日本の食ガイド

日本の食は、ひと言ではとても語りきれません。地域ごとに独自の味、食材、歴史があります。この日本の食ガイドは、その全体像をわかりやすく整理しようとするものです。

寒い北の北海道から南国の沖縄まで、8つの主要エリアを取り上げています。どこから始めればいいか迷うかもしれませんが、それは何に興味があるか次第です。東北と関東には、すべての県ごとの専用ガイドができました。東京と仙台はわかりやすい入り口ですが、落ち着いた県のほうが満足度の高いことも少なくありません。秋田の鍋料理や山形の河原で開かれる芋煮会は、ほかではなかなか味わえません。

この日本の食ガイドは、地域別と料理の種類別の2通りで構成されています。どちらから進んでも、きっと良い出会いがあります。下のセクションから、気になる料理を見つけてください。