“kansai”的搜索结果

関東の食 关东美食指南 寿司 · 天妇罗 · 饺子 关东美食从东京的江户前寿司、天妇罗、荞麦面和文字烧，到横滨的家系拉面、宇都宫的饺子、茨城的纳豆以及群马的小麦面食，种类丰富。在江户时代街头小吃、太平洋海鲜和内陆关东平原农业饮食传统的共同塑造下，...

東北の食 东北美食指南 雪国 · 稻米之乡 · 发酵 · 两片海 崎岖的山脉、多雪的冬季和肥沃的农田，塑造了东北料理独特的风味。当地人为了熬过漫长的寒冷季节，发展出了暖身的火锅、保存食品和各种地方特产。六个县有着相同的背景，但各自的烹饪方式却各不相...

北海道の食 北海道美食指南 海鲜 · 拉面 · 乳制品 北海道是日本最北端的岛屿，也是日本最具代表性的美食目的地之一。北海道以辽阔的土地、寒冷的气候和丰富的自然环境著称，出产日本最新鲜的部分海鲜、蔬菜和乳制品。得益于这些自然优势，北海道料理以浓郁...

想象一下广岛冬日餐桌上的一口陶锅，锅的内沿抹着一圈厚厚的味噌。这圈味噌正是广岛牡蛎火锅 Kaki no Dotenabe的精髓所在。牡蛎、豆腐和蔬菜在高汤里慢慢煮，食客再把味噌一点点刮下来调味。 本文介绍这道菜是什么，以及为什么味噌要抹在锅沿上。同时也会...

佐贺牛(Saga Beef)是产自佐贺县的高级日本和牛,由JA Group Saga区域内的农场饲养的日本黑毛和牛培育而成。只有肉质等级为5级,或4级且牛肉脂肪交杂标准(BMS)评分为No.7以上的胴体,才能使用这一名称。4级且BMS No.6以下的胴体,以及3级和2级的胴体,则作为佐贺...

Nikka Whisky是由竹鹤政孝于1934年创立的日本威士忌生产商。它在两处截然不同的蒸馏所酿造威士忌：余市位于北海道寒冷的海岸，宫城峡则坐落在仙台附近的林木山谷中。本指南比较这两处蒸馏所，并帮助你按风味、价格档次和饮用方式挑选酒款。 有人会把它写成...

在高知的周日市集上,一盒盒本地寿司可能和你熟悉的握寿司毫无相似之处。许多游客期待的海鲜,换成了粉色的花蕾、绿色的茎和深色的蘑菇。这就是 Tosa Inaka Sushi (土佐田舎寿司),高知县的山野蔬菜寿司。 日本农林水产省将这个名称拼写为 Tosa Inakazushi。...

在鸣门点一份生鱼片，您盘中的白身鱼咬下去时可能会略带弹性。这种鱼往往就是鸣门鲷（鳴門鯛），当地称为Narutodai。它是产自德岛县鸣门海峡周边湍急海域的日本真鲷，也就是madai。 那么，它与其他鲷鱼有什么不同呢？本指南将讲解名称、海流、味道、季节和...

您在京都只有一天时间，手里有一份寺庙清单，还有几顿值得记住的饭。那么该从哪里开始呢？许多初次到访的游客最终都会问：京都で何食べる (Kyoto de nani taberu?)，意思是“在京都吃什么好？” 答案不是跑遍全城去追每一道名菜，而是把几顿地道的京都美食，...

关西风 sukiyaki（関西風すき焼き）是一种日式火锅，做法是先加糖煎香牛肉，再把酱油、清酒等调味料直接加入锅中。在传统做法中，并没有预先调好的酱汁放在壶里等着；厨师在锅中调出味道，众人则在一旁看着、等着。 本指南重点介绍这种先煎后调的技法，同...