京都 关西 京都一日美食行程：从早餐到晚餐 您在京都只有一天时间，手里有一份寺庙清单，还有几顿值得记住的饭。那么该从哪里开始呢？许多初次到访的游客最终都会问：京都で何食べる (Kyoto de nani taberu?)，意思是“在京都吃什么好…
日式甜点 日本 日本零食 Mochi 冰淇淋 (もちアイス) Mochi 冰淇淋是一种日本冷冻甜点，外皮是软糯有嚼劲的米粉面皮，内馅是绵密的冰淇淋。它一口大小的外形和鲜明对比的口感，也让它在日本以外赢得了不少爱好者。 本文介绍它是什么、味道如何、起源于哪里，同时…
中部 富山 素面与冷麦 大岩素面 (大岩そうめん) 登上大岩山日石寺的百级石阶，飘到身边的是高汤的香气。大岩素面（Oiwa somen）是富山县上市町（Kamiichi）大岩地区的特色面食，寺院参道周围至今仍有几家小店供应。富山县官方旅游网站介绍，这道…
京都 关西 日式火锅 日本 关西风 Sukiyaki（関西風すき焼き） 关西风 sukiyaki（関西風すき焼き）是一种日式火锅，做法是先加糖煎香牛肉，再把酱油、清酒等调味料直接加入锅中。在传统做法中，并没有预先调好的酱汁放在壶里等着；厨师在锅中调出味道，众人则在一旁看着…
日本 清酒 饮用 清酒杯与酒具：日本清酒器皿指南 把同一种清酒分别倒进三个器皿：一只小陶杯、一只直身玻璃杯和一只葡萄酒杯。然后逐一闻一闻。清酒并没有变，三杯的感觉却可能不一样。有的也许显得安静，有的则显得明亮。 本文介绍清酒杯与酒具，从ochoko和…
关东 烘焙与西式甜点 神奈川 日本圣诞蛋糕（クリスマスケーキ） 日本圣诞蛋糕是一种轻盈的海绵蛋糕，夹有打发的鲜奶油和草莓。到了节日，面包房会为它点缀糖制圣诞老人、巧克力装饰牌或一小枝冬青。家人和情侣常在平安夜前后分享这款蛋糕，因此这种红白相间的外观已成为日本最具代…
日本 日本圣诞美食 每到12月下旬，日本各地的炸鸡店门前排起长队，面包店的橱窗里摆满了装饰着草莓的白色蛋糕。日本的圣诞美食与西方节日的烤肉大餐截然不同，它是一种现代习俗，由广告宣传、便利性和对聚会的喜爱共同塑造而成。 本…
日本 豆腐、大豆与鸡蛋 揚げ出し豆腐（Agedashi Tofu） 在日本居酒屋点上一份揚げ出し豆腐（agedashi tofu），端上桌的是一小碗热气腾腾的菜：浅浅一汪高汤里，卧着几块淡色的炸豆腐。外层又薄又脆，但只能维持一分钟左右。之后它开始吸饱汤汁，很多人觉得这…
四国 德岛 鱼 Sudachi Buri（すだちぶり） 想象一条以含有本地栽培柑橘果皮的饲料养大的日本鰤鱼。这听起来也许有些不寻常，但在德岛，这个想法已经成为一个获得认可的地方品牌。Sudachi Buri（すだちぶり）养殖于鸣门海峡以西的北滩，所用的颗粒…
四国 德岛 日本寿司 日本米饭料理 Kakimaze（かきまぜ） Kakimaze是德岛的节庆米饭料理，是一种拌入大量煮菜的什锦寿司饭，而且出人意料地加了甜味红腰豆。各地也有人按城镇称它为barazushi、gomoku-zushi或mazekuri。在盛产柚子的南…
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