Fraise Pearl White (パールホワイト)

Imaginez croquer dans une fraise qui ressemble presque à une perle, pâle, avec une légère touche rose et parsemée de minuscules graines rouges. C’est la fraise Pearl White (パールホワイト), une fraise blanche japonaise développée dans la préfecture de Nara. Les vendeurs la décrivent comme plus tendre et moins acide que la plupart des fraises rouges, avec une douceur délicate et parfumée.

Les boutiques l’appellent Pearl White, mais son nom officiel est très différent : Iroha-001. Ce guide explique son goût, pourquoi elle est blanche, pourquoi le Japon la considère comme un fruit haut de gamme et en quoi elle se distingue des autres fraises pâles. Il présente aussi la saison, les prix et où la trouver.

Qu’est-ce que la fraise Pearl White ?

Pearl White est une fraise blanche japonaise haut de gamme originaire de la préfecture de Nara. Son nom de cultivar enregistré est Iroha-001, approuvé en 2015. La base de données officielle des variétés du Japon décrit un fruit ferme, en forme d’œuf, à la peau blanc rosé, à la chair blanche et au cœur blanc, et les vendeurs évoquent une faible acidité et une douceur légère.

Iroha-001, le nom de cultivar enregistré

Au Japon, les obtenteurs enregistrent les nouvelles variétés végétales sous des noms officiels. Pour cette fraise, ce nom est Iroha-001. L’obtenteur a déposé sa demande le 31 mai 2013, la demande a été rendue publique en août de la même année, et l’approbation est intervenue le 27 août 2015. Le registre indique une période de protection des droits d’obtenteur pouvant aller jusqu’à 35 ans, et ces droits sont toujours en vigueur.

Pour la distinguer des cultivars plus anciens, le registre la compare à deux autres variétés de fraises, Wada Hatsukoi et Asono Koyuki. Selon la fiche, la forme du fruit est l’un des critères qui distinguent Iroha-001 de ces deux variétés.

Pearl White est-elle une variété ou un nom commercial ?

Pearl White est le nom que la plupart des gens rencontrent en boutique, tandis qu’Iroha-001 est le nom officiel dans le registre japonais des variétés végétales. Par conséquent, quel que soit le nom que vous voyez, il s’agit de la même fraise.

Que signifie ce nom ?

Bien sûr, le nom évoque le doux éclat d’une perle, ce qui correspond bien à l’aspect du fruit. Cependant, nous n’avons trouvé aucune explication officielle de l’origine du nom, et nous ne ferons donc pas de suppositions sur l’histoire qui s’y cache.

D’où vient la fraise Pearl White ?

Pearl White vient de la préfecture de Nara, la région autour de l’ancienne capitale de Nara, dans l’ouest du Japon. Selon un rapport de terrain de 2024 du ministère japonais de l’Agriculture, Maeda (前田光樹) l’a obtenue. Il s’occupe de la sélection pour un groupe de producteurs appelé Nara Strawberry Lab (奈良いちごラボ).

L’obtenteur et Nara Strawberry Lab

Nara Strawberry Lab est, pour sa part, un groupe de producteurs de fraises de la préfecture de Nara. Le rapport du ministère indique que le groupe cultive quatre variétés, dont Pearl White et la Kotoka rouge. Le même obtenteur a aussi développé une autre fraise blanche vendue sous le nom de Shinju Hime.

Fait intéressant, le groupe regarde bien au-delà du Japon. Le rapport du ministère note qu’il augmente ses exportations et qu’il a ouvert une voie vers un grand magasin britannique haut de gamme avec l’aide de la JETRO. Il utilise aussi des prédateurs naturels contre les ravageurs, en partie pour respecter les règles sur les résidus de pesticides de chaque pays de destination.

Où la fraise Pearl White est-elle cultivée aujourd’hui ?

Le rapport du ministère de 2024 confirme une production commerciale par des producteurs de Nara, et des producteurs de la préfecture de Saga la vendent aussi. Saga se trouve à Kyushu, l’île principale du sud-ouest du Japon, loin de Nara. Par exemple, une exploitation de la ville de Saga propose Pearl White par le biais du système de dons de la taxe pour la ville natale (furusato nozei). En revanche, les chiffres de production nationale et le nombre de producteurs ne sont pas publics.

Comment a-t-elle été obtenue ?

Aucune source publique n’indique que Pearl White est génétiquement modifiée. Le cultivar a suivi le système japonais d’enregistrement des variétés végétales, mais la fiche publique n’indique ni ses parents ni la méthode de sélection. Contrairement à certaines fraises blanches obtenues par des stations de recherche préfectorales, elle ne fait pas non plus l’objet d’un rapport de sélection publié. Sa parenté exacte reste donc inconnue des personnes extérieures.

Pourquoi la fraise Pearl White est-elle blanche ?

Pearl White est pâle parce que c’est un cultivar à fruits blancs, et non parce qu’elle est cueillie avant maturité. Aucune étude scientifique publiée ne semble avoir mesuré ses pigments. Les recherches sur les fraises en général associent toutefois les fruits plus pâles à de plus faibles teneurs en pigments rouges, les anthocyanes.

Ce que dit la science sur la couleur des fraises

Une étude de 2002 parue dans le Journal of the Japanese Society for Horticultural Science a examiné 20 cultivars de fraises japonais. Elle a constaté que la couleur du fruit était liée à la concentration totale en anthocyanes et que la pélargonidine 3-glucoside était le principal pigment rouge. En termes simples, moins de pigment signifie généralement un fruit plus pâle. C’est un contexte utile, mais Pearl White ne faisait pas partie de cette étude ; il faut donc y voir uniquement de la science générale.

Peau blanche, chair blanche et akènes rouges

Pour commencer, la fiche officielle décrit une peau blanc rosé avec une chair blanche et un cœur blanc. Les guides sur les fruits ajoutent que la peau devient blanche à blanc rosé en mûrissant, tandis que les graines de la surface deviennent rouges. Ces « graines » sont en réalité des akènes, de petits fruits secs qui contiennent chacun une graine. Sur la peau pâle, ils ressemblent à de minuscules joyaux rouges.

La plupart des descriptions, y compris l’annonce d’un producteur de Saga, mentionnent des graines rouges. La fiche officielle, en revanche, ne décrit pas la couleur des akènes. Il faut donc s’attendre à des akènes rouges ou rougeâtres, avec une variation naturelle d’un fruit à l’autre.

Quel goût a la fraise Pearl White ?

Comparée à de nombreuses fraises rouges vives et acidulées, Pearl White est généralement décrite comme plus tendre, plus sucrée au goût et moins acide. Son attrait tient à une douceur et un parfum délicats plutôt qu’à la puissance. Notez que ces descriptions viennent de producteurs et de vendeurs, car personne n’a publié de données gustatives de laboratoire.

Douceur et acidité légère

Les guides sur les fruits décrivent la douceur comme modérée et l’acidité comme faible. De même, un producteur de Saga affirme qu’elle est moins acide que les fraises rouges ordinaires et qu’elle laisse un arrière-goût sucré et raffiné. Toutefois, personne n’a publié de chiffres de sucre ou d’acidité pour Pearl White. Par conséquent, nous ne pouvons pas la classer en chiffres par rapport à Amaou ou à d’autres variétés rouges célèbres.

Arôme et texture

L’arôme revient sans cesse dans les descriptions. Le producteur de Saga mentionne un parfum léger et sucré. Par ailleurs, un confiturier qui a utilisé Pearl White a décrit un parfum printanier évoquant la pêche et les fleurs. Ce sont les mots de vendeurs, non des résultats de laboratoire, mais ils donnent une idée de ce que les gens remarquent.

Quant à la texture, la fiche officielle classe le fruit comme ferme. Les guides sur les fruits ajoutent que la peau assez ferme l’aide à bien supporter le transport. C’est l’une des raisons pour lesquelles elle convient aux cadeaux envoyés par correspondance, qui comptent beaucoup sur le marché japonais des fruits haut de gamme.

Comparaison avec les fraises rouges

Si vous aimez les fraises vives et acidulées, Pearl White peut sembler presque trop douce. En revanche, si l’acidité vous gêne, elle pourrait être une agréable surprise. Sa couleur change aussi l’expérience. Une personne qui la goûte pour la première fois peut s’attendre à ce qu’un fruit blanc ait le goût d’un fruit pas mûr, et la douceur peut donc la surprendre.

Pearl White face aux autres fraises blanches

Le Japon compte plusieurs fraises pâles, et il est facile de les confondre. Le registre japonais des variétés aide, car il consigne les couleurs de la peau, de la chair et du cœur selon le même système. Voici comment Pearl White se compare à trois autres.

Variété (nom enregistré)	Enregistrement	Peau	Chair et cœur	Fermeté
Pearl White (Iroha-001)	2015	Blanc rosé	Chair blanche, cœur blanc	Ferme
Awayuki (淡雪)	2013	Orange pâle	Chair orange-rouge, cœur rouge pâle	Légèrement ferme
Hatsukoi no Kaori (Wada Hatsukoi)	2009	Rouge pâle	Chair blanche	Légèrement tendre
Milky Berry (Tochigi iW1)	2024	Blanc jaunâtre	Chair blanche	Non comparée ici

Les couleurs de la peau, de la chair et du cœur des trois premières viennent du registre japonais des variétés. Celles de Milky Berry proviennent de la description de la préfecture de Tochigi elle-même. Gardez à l’esprit que les fruits réels varient selon la maturité, la lumière et les conditions de culture.

Pearl White face à Awayuki

Avant tout, c’est la comparaison que l’on demande le plus. Sur le papier, les deux sont nettement différentes. Pearl White a une chair blanche et un cœur blanc, tandis qu’Awayuki est consignée avec une chair orange-rouge et un cœur rouge pâle. La forme enregistrée d’Awayuki est aussi conique, et non en forme d’œuf. Aucune étude n’a comparé leur douceur ou leur arôme dans les mêmes conditions ; nous ne les classerons donc pas.

Fiche du registre	Pearl White (Iroha-001)	Awayuki
Numéro d’enregistrement	24429	22821
Enregistrée le	27 août 2015	5 décembre 2013
Peau	Blanc rosé	Orange pâle
Chair / cœur	Blanc / blanc	Orange-rouge / rouge pâle
Taille	Moyenne	Légèrement grosse
Forme	En forme d’œuf	Conique
Fermeté	Ferme	Légèrement ferme

Les vendeurs commercialisent les deux comme des fraises pâles haut de gamme, souvent en coffrets cadeaux. Fait intéressant, une exploitation de Saga vend les deux ensemble sous forme de coffret de dégustation, ce qui est un bon moyen de juger la différence par vous-même.

Pearl White face à Hatsukoi no Kaori

Hatsukoi no Kaori est le nom commercial de Wada Hatsukoi, une fraise blanche plus ancienne enregistrée en 2009. De fait, le registre a utilisé Wada Hatsukoi comme l’une des variétés de comparaison lorsqu’il a approuvé Iroha-001. Les deux ont une chair blanche, mais Wada Hatsukoi est consignée comme légèrement tendre, alors que Pearl White est consignée comme ferme.

Pearl White face à Shinju Hime et à la pineberry

Shinju Hime (« princesse perle ») est une autre fraise blanche issue du même obtenteur de Nara. Cependant, nous n’avons pas pu associer ce nom à une variété de fraise enregistrée ; nous l’avons donc laissée de côté dans le tableau. La pineberry, par contraste, est encore plus délicate à cerner. Ce nom est utilisé à l’étranger pour des fraises pâles à graines rouges, et il peut recouvrir plus d’un cultivar. Pearl White n’est pas simplement un autre nom de la pineberry, mais nous n’avons trouvé aucune donnée les comparant directement.

Quand la fraise Pearl White est-elle de saison ?

Les guides sur les fruits indiquent que Pearl White est disponible d’environ décembre à avril. Cela correspond à la principale saison japonaise de la fraise sous serre, qui s’étend sur l’hiver et le printemps. Par exemple, un cadeau de la taxe pour la ville natale de la ville de Saga qui comprend Pearl White est expédié entre janvier et avril.

Ces dates restent toutefois indicatives, et non une promesse. La météo, l’exploitation et la région font toutes varier le calendrier, et certains vendeurs n’annoncent les dates que peu avant l’expédition. Si vous prévoyez un voyage ou un cadeau autour de cette fraise, renseignez-vous d’abord auprès du vendeur.

Comment choisir une fraise Pearl White mûre

Comme une fraise blanche ne devient jamais rouge, il faut d’autres indices. Les guides sur les fruits suggèrent de regarder trois éléments ensemble.

• Des akènes rouges. Les graines de la surface doivent paraître rouges plutôt que vertes ou pâles.
• Une légère teinte rose. Une peau mûre est souvent blanche avec une légère nuance rosée.
• Une peau tendue et fraîche, un calice frais. Évitez les fruits à la peau décolorée ou au calice vert fané et terne.

Nous n’avons pas trouvé de norme de récolte officielle émanant des producteurs ; considérez donc ces conseils comme des astuces pratiques plutôt que comme des règles. De plus, un fruit pâle laisse facilement voir de petites différences de couleur, de sorte qu’un peu d’irrégularité est normal.

Comment conserver et déguster les fraises Pearl White

En bref, gardez Pearl White au froid et mangez-la rapidement. Les guides sur les fruits suggèrent de laisser les fruits dans leur barquette, de mettre la barquette dans un sac en plastique pour qu’elle ne se dessèche pas, et de la ranger dans le bac à légumes du réfrigérateur. Une peau ferme aide, mais la fraîcheur s’estompe tout de même vite.

La meilleure façon de les servir

Idéalement, rincez les fruits délicatement juste avant de les manger, avec les calices encore en place. Ensuite, laissez la saveur parler d’elle-même. Un fruit doux et peu acide se laisse facilement écraser, et la crème épaisse ou les sauces sucrées peuvent donc masquer ce qui le rend spécial. Si vous voulez en faire un dessert, utilisez-la là où l’on peut la voir, sur un gâteau ou une assiette de fruits.

Pearl White se retrouve aussi dans des produits transformés. Par exemple, une confiture qui en est faite a été mise en vente dans tout le Japon en janvier 2025 en édition limitée. Les fraises occupent également une place centrale dans des douceurs japonaises comme l’ichigo daifuku, mais nous n’avons trouvé aucune preuve que Pearl White y soit couramment utilisée.

Associer Pearl White à la Kotoka rouge

À Nara, Pearl White est parfois associée à Kotoka, une fraise rouge également développée dans la préfecture. Les guides sur les fruits notent que des vendeurs proposent en cadeau des coffrets rouge et blanc réunissant les deux. Le profil d’un producteur publié par la préfecture de Nara décrit même un coffret tricolore composé de Kotoka rouge, d’Awayuki et de Pearl White.

Au Japon, le rouge et le blanc réunis, appelés kohaku, symbolisent la célébration et la bonne fortune. Cette association apparaît dans les décorations de mariage, les fêtes du Nouvel An et les cordons noués sur les cadeaux formels. Un coffret de fraises rouges et blanches convient donc naturellement au Nouvel An, aux mariages ou aux cadeaux de remerciement. À la maison, déguster les deux côte à côte fait aussi très bien ressortir la différence d’acidité.

Les fraises blanches ont-elles une valeur nutritionnelle différente ?

Jusqu’à présent, personne n’a publié d’analyse nutritionnelle propre à Pearl White. Il s’agit toutefois d’une fraise, et les chiffres généraux sur la fraise constituent donc un repère raisonnable. Les tables de composition des aliments standard du Japon, citées par l’institut de recherche sur la fraise de Tochigi, indiquent pour les fraises crues environ 62 mg de vitamine C et 1,4 g de fibres alimentaires pour 100 g.

Ne partez cependant pas du principe qu’un fruit blanc est meilleur ou moins bon pour la santé qu’un fruit rouge. Sans mesures sur Pearl White elle-même, une telle affirmation serait une supposition. De même, toute personne allergique à la fraise doit la traiter comme n’importe quelle autre fraise.

Les fraises Pearl White sont-elles rares ?

En pratique, oui. Les vendeurs proposent Pearl White en quantités limitées, surtout de l’hiver au printemps, et généralement comme fruit-cadeau haut de gamme plutôt que comme produit de base de supermarché. Un producteur de Saga la présente ouvertement comme une fraise blanche rare et inhabituelle.

En effet, quelques faits appuient cette image. Premièrement, c’est un cultivar protégé, et personne ne peut donc multiplier librement ses plants. Deuxièmement, elle est saisonnière, disponible environ de décembre à avril. Troisièmement, les annonces en ligne peuvent l’afficher comme épuisée en dehors de cette période. Les volumes de production exacts ne sont toutefois pas publics ; nous ne pouvons donc pas dire à quel point elle est rare en chiffres, ni la comparer sur ce point à Awayuki.

Pearl White et la culture japonaise des fruits de luxe

De plus, Pearl White s’inscrit dans une longue tradition japonaise de fruits haut de gamme, des melons aux raisins en passant par les fraises. Ces fruits sont souvent achetés comme cadeaux, de sorte que l’apparence, l’uniformité du calibre et un emballage soigné ont tendance à compter autant que la saveur. Parmi les exemples célèbres figurent le melon Yubari et les fraises Amaou.

Nara Strawberry Lab travaille clairement dans cet univers. Le rapport du ministère de 2024 indique que le groupe vend à un grand magasin britannique haut de gamme et que ses fraises sont appréciées d’acheteurs aisés sur plusieurs marchés asiatiques et aux États-Unis.

Combien coûte la fraise Pearl White ?

Les vendeurs commercialisent Pearl White comme une fraise haut de gamme, et les prix varient beaucoup selon le calibre, la saison et le vendeur. Plutôt que de citer un prix « typique », voici deux exemples vérifiés, consultés en octobre 2026.

Exemple (consulté en octobre 2026)	Contenu	Montant
Cadeau de la taxe pour la ville natale de la ville de Saga	220 g de Pearl White et 220 g d’Awayuki	don de ¥18,000
Abonnement de la taxe pour la ville natale de la ville de Saga	Trois livraisons, dont une avec 2 barquettes de Pearl White (220 g chacune)	don de ¥39,500

Ces exemples relèvent du programme de dons de la taxe pour la ville natale du Japon, et non de prix de détail. Ne les considérez que comme un indice approximatif du marché haut de gamme. Les prix sur les stands de producteurs et dans les grands magasins peuvent être très différents. Vérifiez toujours l’annonce en cours avant d’acheter.

Pourquoi la fraise Pearl White est-elle chère ?

La réponse honnête est que les données publiques sur les coûts n’existent pas. Nous n’avons trouvé aucun chiffre sur le rendement, la difficulté de culture ou le nombre de producteurs. Quelques facteurs semblent néanmoins clairs. Elle est vendue en quantités saisonnières limitées, elle apparaît fréquemment dans des coffrets cadeaux, et les fruits haut de gamme sont souvent achetés comme présents au Japon. Notre guide des fruits japonais en dit plus sur cette culture du cadeau.

Fait intéressant, le profil d’un producteur publié par la préfecture de Nara note que le coffret tricolore de ce producteur a atteint un prix élevé lors de sa première vente aux enchères au marché Ota de Tokyo. Cela en dit long sur la demande. En revanche, cela ne vous dit pas combien coûte un coffret en boutique aujourd’hui.

Où acheter des fraises Pearl White ?

Au Japon, les principales voies sont la vente directe à la ferme, les boutiques en ligne et les cadeaux de la taxe pour la ville natale de Nara et de Saga. Les coffrets cadeaux, notamment les coffrets rouge et blanc avec Kotoka, sont l’un des formats utilisés par les vendeurs. Le stock est saisonnier et limité ; vérifiez donc la disponibilité avant de prévoir un achat.

Peut-on expédier Pearl White hors du Japon ?

Peut-être, mais pas librement, car des règles s’appliquent. Les fraises fraîches doivent respecter les règles phytosanitaires et sur les résidus de pesticides de chaque pays de destination. L’organisme japonais de recherche agricole NARO insiste sur le fait que les exportateurs doivent vérifier les dernières règles du pays importateur. Ainsi, l’« expédition internationale » n’est jamais un simple oui ou non.

Cela dit, Nara Strawberry Lab exporte bien une partie de ses fraises. Le rapport du ministère mentionne des ventes à un grand magasin britannique et indique que ses fruits sont appréciés à Hong Kong, en Thaïlande, à Taïwan, à Singapour et aux États-Unis. Le rapport ne détaille pas cela par variété ; la disponibilité de Pearl White à l’étranger n’est donc pas claire.

Peut-on cultiver des fraises Pearl White chez soi ?

Pas facilement, et pas à partir de plants non autorisés. Iroha-001 est une variété protégée au Japon, et les droits de son obtenteur sont toujours en vigueur. Le ministère japonais de l’Agriculture avertit que multiplier les plants d’une variété enregistrée sans l’autorisation du titulaire des droits porte atteinte à ces droits. Il avertit aussi que des stolons de fraisier d’origine inconnue peuvent propager des maladies telles que l’anthracnose et l’oïdium.

De même, vous pouvez voir des « graines de Pearl White » en vente en ligne. Cependant, rien ne garantit que ces graines soient authentiques ou autorisées, et les plantules ne ressemblent pas nécessairement à la plante mère. Pour ces raisons, nous ne les recommandons pas pour cultiver ce cultivar.

Idées reçues sur Pearl White

Pour conclure sur la fraise Pearl White

Pearl White se distingue non seulement par son aspect inhabituel, mais aussi par sa place dans la culture japonaise des fruits haut de gamme. Un producteur de Nara l’a obtenue et l’a enregistrée sous le nom d’Iroha-001 en 2015. Sa chair blanche, ses graines rouges, son statut de variété protégée et sa douceur délicate et peu acide lui donnent une place à part parmi les fraises japonaises modernes.

Si vous visitez le Japon entre décembre et avril, cherchez un coffret rouge et blanc avec Kotoka et goûtez-les côte à côte. Cette simple comparaison montre ce qui fait la différence d’une fraise blanche. Pour découvrir d’autres plats de la région, consultez que manger à Nara.

Questions fréquentes sur la fraise Pearl White

La variété

Qu’est-ce que la fraise Pearl White ?

Pearl White est une fraise blanche japonaise de la préfecture de Nara. Son nom de variété enregistré est Iroha-001, approuvé en 2015. La base de données japonaise des variétés décrit une peau blanc rosé, une chair blanche et un fruit ferme en forme d’œuf.

Quelle est la différence entre Pearl White et Awayuki ?

Le registre japonais des variétés les décrit différemment. Pearl White a une peau blanc rosé avec une chair blanche et un cœur blanc. Awayuki est consignée avec une peau orange pâle, une chair orange-rouge et un cœur rouge pâle.

Les fraises Pearl White sont-elles génétiquement modifiées ?

Aucune source publique n’indique qu’elles le soient. Pearl White a suivi le système japonais des variétés végétales sous le nom d’Iroha-001. Toutefois, sa parenté et sa méthode de sélection restent non publiées.

Pourquoi les fraises Pearl White ont-elles des graines rouges ?

Les points rouges sont des akènes, les petits fruits porteurs de graines à la surface. Les vendeurs et les guides sur les fruits décrivent leur passage au rouge à mesure que la fraise mûrit, tandis que la peau reste pâle.

Quelle est la douceur de Pearl White ?

Il n’existe aucune donnée publiée sur la teneur en sucre de Pearl White. Les producteurs et les vendeurs décrivent une douceur modérée avec une faible acidité, ce qui lui donne un goût doux plutôt qu’acidulé. Personne ne peut donc la classer en chiffres par rapport à Amaou ou à d’autres variétés.

Acheter, conserver et cultiver

Quand les fraises Pearl White sont-elles de saison ?

Les guides sur les fruits indiquent environ de décembre à avril. Le calendrier varie selon la météo et l’exploitation. Renseignez-vous auprès du vendeur avant de prévoir un voyage ou un cadeau.

Peut-on expédier les fraises Pearl White à l’étranger ?

Seulement lorsque les règles de quarantaine et de résidus de pesticides du pays de destination l’autorisent. Les règles diffèrent selon les pays et évoluent avec le temps. Demandez au vendeur et vérifiez d’abord les règles d’importation de votre propre pays.

Peut-on cultiver Pearl White à partir de graines ?

Pas de façon fiable. Iroha-001 est une variété protégée au Japon, et les graines vendues en ligne sous ce nom peuvent ne pas être authentiques. Les plantules peuvent aussi ne pas correspondre à la plante mère.

Références

Sources officielles et gouvernementales

• Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) – Base de données d’enregistrement des variétés végétales : Iroha-001 (consulté en octobre 2026)
• Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) – Base de données d’enregistrement des variétés végétales : Awayuki (consulté en octobre 2026)
• Kinki Regional Agricultural Administration Office, MAFF – Rapport de terrain sur Nara Strawberry Lab, 2024 (consulté en octobre 2026)
• Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) – Base de données d’enregistrement des variétés végétales : Wada Hatsukoi (consulté en octobre 2026)
• Nara Prefecture – Les agriculteurs assidus de Nara, vol. 29 (consulté en octobre 2026)
• Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) – Cette semence est-elle vraiment sûre ? À propos de la violation des droits d’obtenteur (consulté en octobre 2026)
• National Agriculture and Food Research Organization (NARO) – Manuel de lutte contre les ravageurs pour l’exportation de fraises fraîches (consulté en octobre 2026)

Sources de producteurs, de détaillants et de guides

• Kudamono Navi – Fraise Pearl White (Iroha-001) (consulté en octobre 2026)
• Furusato Choice – Coffret Pearl White et Awayuki de la ville de Saga (consulté en octobre 2026)
• Furusato Choice – Abonnement fraises rouge et blanc de la ville de Saga avec Pearl White (consulté en octobre 2026)
• Tochigi Prefecture Strawberry Research Institute – Valeur nutritionnelle de la fraise (consulté en octobre 2026)
• Zaikei Shimbun – Kuzefuku Shoten lance des confitures de fraises de Nara, janvier 2025 (consulté en octobre 2026)

Recherche universitaire

• J-STAGE – Yoshida, Y., Koyama, N., & Tamura, H. (2002). Color and Anthocyanin Composition of Strawberry Fruit: Changes during Fruit Development and Differences among Cultivars. Journal of the Japanese Society for Horticultural Science, 71(3), 355–361 (consulté en octobre 2026)

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