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Au Japon, l’éducation alimentaire, appelée « shokuiku », va bien au‑delà du simple fait de nourrir les élèves. C’est en réalité un système complet qui mêle nutrition, valeurs culturelles et habitudes alimentaires pour toute la vie. À tra...

Lorsque vous feuilletez un menu dans un izakaya japonais, où vos yeux se posent-ils en premier ? Est-ce le plateau coloré de sashimi ? Ou peut-être la page remplie de brochettes de yakitori grillées ? Cependant, vous ne devriez pas ignor...

"Korokke" est un plat typique de la cuisine japonaise à la sauce occidentale. Pendant la période Taisho, c'était l'un des trois grands plats occidentaux avec le curry au riz et le tonkatsu. Il existe de nombreux types de korokke, en fonc...

Le curry est l'un des aliments les plus répandus dans de nombreuses cultures asiatiques et un plat qui a acquis une renommée mondiale, mais généralement, quand les étrangers pensent au curry, les premiers pays qui viennent à l'esprit son...

Chanpuru, un plat de base dans les izakayas et restaurants d'Okinawa. On peut le trouver comme accompagnement dans de nombreux supermarchés et magasins de proximité. Il existe une grande variété de plats, y compris le célèbre Goya C...

La gastronomie du Tohoku est l’un des secrets les mieux gardés du Japon. Nichée dans l’angle nord-est du pays, cette région de six préfectures, façonnée par des hivers rigoureux et des côtes escarpées, a donné naissance à une cuisine san...

Les izakayas sont des lieux de rassemblement populaires pour les amis et les collègues afin de socialiser et se détendre après le travail ou le week-end. L'accent est mis sur le partage des plats, il est donc courant pour les groupes de ...

Réputé pour son puissant bouillon à base de fruits de mer et sa saveur de sauce soja foncée, le ramen Ogikubo offre une expérience gustative alléchante qui captive les passionnés de cuisine de tous horizons. Rejoignez-nous dans un voyage...

Le ramen japonais a beaucoup de profondeur et est difficile à expliquer simplement. Le plus important dans le ramen est les nouilles. Le ramen tend à se concentrer sur le bouillon et sa classification de goût, comme le ramen Shoyu ou le ...

QU’EST-CE QUE LE RAMEN DE SHIRAKAWA ? Le ramen de Shirakawa, ou soupe à base de sauce soja, est une spécialité de la ville de Shirakawa, située dans la partie sud de Nakadori, dans la préfecture de Fukushima. Avec le ramen de Kitakata et...