Résultats de recherche pour « Don »

Oita Wagyu (おおいた和牛) est une certification haut de gamme pour une sélection d'Oita Bungo Beef de la préfecture d'Oita, sur l'île de Kyushu. Ce n'est pas une race distincte. Pour être admis, le bœuf doit atteindre la qualité de viand...

Imaginez un petit gril au milieu de votre table. De fines tranches de langue de bœuf, de travers de bœuf persillé et de champignons grésillent devant vous. Bientôt, l'air se remplit de fumée et de l'odeur de la viande grillée. Voilà le y...

En 1975, une brasserie de la préfecture de Fukui a mis en vente un daiginjo, à une époque où ce saké très raffiné restait étroitement lié aux concours techniques plutôt qu'au commerce ordinaire. Le daiginjo est un style à base de riz trè...

Le sushi végan est un sushi préparé sans poisson, fruits de mer, œufs, produits laitiers ni autres ingrédients d'origine animale. Parmi les exemples courants figurent les rouleaux au concombre, les rouleaux au natto, les nigiri aux légum...

Le bœuf de Miyazaki est un wagyu certifié issu de bovins Japanese Black élevés dans la préfecture de Miyazaki. Il doit aussi obtenir une note de qualité de la viande de 4 ou 5. Autrement dit, tous les steaks de Miyazaki ne sont pas admis...

Sekiaji (chinchard de Seki, 関あじ) est un chinchard japonais de marque originaire de Saganoseki, dans la préfecture d'Oita, sur l'île de Kyushu. Ce n'est pas une espèce distincte. Seuls les poissons pêchés individuellement à la ligne et...

Le chuhai est une boisson alcoolisée japonaise composée de shochu ou d'un autre alcool neutre, d'eau gazeuse et d'un arôme. Le citron en est le choix classique, même si les versions en canette existent aujourd'hui dans de nombreux parfum...

Isojiman (磯自慢) est une marque de saké de la brasserie Isojiman Shuzo, fondée en 1830. Elle est installée à Yaizu, un port de pêche de la préfecture de Shizuoka. La brasserie se décrit comme une pionnière précoce de l'élaboration de gi...

À Oita, certains porcs mangent du riz avant d'arriver dans l'assiette. Ce simple détail se cache derrière le porc Kome no Megumi (米の恵み), la marque de porc unifiée de la préfecture. Le nom signifie « bénédiction du riz », et il couvre...

九州の食 Guide gastronomique de Kyushu Ramen · Porc · Produits de la mer Kyushu, la plus méridionale des quatre îles principales du Japon, est l'une des destinations culinaires les plus passionnantes et les plus variées du pays. Kyushu s...