东北 岩手县 日本零食 青森 Nanbu Senbei（南部せんべい） Nanbu senbei（南部せんべい）是来自青森和岩手的小麦制脆饼，不同于日本各地常见的大多数以大米为原料的 senbei。师傅把面团压入圆形铁模中烘烤，使它带有温和、略带坚果香的风味。东北当地人甚…
中部 日本水果 长野 Saika 草莓（彩夏） 想象一下，在日本的盛夏咬下一口香甜成熟的草莓。多年来，这在日本几乎不可能。冬季才是草莓的季节，夏天的草莓又酸又乏味。Saika 草莓正是这一局面改变的一部分。本文将介绍 Saika 是什么、味道如何、…
九州 冲绳 日本海鲜 鱼 Gurukun（ぐるくん） Gurukun 是冲绳县的县鱼，大多数游客第一次见到它，是一条剖开后整条油炸、连骨头都炸得酥脆的小鱼。当地人把这道菜叫作 gurukun no karaage（グルクンの唐揚げ）。它的味道温和清淡，并…
三重 关西 猪肉 四日市 Tonteki（四日市とんてき） 四日市 Tonteki 是日本中部三重县的一种猪排，用整瓣大蒜一起煎炒，最后淋上深色的蒜香酱汁。当地人把它当作家常的地方美食，而不是餐厅里的招牌大菜。猪肉切得厚，酱汁味道浓，旁边还堆着一小座切丝的卷心…
怀石料理与传统料理 日本 Osechi Ryori（おせち料理） Osechi ryori（おせち料理）是日本传统的新年料理，盛放在多层重箱（jubako）中，通常在1月头几天食用。家人围坐共享这顿饭，迎接新年，其中许多菜肴都寄托着一个心愿：健康、繁荣、长寿或五谷丰…
文章 在日本便利店该买什么：旅行者的完整美食指南 日本便利店的食物，是日本旅行中最便宜的乐趣之一，不少游客甚至每天都离不开它。日本的便利店通常被称为 konbini，这是日语里“convenience store”发音的简称。它们几乎开在每个街角，开…
文章 日本美食打卡清单：首次旅行必吃的15种美食 一般来说，为期两周的日本之行，大约有四十次用餐的机会。这听起来很多，可一旦想到全部47个都道府县各有自己的特色美食和饮食传统，就会发现远远不够。因此，这份日本美食打卡清单把范围缩小到十五种必吃的日本饮…
日式甜点 日本 日本零食 Imo Kenpi（芋けんぴ） 打开一袋 Imo Kenpi，最先注意到的是声音。那些红薯条像干树枝一样沙沙作响。这种日本红薯小吃看起来朴素，吃起来却硬脆，嚼劲缓缓而扎实。 那么，它是什么，又为什么与高知县联系得如此紧密？本指南介绍…
日本 红薯 大学芋（Daigaku Imo） 大学芋（大学芋，daigaku imo）是一种日本红薯小吃：把一口大小的红薯块油炸后，裹上糖浆，通常还会撒上黑芝麻。 Imo 在日语中指土豆或块茎类。“University potato”（大学红薯）…
日式甜点 日本 日本零食 红薯羊羹（芋ようかん） 凉爽的午后走在浅草，你会注意到商店橱窗里堆放着一块块金黄色的点心。那就是红薯羊羹，一种质地紧实的日式点心，把煮熟的红薯和砂糖压制成可以切片的方块。它属于和菓子一族，但吃起来更接近烤红薯，而不像果冻。 …
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