Résultats de recherche pour « udon »

四国の食 Guide gastronomique de Shikoku Udon · Bonite · Daurade Shikoku est la plus petite des quatre îles principales du Japon. Pourtant, en matière de cuisine, elle joue bien au-dessus de sa catégorie. L'île s'étend sur quatre préfectu...

中国地方の食 Guide gastronomique du Chugoku Okonomiyaki · Huîtres · Fugu Le Chugoku occupe la pointe ouest de Honshu. Il s'étend sur cinq préfectures : Hiroshima, Okayama, Yamaguchi, Tottori et Shimane. La région se trouve entre deux mer...

関西の食 Guide gastronomique du Kansai Takoyaki · Kaiseki · Bœuf de Kobe Ce guide gastronomique du Kansai couvre sept préfectures — Osaka, Kyoto, Hyogo, Nara, Shiga, Wakayama et Mie — et explore l'une des cultures culinaires les plus var...

中部の食 Guide gastronomique du Chubu Nagoya meshi · Cuisine de Kaga · Bœuf de Hida Le Chubu se trouve au cœur géographique du Japon. La région relie Tokyo à l'est et Osaka à l'ouest. Elle s'étend sur neuf préfectures : Aichi, Gifu, Shiz...

関東の食 Guide gastronomique du Kanto Sushi · Tempura · Gyoza La cuisine du Kanto va des Edomae sushi, de la tempura, des soba et du monjayaki de Tokyo à l'iekei ramen de Yokohama, aux gyoza d'Utsunomiya, au natto d'Ibaraki et aux plats ...

東北の食 Guide gastronomique du Tohoku Pays de neige · Grenier à riz · Fermentation · Deux mers Montagnes escarpées, hivers enneigés et terres agricoles fertiles façonnent les saveurs uniques de la cuisine du Tohoku. Les communautés loca...

北海道の食 Guide gastronomique de Hokkaido Produits de la mer · Ramen · Produits laitiers Hokkaido, l'île la plus septentrionale du Japon, est l'une des plus grandes destinations culinaires du pays. Connue pour ses vastes paysages, son c...

Le chanko nabe (ちゃんこ鍋) est une marmite japonaise à partager, associée aux écuries de sumo. Elle réunit viande ou fruits de mer, tofu et légumes dans un bouillon assaisonné. Les recettes et les assaisonnements varient d'une écurie à ...

Du porc, des crevettes, du calmar et du chou passent dans un wok brûlant avant que le cuisinier n'y ajoute un bouillon savoureux, souvent trouble, et des nouilles épaisses. C'est le champon de Nagasaki, l'un des plats régionaux les plus ...

Le sukiyaki de style Kansai (関西風すき焼き) est une marmite japonaise qui commence par saisir le bœuf avec du sucre. Le cuisinier ajoute ensuite la sauce soja, le saké et les autres assaisonnements directement dans la poêle. Dans la mét...