지역별 일본 음식

일본 최북단의 섬으로, 섬 전체가 하나의 광역 자치단체입니다. 차가운 바다와 넓은 목초지 덕분에 홋카이도는 게, 성게, 가리비, 유제품으로 유명하며, 삿포로는 진한 미소 라멘과 양고기 징기스칸을 전국적인 인기 메뉴로 만들었습니다.

눈의 고장이자 일본 쌀과 사케의 중심지입니다. 긴 겨울은 절임 음식, 미소, 저장 생선을 중심으로 한 식문화를 만들어 냈으며, 센다이 규탄, 아키타의 기리탄포, 모리오카의 3대 면 요리 같은 대표 음식도 있습니다.

6개 현

에도 시대의 길거리 음식이 고급 요리로 발전한 도쿄 지역입니다. 니기리즈시, 덴푸라, 소바, 장어 요리는 모두 이곳에서 오늘날의 모습을 갖추었으며, 수도 도쿄는 지금도 세계 어느 도시보다 많은 미쉐린 별을 보유하고 있습니다.

7개 현

동해 연안과 알프스, 태평양에 걸쳐 있는 일본의 중부 지역입니다. 나고야는 미소카쓰, 히쓰마부시, 데바사키 등 붉은 미소를 바탕으로 하나의 식문화를 일구었고, 니가타의 쌀, 도야마의 해산물, 히다 소고기는 산간 지역과 북쪽 해안을 대표합니다.

9개 현

일본 미식의 옛 수도입니다. 교토는 다시마 육수와 제철 채소를 중심으로 가이세키와 오반자이를 세련되게 다듬었고, 오사카는 다코야키, 오코노미야키, 구시카쓰로 구이다오레라는 별명을 얻었습니다. 그리고 고베는 세계에서 가장 유명한 소고기를 선사했습니다.

7개 현

잔잔한 세토 내해와 거친 동해 사이에 자리한 혼슈의 서쪽 끝입니다. 히로시마는 재료를 겹겹이 쌓아 오코노미야키를 만들고 일본 굴의 대부분을 양식합니다. 오카야마는 고급 복숭아와 포도를 재배하며, 돗토리에서는 매년 겨울 대게가 잡힙니다.

5개 현

4개 주요 섬 가운데 가장 작고, 가장 한적한 섬입니다. 가가와가 스스로를 우동현이라 부르는 데에는 그만한 이유가 있고, 고치는 가다랑어를 불에 그을려 가쓰오노타타키를 만들며, 에히메의 감귤 농원은 전국에 귤을 공급합니다.

4개 현

수 세기에 걸친 중국 등과의 교역으로 풍요로워진 일본의 남쪽 관문입니다. 후쿠오카는 돈코쓰 라멘과 모쓰나베를, 나가사키는 짬뽕을, 가고시마는 흑돼지와 소주를 탄생시켰습니다. 그리고 오키나와에는 오키나와만의 독자적인 식문화가 있습니다.

8개 현