Résultats de recherche pour « Don »

Imaginez une marmite en terre sur une table d'hiver à Hiroshima, dont le bord intérieur est tapissé d'un épais cordon de miso. Ce cordon est tout l'intérêt du Kaki no Dotenabe, marmite d'huîtres de Hiroshima. Huîtres, tofu et légumes mij...

Commandez un Kubota dans un izakaya, un pub japonais décontracté, et vous obtiendrez généralement un saké sobre et soyeux, à la finale nette et rapide. Le saké Kubota est une marque de Niigata produite par Asahi-Shuzo et lancée en 1985. ...

Le chanko nabe (ちゃんこ鍋) est une marmite japonaise à partager, associée aux écuries de sumo. Elle réunit viande ou fruits de mer, tofu et légumes dans un bouillon assaisonné. Les recettes et les assaisonnements varient d'une écurie à ...

Les umeboshi sont des fruits d'ume salés puis séchés au soleil, souvent appelés « Japanese pickled plums » (prunes japonaises marinées) en anglais. Leur goût est intensément acide et salé, avec une pointe fruitée, et certains t...

Pendant une bonne partie de l'hiver, une épaisse couche de neige recouvre la vallée autour de Minamiuonuma, dans la préfecture de Niigata, même si son épaisseur varie selon les lieux et les années. Pourtant, la brasserie locale ne voit p...

Des bouteilles portant un « 23 » en gras sur l'étiquette figurent sur les cartes de saké au Japon comme à l'étranger. On confond facilement ce chiffre avec un degré d'alcool, mais il signifie tout autre chose. Le saké Dassai es...

Le Saga Beef est un wagyu japonais haut de gamme issu de bovins Japanese Black élevés par des exploitations situées dans la zone du JA Group Saga. Seules les carcasses classées 5, ou de classe 4 avec un score Beef Marbling Standard de No...

Vous rapportez une bouteille d’une boutique d’alcools, et une petite inquiétude surgit. Faut-il la mettre au réfrigérateur, ou le placard suffit-il ? Savoir comment conserver le saké répond à cette question, et il suffit de quelques habi...

Du porc, des crevettes, du calmar et du chou passent dans un wok brûlant avant que le cuisinier n'y ajoute un bouillon savoureux, souvent trouble, et des nouilles épaisses. C'est le champon de Nagasaki, l'un des plats régionaux les plus ...

Le wanko soba est une tradition culinaire d'Iwate : un serveur ajoute sans cesse de petites portions de nouilles de sarrasin dans votre petit bol. Les recharges ne s'arrêtent que lorsque vous posez le couvercle. On peut le goûter surtout...