‘yoshoku’ 검색 결과

살아 있는 히메시마 쿠루마 새우 상자를 열면 안에 든 톱밥이 갑자기 움직일 수 있습니다. 줄무늬가 있는 이 새우는 규슈 섬의 오이타현 앞바다에 있는 작은 섬에서 자랍니다. 그곳에서는 지역 제염 산업이 끝나면서 소금을 만들던 땅이 바닷물 양식 연못...

나루토에서 회를 주문하면 접시 위의 흰살생선이 씹을 때 살짝 튕겨 내는 느낌을 줄 수 있습니다. 그 생선은 대개 나루토 도미(鳴門鯛)로, 현지에서는 나루토다이라고 부릅니다. 도쿠시마현 나루토 해협 일대의 빠른 물살 일대에서 잡힌 일본 참돔, 즉 마...

게 크림 고로케는 게살을 베샤멜 소스에 섞어 결속한 뒤 빵가루(판코)를 입히고 노릇해질 때까지 튀겨 만드는 일본의 요쇼쿠 요리입니다. 게를 뜻하는 일본어와 크로켓을 합쳐 ‘카니 크림 고로케’라고도 부릅니다. 일반 감자 고로케와 달리, 속은 튀기기 ...

일본에서 크림스튜만큼 ‘집밥’이라는 말을 떠올리게 하는 음식도 드뭅니다. 따뜻하고 크리미하며 은은하게 달콤하죠. 한 냄비만 끓여도 부엌 전체가 포근함으로 가득 찹니다. 아이들은 특히 좋아하고, 어른들은 왠지 모르게 향수를 느낍니다. 이 요리가 바...

일본 음식의 세계에는 크게 두 가지 스타일이 있습니다. 전통적인 일본 음식인 와쇼쿠(washoku), 그리고 비교적 최근에 생겨난 요쇼쿠(yoshoku)입니다. 요쇼쿠는 문자 그대로는 “서양 음식”을 뜻하지만, 그것 이상의 의미를 지닙니다. 일본이 서구 세계와 ...

푸딩 아라모드(プリンアラモード)는 단순한 디저트를 넘어, 일본 요리 역사 속에서 소중히 여겨지는 한 조각입니다. 이 유명한 디저트는 아름다운 비주얼과 풍부한 맛으로 잘 알려져 있으며, 일본인의 입맛에 맞게 변형된 서양 음식인 요쇼쿠(Yōshoku) 의 ...

하야시라이스는 일본에서 가장 마음을 편안하게 해주는 가정식 중 하나입니다. 카레와 조금 비슷해 보이지만, 맛은 전혀 다릅니다. 부드러운 소고기와 달콤한 양파를 윤기 나는 갈색 소스에 푹 끓여 따뜻한 밥 위에 올립니다. 그 결과는 진하고 순하며, 많...

만약 당신이 애니메이션이나 만화의 팬이라면, 오므라이스를 확실히 본 적이 있을 것입니다! 사실, 그것은 일본 음식 중에서 가장 많이 사용되는 것 중 하나일 수 있습니다. 심지어 음식 브이로그(비디오 블로그)에서도 자주 다루죠. 그렇다면 정확히 오므...

와쇼쿠(和食) Washoku는 일본의 전통 음식 문화로, 2013년 유네스코가 인류무형문화유산으로 등재했습니다. 이는 하나의 요리나 조리 방식이 아닙니다. 일본 사람들이 음식을 재배하고, 준비하고, 함께 나누는 방식을 둘러싼 가치관·습관·사회적 관습의 집...

크리미하고 치즈 풍미가 가득하며 밥 위에 구워 내는 도리아는 일본에서 가장 편안하게 즐길 수 있는 요쇼쿠(서양식 일본 요리) 중 하나입니다. 도리아는 쇼와 초기 요코하마에서 만들어진 일본식 라이스 그라탱입니다. 버터 라이스, 베샤멜 소스, 그리고 ...