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Osechi ryori（おせち料理）是日本传统的新年料理，盛放在多层重箱（jubako）中，通常在1月头几天食用。家人围坐共享这顿饭，迎接新年，其中许多菜肴都寄托着一个心愿：健康、繁荣、长寿或五谷丰登。具体内容因地区、家庭和销售商而异。 本指南介绍这些菜...

凉爽的午后走在浅草，你会注意到商店橱窗里堆放着一块块金黄色的点心。那就是红薯羊羹，一种质地紧实的日式点心，把煮熟的红薯和砂糖压制成可以切片的方块。它属于和菓子一族，但吃起来更接近烤红薯，而不像果冻。 那么，这种红薯羊羹究竟是什么，它与你可...

一盘盐烤鱼端上桌，鱼皮还在滋滋作响。你喝一口清酒，吃一口鱼，再喝一口清酒。不知为何，鱼的味道变得更浓郁，清酒也显得更清爽。这是为什么？又能不能有意识地做到这一点？ 这篇清酒与美食搭配指南就围绕这个问题展开。它不提供固定的对照表，而是解释搭...

粉物（粉もん，konamon）是关西地区对用面粉或其他谷物磨成的粉制作的食物的称呼。在大阪的饮食文化中，它尤其与章鱼烧（takoyaki）和御好烧（okonomiyaki）联系在一起。不过，这一类别的范围更广，还包括面条、面包、饺子乃至油炸食品。 游客最先接触到的...

跳转至北海道东北关东中部关西中国地区四国九州日本八大区域🦀北海道北海道 · 区域 01→日本最北端的岛屿，本身就是一个独立的道。寒冷的海洋和广阔的牧场让北海道以螃蟹、海胆、扇贝和乳制品闻名，而札幌则让浓郁的味噌拉面和成吉思汗烤羊肉成为全国人气美...

你在一家小小的居酒屋吧台前坐下，店员递来一份菜单，上面是一长串汉字。有些词在酒瓶标签上见过，有些则完全陌生。与此同时，旁边有人正从一只小杯里啜饮着温热的酒，你不禁想，要不要也来一杯。 本指南按你会遇到的先后顺序，讲解在日本如何喝日本酒：去...

请想象一块小巧、朴素的白色长方形点心，摆在盘子上，旁边是一杯茶。乍看之下，它简单得几乎不像一款名点。然而一口咬下，当地资料形容它口感轻盈酥脆，据制造商所说，点心随后会在口中轻柔地化开。 这款点心就是月世界（つきせかい），一种来自富山的传统...

2025年，日本向创纪录的81个国家与地区出口了约459亿日圆的清酒。与此同时，国内清酒消费者的购买量持续下滑，自1973年以来几乎年年如此。当代清酒 的故事，就是这两条线如何越拉越开，以及为何这道落差比任何单一数字都更重要。 本指南从1990年代的市场冲...

你在日本的酒类专卖店拿起一瓶酒，把它翻过来。背面有一排汉字和数字：纯米吟酿（Junmai Ginjo）、55%、15%、山田锦（Yamada Nishiki）、+3。所以，学会看懂清酒酒标，就是要找出哪些线索重要，以及每一项透露了这瓶酒的什么信息。 要看懂清酒酒标，先确认...

海贼料理（Kaizoku Ryori）字面意思是「海盗料理」，指的是在德岛县南部，客人亲自在餐桌上烧烤海鲜的一种吃法。龙虾、鲍鱼、海螺与扇贝会直接放上你面前的网状烤架。有些餐厅甚至座落在漂浮于海上的木筏之上，这也在很大程度上解释了这个名字的由来。 不...