La préfecture de Nagasaki possède une culture culinaire singulière, façonnée par des siècles de commerce avec l’étranger et de rencontres entre traditions.
Parmi les mets les plus emblématiques figure le champon de Nagasaki, un plat de nouilles mijoté dans un bouillon généreux avec fruits de mer, porc et légumes. On y apprécie aussi le kakuni, une poitrine de porc longuement braisée, héritière d’influences venues de la cuisine chinoise.
Le territoire est également réputé pour le gâteau Castella, une génoise moelleuse, ainsi que pour de nombreuses créations métissées apparues durant la période d’ouverture aux échanges internationaux.
Dans cette rubrique, partez à la découverte de la gastronomie de Nagasaki et de ses spécialités locales, modelées par l’histoire et le dialogue des cultures.
