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中部の食 中部美食指南 名古屋美食 · 加贺料理 · 飞驒牛 中部位于日本的地理中心，连接东边的东京和西边的大阪。该地区横跨九个县：爱知、岐阜、静冈、长野、新潟、富山、石川、福井和山梨。在日本，很少有地区能拥有如此丰富多样的饮食。 地形塑造了这里...

Umeboshi是用盐腌制并经日晒干燥的梅子（ume），在英语中常被称为“Japanese pickled plums”（日式腌李子）。它味道极酸极咸，带有果香，一些现代品种还带甜味。在日本，人们通常把一颗umeboshi配米饭吃，或放进饭团、便当里，也用作调味料。 本文介绍它的...

在高知的周日市集上,一盒盒本地寿司可能和你熟悉的握寿司毫无相似之处。许多游客期待的海鲜,换成了粉色的花蕾、绿色的茎和深色的蘑菇。这就是 Tosa Inaka Sushi (土佐田舎寿司),高知县的山野蔬菜寿司。 日本农林水产省将这个名称拼写为 Tosa Inakazushi。...

四日市 Tonteki 是日本中部三重县的一种猪排，用整瓣大蒜一起煎炒，最后淋上深色的蒜香酱汁。当地人把它当作家常的地方美食，而不是餐厅里的招牌大菜。猪肉切得厚，酱汁味道浓，旁边还堆着一小座切丝的卷心菜。 三重县位于名古屋和大阪之间，所以很多游客...

日本便利店的食物，是日本旅行中最便宜的乐趣之一，不少游客甚至每天都离不开它。日本的便利店通常被称为 konbini，这是日语里“convenience store”发音的简称。它们几乎开在每个街角，开门很早，很多还通宵不打烊。对旅行者来说，它们远不止是买一瓶水的地...

一般来说，为期两周的日本之行，大约有四十次用餐的机会。这听起来很多，可一旦想到全部47个都道府县各有自己的特色美食和饮食传统，就会发现远远不够。因此，这份日本美食打卡清单把范围缩小到十五种必吃的日本饮食体验，帮助初次到访的游客决定哪些值得...

在德岛打开一碗味噌汤，里面的海藻可能和你预想的不太一样。它能保持形状，咬起来还略带弹性。在当地，这种海藻往往就是鸣门裙带菜（鳴門わかめ），是德岛海岸、鸣门海峡一带出产的日本海藻特产。 本指南介绍什么是鸣门裙带菜，以及它的味道如何。你还会读...

粉物（粉もん，konamon）是关西地区对用面粉或其他谷物磨成的粉制作的食物的称呼。在大阪的饮食文化中，它尤其与章鱼烧（takoyaki）和御好烧（okonomiyaki）联系在一起。不过，这一类别的范围更广，还包括面条、面包、饺子乃至油炸食品。 游客最先接触到的...

跳转至北海道东北关东中部关西中国地区四国九州日本八大区域🦀北海道北海道 · 区域 01→日本最北端的岛屿，本身就是一个独立的道。寒冷的海洋和广阔的牧场让北海道以螃蟹、海胆、扇贝和乳制品闻名，而札幌则让浓郁的味噌拉面和成吉思汗烤羊肉成为全国人气美...

手捏寿司（Tekonezushi）是三重县的一道传统乡土寿司料理，将腌制在酱油酱汁（tare）中的红肉鱼与醋饭拌合而成。鲣鱼是经典的选项，不过金枪鱼也很常见。通常会在上面铺上紫苏、生姜和海苔丝。这道菜源自伊势志摩沿海地区，最初诞生于渔船上，而不是餐厅里...