Résultats de recherche pour « katsu »

Le sushi végan est un sushi préparé sans poisson, fruits de mer, œufs, produits laitiers ni autres ingrédients d'origine animale. Parmi les exemples courants figurent les rouleaux au concombre, les rouleaux au natto, les nigiri aux légum...

Le bœuf de Miyazaki est un wagyu certifié issu de bovins Japanese Black élevés dans la préfecture de Miyazaki. Il doit aussi obtenir une note de qualité de la viande de 4 ou 5. Autrement dit, tous les steaks de Miyazaki ne sont pas admis...

Sekiaji (chinchard de Seki, 関あじ) est un chinchard japonais de marque originaire de Saganoseki, dans la préfecture d'Oita, sur l'île de Kyushu. Ce n'est pas une espèce distincte. Seuls les poissons pêchés individuellement à la ligne et...

Isojiman (磯自慢) est une marque de saké de la brasserie Isojiman Shuzo, fondée en 1830. Elle est installée à Yaizu, un port de pêche de la préfecture de Shizuoka. La brasserie se décrit comme une pionnière précoce de l'élaboration de gi...

À Oita, certains porcs mangent du riz avant d'arriver dans l'assiette. Ce simple détail se cache derrière le porc Kome no Megumi (米の恵み), la marque de porc unifiée de la préfecture. Le nom signifie « bénédiction du riz », et il couvre...

九州の食 Guide gastronomique de Kyushu Ramen · Porc · Produits de la mer Kyushu, la plus méridionale des quatre îles principales du Japon, est l'une des destinations culinaires les plus passionnantes et les plus variées du pays. Kyushu s...

四国の食 Guide gastronomique de Shikoku Udon · Bonite · Daurade Shikoku est la plus petite des quatre îles principales du Japon. Pourtant, en matière de cuisine, elle joue bien au-dessus de sa catégorie. L'île s'étend sur quatre préfectu...

中国地方の食 Guide gastronomique du Chugoku Okonomiyaki · Huîtres · Fugu Le Chugoku occupe la pointe ouest de Honshu. Il s'étend sur cinq préfectures : Hiroshima, Okayama, Yamaguchi, Tottori et Shimane. La région se trouve entre deux mer...

関西の食 Guide gastronomique du Kansai Takoyaki · Kaiseki · Bœuf de Kobe Ce guide gastronomique du Kansai couvre sept préfectures — Osaka, Kyoto, Hyogo, Nara, Shiga, Wakayama et Mie — et explore l'une des cultures culinaires les plus var...

中部の食 Guide gastronomique du Chubu Nagoya meshi · Cuisine de Kaga · Bœuf de Hida Le Chubu se trouve au cœur géographique du Japon. La région relie Tokyo à l'est et Osaka à l'ouest. Elle s'étend sur neuf préfectures : Aichi, Gifu, Shiz...