อาหารญี่ปุ่นแยกตามภูมิภาค

เกาะที่อยู่เหนือสุดของญี่ปุ่น และเป็นจังหวัดเดียวในตัวเอง ทะเลเย็นและทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ทำให้ฮอกไกโดขึ้นชื่อเรื่องปู อุนิ หอยเชลล์ และผลิตภัณฑ์นม ขณะที่ซัปโปโรทำให้ราเมนมิโสะรสเข้มข้นและเนื้อแกะเจงกิสข่านกลายเป็นอาหารยอดนิยมของคนทั้งประเทศ

ดินแดนแห่งหิมะ และหัวใจของข้าวและสาเกญี่ปุ่น ฤดูหนาวที่ยาวนานหล่อหลอมอาหารที่เน้นผักดอง มิโสะ และปลาถนอมอาหาร ควบคู่ไปกับอาหารขึ้นชื่ออย่างกิวทันของเซนได คิริทัมโปะของอากิตะ และเส้นชื่อดังสามชนิดของโมริโอกะ

6 จังหวัด

ภูมิภาคโตเกียว ที่ซึ่งสตรีทฟู้ดสมัยเอโดะกลายมาเป็นอาหารชั้นสูง นิกิริซูชิ เทมปุระ โซบะ และอุนางิ ล้วนได้รูปแบบสมัยใหม่ที่นี่ และเมืองหลวงแห่งนี้ยังคงครองดาวมิชลินมากกว่าเมืองอื่นใดในโลก

7 จังหวัด

ญี่ปุ่นตอนกลาง ครอบคลุมตั้งแต่ชายฝั่งทะเลญี่ปุ่น เทือกเขาแอลป์ ไปจนถึงฝั่งแปซิฟิก นาโงยะสร้างอาหารทั้งสำรับขึ้นจากมิโสะแดง ไม่ว่าจะเป็นมิโสะคัตสึ ฮิทสึมาบุชิ หรือเทบาซากิ ขณะที่ข้าวของนีงาตะ อาหารทะเลของโทยามะ และเนื้อฮิดะเป็นตัวแทนของพื้นที่ภูเขาและชายฝั่งทางเหนือ

9 จังหวัด

อดีตเมืองหลวงแห่งอาหารของญี่ปุ่น เกียวโตขัดเกลาไคเซกิและโอบันไซโดยมีน้ำดาชิคมบุและผักตามฤดูกาลเป็นแกนหลัก ขณะที่โอซาก้าได้รับฉายา kuidaore จากทาโกะยากิ โอโคโนมิยากิ และคุชิคัตสึ และโกเบก็มอบเนื้อวัวที่มีชื่อเสียงที่สุดให้แก่โลก

7 จังหวัด

ปลายด้านตะวันตกของเกาะฮนชู ตั้งอยู่ระหว่างทะเลในเซโตะที่สงบและทะเลญี่ปุ่นที่มีคลื่นแรง ฮิโรชิมะทำโอโคโนมิยากิแบบซ้อนชั้นและเพาะเลี้ยงหอยนางรมส่วนใหญ่ของญี่ปุ่น โอกายามะปลูกพีชและองุ่นชั้นเยี่ยม และทตโตริขึ้นปูหิมะทุกฤดูหนาว

5 จังหวัด

เกาะที่เล็กที่สุดในสี่เกาะหลัก และมีผู้คนพลุกพล่านน้อยที่สุด คางาวะเรียกตัวเองว่าจังหวัดอุด้งสมกับชื่อ โคจิย่างปลาโอด้วยเปลวไฟจนกลายเป็นคัตสึโอะโนะทาตากิ และสวนส้มของเอฮิเมะส่งส้มมิกังไปทั่วประเทศ

4 จังหวัด

ประตูสู่ทางใต้ของญี่ปุ่น ที่ได้รับอิทธิพลจากการค้ากับจีนและดินแดนอื่น ๆ มาหลายศตวรรษ ฟุกุโอกะให้กำเนิดทงคตสึราเมนและโมตสึนาเบะ นางาซากิมีจัมปง คาโกชิมะมีหมูคุโรบุตะและโชจู และโอกินาวะยังคงมีวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

8 จังหวัด