Résultats de recherche pour « yoshoku »

Dans l’univers de la cuisine japonaise, on distingue deux grands styles : la cuisine japonaise traditionnelle, appelée washoku, et un style plus récent appelé yoshoku. Yoshoku signifie « cuisine occidentale », mais c’est bien plus que ce...

Ouvrez une boîte de crevettes kuruma vivantes de Himeshima, et la sciure qu'elle contient peut soudain bouger. Ces crevettes rayées viennent d'une petite île au large de la préfecture d'Oita, sur l'île de Kyushu. Là, des terrains autrefo...

関西の食 Guide gastronomique du Kansai Takoyaki · Kaiseki · Bœuf de Kobe Ce guide gastronomique du Kansai couvre sept préfectures — Osaka, Kyoto, Hyogo, Nara, Shiga, Wakayama et Mie — et explore l'une des cultures culinaires les plus var...

Commandez un sashimi à Naruto et le poisson blanc dans votre assiette pourrait offrir une légère résistance sous la dent. Ce poisson est souvent la daurade de Naruto (鳴門鯛), appelée localement Narutodai. Il s'agit de la daurade rouge d...

Imaginez une sériole du Japon élevée avec une alimentation contenant de l'écorce d'agrumes cultivés localement. Cela peut sembler inhabituel, mais à Tokushima, l'idée est devenue une marque régionale reconnue. Le Sudachi Buri (すだちぶり...

Nouilles et riz🍜Nouilles麺料理→Ramen, soba, udon et nouilles régionalesRamen japonaisSobaUdonSomen et HiyamugiAutres nouilles🍣Sushis寿司→Nigiri, maki et sushis régionaux🍚Plats de riz et bentoご飯もの・弁当→Donburi, onigiri et ekibenDo...

Bonjour, amateurs de bonne cuisine ! Aujourd’hui, nous parlons d’un plat japonais chaud, croustillant et très populaire appelé Kaki Fry (カキフライ). Si vous visitez le Japon en hiver, vous verrez cette gourmandise « yummy » su...

Le poulet nanban est un plat de Miyazaki composé de poulet frit, de sauce au vinaigre sucré et de sauce tartare. Les cuisiniers saupoudrent d'abord le poulet désossé de farine, puis le trempent dans de l'œuf battu et le font frire jusqu'...

Crémeux, fromagé et gratiné sur du riz, le doria est l’un des plats de yoshoku les plus réconfortants du Japon. Le doria est un gratin de riz japonais créé à Yokohama au début de l’ère Showa. Du riz au beurre, une sauce béchamel et du fr...

La croquette à la crème de crabe est un plat de yoshoku japonais préparé avec de la chair de crabe liée dans une sauce béchamel, enrobée de panko, puis frite jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. On l’appelle aussi kani cream korokke, en c...