东北 山形 日式拉面 尾花泽牛肉拉面（尾花沢牛ラーメン） 尾花泽牛肉拉面是山形县尾花泽市的地方面食特产。它将炖煮入味的尾花泽牛（一种当地品牌和牛）搭配一种名为”pesora-zuke”的辣渍西瓜。点一碗来吃时，那鲜红色的腌渍物真的就铺在汤面上，几乎每位第一次…
文章 在日本点餐指南：给初次到访者的完整说明 在日本餐厅点餐，通常不需要会说日语。用手指着菜单照片、触碰平板点餐屏幕，或购买餐券，通常就已经足够。真正让初次到访者感到困惑的，往往不是语言，而是流程本身，因为有些店家会带位，有些是先付款才用餐，还有…
文章 日本和牛指南：如何用不到35美元吃到真正的A5和牛与烤肉 你站在东京一家烤肉店门外，午餐菜单上写着「A5和牛套餐，¥2,980」。这真的是A5吗，还是有什么猫腻？A5是日本牛肉胴体分级制度中最高的等级组合，不过它描述的是一个等级，而非品种或地区品牌。无论如何…
东北 宫城 鱼卵与鱼饼 竹叶鱼糕（笹かまぼこ） 笹鱼糕（sasa kamaboko），又称sasakama，是一种产自宫城县仙台市、形状像竹叶的日式烤鱼糕。制作者将白肉鱼磨成调味鱼浆，压平后逐片烘烤，直到表面微微上色。对许多游客来说，这是他们在车站…
三重 关西 日本寿司 手捏寿司（てこね寿司） 手捏寿司（Tekonezushi）是三重县的一道传统乡土寿司料理，将腌制在酱油酱汁（tare）中的红肉鱼与醋饭拌合而成。鲣鱼是经典的选项，不过金枪鱼也很常见。通常会在上面铺上紫苏、生姜和海苔丝。这道菜…
日本 炸猪排与唐扬炸鸡 贝类与蟹 炸牡蛎（カキフライ） 各位美食爱好者，大家好！今天我们来聊一道来自日本、热腾腾、酥脆又非常受欢迎的料理—— 炸牡蛎 （カキフライ，Kaki Fry）。如果你冬天去日本，会在很多菜单上看到这道“美味”小食…
日本 烘焙与西式甜点 水果三明治 (フルーツサンド) 切开日式水果三明治，其受欢迎的原因一目了然。草莓、猕猴桃或柑橘类水果在柔软的白色面包和冰凉的打发奶油中形成色彩缤纷的图案。在日本，这种甜点被称为水果三明治，写作フルーツサンド。“sando”一词只是“…
日式炒面 日本 日本街头美食 日式炒面（焼きそば） 路过日本夏季祭典时，还没看到它，你就会先闻到味道。酸甜的酱汁落在热铁板上，猪肉边缘变得酥脆，卷心菜逐渐变软。这就是炒面（焼きそば），一种用小麦面条、蔬菜、肉类和咸甜酱汁制成的日式炒面。只需几百日元，几…
文章 日本 日本御节料理哪里买？免预订购买指南与游客实用攻略 12月30日，百货商场地下的食品街人头攒动。黑、红、金三色的漆器重箱在灯光下熠熠生辉。食盒中整齐摆放着油亮光泽的黑豆、金黄软糯的栗子泥、粉白相间的鱼糕、色泽鲜亮的熟虾，以及许多你可能从未尝过的小菜。每…
东京 关东 天妇罗 天妇罗（天ぷら） 天妇罗是一种日本菜肴，将海鲜或蔬菜裹上稀薄的冷面糊后快速油炸。江户风格的天妇罗是在长崎受葡萄牙影响的油炸技术基础上，于东京发展而来的。时至今日，它仍然是这座城市标志性美食之一。本指南将介绍其起源和主要…
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