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Le riz est l’aliment de base de nombreux pays asiatiques. Vous trouverez forcément un sac de riz dans chaque foyer. Cependant, beaucoup de ces pays sont aussi de grands consommateurs de nouilles. En fait, celles-ci peuvent être un alimen...

Le Botan Nabe « ぼたん鍋 » utilise la viande de sanglier comme ingrédient principal. Sauvage, n’est-ce pas ? C’est l’un des nombreux plats de fondue japonaise (nabe) au Japon. Lisez la suite pour en savoir plus. Qu’est-ce que le Botan Na...

À propos de la région de Chūbu et de sa culture culinaire Qu’est-ce qui vous vient à l’esprit lorsque vous entendez « région de Chūbu » ? Située en plein milieu de l’archipel japonais, cette zone possède en réalité l’environnement nature...

Le modanyaki (モダン焼き) est la réponse copieuse d’Osaka à la crêpe salée. C’est un okonomiyaki avec des nouilles yakisoba. Un plat rassasiant, plein de goût, du pur réconfort de street food. Qu’est-ce que le modanyaki ? Le modanya...

Hakata, située dans la préfecture de Fukuoka, est réputée pour ses délices culinaires. Parmi eux, le « Hakata Torimon » de Meigetsudo se distingue comme un symbole très apprécié de cette ville centrée sur la gastronomie, célèbr...

La cuisine japonaise est renommée dans le monde entier — des profondeurs savoureuses du ramen à l’art délicat du sushi. Mais au-delà des grands classiques, il y a encore tant à découvrir dans l’univers de la gastronomie japonaise. Un pla...

Le tachigui soba, ou soba à déguster debout, est une expérience de restauration décontractée profondément ancrée dans le quotidien des Japonais. Debout devant des bols fumants alignés sur le comptoir, les clients peuvent se satisfaire en...

Lorsque vous feuilletez un menu dans un izakaya japonais, où vos yeux se posent-ils en premier ? Est-ce le plateau coloré de sashimi ? Ou peut-être la page remplie de brochettes de yakitori grillées ? Cependant, vous ne devriez pas ignor...

Nabe japonais, un plat traditionnel de fondue, représente l'un des styles de repas les plus appréciés du Japon où famille et amis se rassemblent autour d'un seul pot pour partager un repas ensemble. Plus qu'un simple moyen de se réchauff...

"Korokke" est un plat typique de la cuisine japonaise à la sauce occidentale. Pendant la période Taisho, c'était l'un des trois grands plats occidentaux avec le curry au riz et le tonkatsu. Il existe de nombreux types de korokke, en fonc...