La escena gastronómica de Japón es realmente difícil de resumir. Cada región tiene sus propios sabores, ingredientes e historia. Esta guía gastronómica de Japón intenta darle sentido a todo ello.
Abarca ocho grandes áreas, desde Hokkaido, en el frío norte, hasta el sur tropical de Okinawa. Quizá te preguntes por dónde empezar. Depende de lo que te despierte curiosidad. Tohoku y Kanto ya cuentan con guías dedicadas a cada prefectura. Tokio y Sendai son los puntos de entrada obvios, aunque las prefecturas más tranquilas suelen recompensarte más. Los guisos en olla de Akita y las fiestas de guiso junto al río de Yamagata son difíciles de encontrar en cualquier otro lugar.
Esta guía gastronómica de Japón está organizada de dos maneras: por región y por tipo de plato. Ambos caminos llevan a buen puerto. Usa las secciones de abajo para encontrar la comida que más te atraiga.
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Lácteos · Pescado y marisco · Ramen de miso · Soup curry
Tokio · Kanagawa · Saitama · Chiba · Ibaraki · Tochigi · Gunma
Guías por prefectura
Aichi · Niigata · Nagano · Shizuoka · Gifu · Toyama · Ishikawa · Fukui · Yamanashi
Osaka · Kioto · Hyogo · Nara · Shiga · Wakayama · Mie
Hiroshima · Okayama · Yamaguchi · Shimane · Tottori
Kagawa · Ehime · Tokushima · Kochi
Fukuoka · Saga · Nagasaki · Kumamoto · Oita · Miyazaki · Kagoshima · Okinawa
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Fideos y arroz
Carne, pescado y marisco
Platos cotidianos y tradicionales
Comida callejera
Ingredientes y despensa
Dulces y aperitivos