早期果实较少。于是佐贺县培育了 Saga i9 作为后继品种，并从2018年起以 Ichigosan 的名称销售。在佐贺的试验中，它的颜色更深、果实更大、产量更高。到2025年，MAFF 佐贺办事处称 Ichigosan 为该县的主要品种。

如今的产地

Sagahonoka 后来在佐贺以外的地区也站稳了脚跟。MAFF 2025年的九州草莓目录将它列为熊本县、大分县、宫崎县和鹿儿岛县的主要品种之一。ALIC 补充说，日本西部各地的农场都曾大面积种植它。

这些草莓大多来自温室设施栽培。九州北部冬季日照少，许多种植者会使用加温和环境控制设备。事实上，佐贺的研究表明，白天加温可以缩短成熟所需的时间，并提高冬季产量。

如何挑选新鲜的 Sagahonoka 草莓

在日本的店里，请看包装正面标签上的さがほのか。产地的县名可能另外标注，所以来自大分或熊本的一盒也可能是 Sagahonoka。Sagahonoka 是品种名称，并不保证果实来自佐贺。

• 整体颜色均匀，正反两面差别不大
• 果皮有光泽，没有发暗或无光的斑块
• 果蒂挺括新鲜，没有干枯
• 鲜红的果皮是正常的，不必刻意寻找深红色的
• 这个品种内部颜色偏淡很正常，不是成熟度的问题

前三项检查来自宫城县的农业部门，适用于任何草莓。另外，还要看一下盒子的底部，因为被压坏的果实会很快让周围的草莓变质。

如何保存 Sagahonoka 草莓

即使是质地紧实的草莓，也依然娇嫩。因此 MAFF 建议先把草莓从拥挤的包装盒里取出，再单层摆开，装入塑料袋放进冰箱冷藏。如果要清洗，要充分擦干，因为水分容易引起霉变。

宫城县建议，未清洗的草莓在一两天内吃完，口感和风味最佳。过冷的果实可能甜味和香气都会变弱，因此很多人会在食用前10至20分钟把草莓从冰箱里取出。需要更长时间保存时，MAFF 建议将草莓洗净、去蒂、擦干后冷冻。不过，解冻后的草莓会变软，所以适合用来做果酱或酱汁。

如何享用 Sagahonoka 草莓

首先，带着果蒂冲洗每颗草莓。据 ALIC 介绍，先去蒂会使维生素 C 流失，让果实口感发水。MAFF 还提到，果尖是最甜的部分。所以，从有果蒂的一端开始吃，把最甜的留到最后。

紧实的果肉在这类甜点中确实是优势，因为切片能保持整齐。淡色的内部也让它比红色果肉的草莓呈现出更柔和的粉彩色调。

做果酱时，由于酸度偏低，可以挤一点柠檬汁。ALIC 提到，柠檬汁还能让红色更鲜亮。和其他草莓一样，Sagahonoka 含有维生素 C 和叶酸，不过含量会因成熟度和食用量而异。

在哪里买 Sagahonoka 草莓

在日本，请搜索品种名称さがほのか，不要只看包装上印的县名。冬春两季，可以到九州各地的超市和农产品直销点找找。在日本的其他地方，百货商店的食品区常常把几种九州品种并排出售。具体可参考在日本百货商店选购高档水果的方法。价格因大小、等级和店铺而异，所以我们没有列出固定的金额。

在日本以外购买

许多国家限制新鲜草莓的进口，因此请先向本国的植物保护机构咨询。佐贺的研究人员还对日本品种在海外被未经授权繁殖的问题表示了更广泛的担忧。这并不能证明海外销售的 Sagahonoka 都是非法的。不过，还是应优先选择清楚标明农场、原产国和品种的卖家。

在日本采摘 Sagahonoka 草莓

采草莓，即 ichigo-gari，是冬春两季很受欢迎的出游活动。九州有些农场种植 Sagahonoka 供游客采摘，但品种、日期和费用每年都会变化。所以出发前，请务必在各农场的官方网站上确认。如果想用日语搜索，可以试试“さがほのか いちご狩り”加上县名，例如“大分”或“熊本”。

到佐贺游玩？可以把农场之行与呼子的活鱿鱼刺身或嬉野的温泉豆腐搭配起来。我们的九州各地美食概览也能为行程的其余部分提供参考。

为什么值得一试 Sagahonoka

虽然 Ichigosan 已取代它成为佐贺的主要品种，但 Sagahonoka 依然有三个与众不同之处。

最后，不妨再看看更多日本各地的水果品种，安排一次属于自己的品尝之旅。

关于 Sagahonoka 的常见问题

关于这个品种

Sagahonoka 草莓是什么？

Sagahonoka 是九州的佐贺县培育的日本草莓品种。育种人员用 Onishiki 与 Toyonoka 杂交，MAFF 于2001年对其进行了登记。果实果皮红而有光泽，果肉淡色，中间有白色果心。酸度低，所以吃起来甜。

Sagahonoka 是白草莓吗？

不是。Sagahonoka 成熟后果皮鲜红，不同于 Yuki Usagi 这类白皮品种。只有它的果肉和中心果心保持淡色。这种淡色的内部是天然特性，并不意味着农户采摘时果实未熟。

Sagahonoka 现在在哪里种植？

Sagahonoka 由佐贺培育，但如今该县的主要草莓是 Ichigosan。MAFF 2025年的九州目录将 Sagahonoka 列为熊本县、大分县、宫崎县和鹿儿岛县的主要品种之一。其他地方可能仍有一些小规模种植，但目录并未将它列为佐贺的主要品种。

口味与比较

Sagahonoka 是甜的还是酸的？

Sagahonoka 的味道是温和的甜，而不是强烈的酸。MAFF 的品种记录将其可溶性固形物归为高，酸度归为低。不过，实际甜度会随农场、天气和成熟度而变化。它紧实的果肉也比很软的品种咬起来更干净利落。

Sagahonoka 和 Ichigosan 有什么不同？

Ichigosan 是佐贺较新的品种，也是 Sagahonoka 的后继品种。在佐贺的一项试验中，Ichigosan 的果皮颜色更深，果肉为红色，产量更高，两者的平均糖度相近。Ichigosan 追求甜味与酸味的平衡，而 Sagahonoka 则感觉更柔和。

季节、购买与保存

Sagahonoka 什么时候上市？

农场一般在11月下旬或12月至5月采收 Sagahonoka。种植者通常在9月定植，并在冬春两季于加温温室中采摘。各县、各农场的时间安排有所不同，上市时间也会随每年的天气而变化。

在日本以外能买到 Sagahonoka 吗？

在多数地方都很难买到，因为许多国家限制新鲜草莓进口。下单前请先查看本国关于植物保护的要求。另外，也请优先选择清楚标明生产农场、原产国和品种名称的卖家。

Sagahonoka 草莓应该怎么保存？

把草莓从包装盒里取出，单层摊开。然后装入袋中，不清洗，放进冰箱冷藏。一两天内吃完，口感和风味最佳。需要更长时间保存的话，可以冷冻，再用来做果酱或酱汁。

参考资料

显示全部12条参考资料

• MAFF Plant Variety Protection Database – Sagahonoka，登记编号8839 (2026年10月查阅)
• MAFF Kyushu Regional Agricultural Administration Office – 九州草莓目录，2025年1月更新 (2026年10月查阅)
• MAFF Kyushu Regional Agricultural Administration Office, Saga – 佐贺县的草莓，2025年 (2026年10月查阅)
• Saga Prefectural Agricultural Research Center – 色泽深、产量高的草莓新品种 Saga i9，2017年 (2026年10月查阅)
• Saga Prefectural Agricultural Research Center – Center News No. 9：Saga i5 和 Saga i9 的育种，2017年 (2026年10月查阅)
• Saga Prefectural Agricultural Research Center – Saga i9（Ichigosan）的品种鉴定技术，2020年 (2026年10月查阅)
• Saga Prefecture Uwaba Agricultural Center – Sagahonoka 的成熟天数与温室温度，2013年 (2026年10月查阅)
• J-STAGE – Tagawa, A., Ito, Y., Ehara, M., Araki, T., Ozaki, Y., & Shishido, Y. (2022). Effects of daytime heating in winter on yield, photosynthesis and 13C-photosynthate translocation in Sagahonoka strawberry. Horticultural Research (Japan), 21(1), 65–71 (2026年10月查阅)
• Oita Prefectural Agriculture, Forestry and Fisheries Research Center – Ikenaga, A., et al. (2020). Breeding of New Strawberry Cultivar Oita 6gou and Cultivation Characteristics in Oita Prefecture. Research Bulletin, Agricultural Research Division, 7, 1–7 (2026年10月查阅)
• Agriculture and Livestock Industries Corporation (ALIC) – Vegetable Book：草莓 (2026年10月查阅)
• Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) – aff 2019年12月号：草莓小知识与趣闻 (2026年10月查阅)
• Miyagi Prefecture Agricultural Policy Department – Sukusuku Miyagikko 通讯第8期：草莓，2022年 (2026年10月查阅)

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