“soba”的搜索结果

Wanko soba 是岩手的一种饮食传统：服务员会不断往你的小碗里添入一口大小的荞麦面。只有当你盖上碗盖，添面才会停止。你主要可以在日本北部的盛冈和花卷品尝到。Morioka Station 和 Shin-Hanamaki Station 通过东北新干线与东京相连。 它看起来像一场大胃...

冲绳荞麦面（Okinawa soba）和软骨排骨荞麦面（Soki soba）有什么区别？在回答这个问题之前，我们想先介绍一下 Soki Soba，包括它的特点和做法。此外，我们还会推荐一些可以品尝 Soki Soba 的好餐厅。如果你对这些上榜餐厅中的任何一家感兴趣，不妨去试试...

乍一看，这碗面几乎简单得过了头：淡淡的透明汤色，一团细面，几片猪肉。可一尝，那份咸鲜的深度却让人猝不及防。这就是函馆拉面，北海道一座历史港口城市的清澈盐味拉面。 本指南将从汤底、面条到味道与历史，讲解函馆盐味拉面的特别之处。文中也会与北海...

1975年，福井县的一家酒造推出了一款大吟酿。当时，这种高度精磨的酒仍与技术比赛紧密相连，而不是普通零售商品。大吟酿是一种精磨稻米、缓慢发酵的酒款。这款酒名为Kokuryu Daiginjo Ryu，酒造称其为全国范围内商业化销售这类酒的先驱。 这一决定正是Koku...

九州の食 九州美食指南 拉面 · 猪肉 · 海鲜 九州是日本四大主岛中最南端的一个，也是日本最令人兴奋、最多样的美食目的地之一。九州横跨七个县——福冈、佐贺、长崎、熊本、大分、宫崎和鹿儿岛，还包括文化上独具特色的冲绳岛。该地区的饮食文化反映了它温暖...

中部の食 中部美食指南 名古屋美食 · 加贺料理 · 飞驒牛 中部位于日本的地理中心，连接东边的东京和西边的大阪。该地区横跨九个县：爱知、岐阜、静冈、长野、新潟、富山、石川、福井和山梨。在日本，很少有地区能拥有如此丰富多样的饮食。 地形塑造了这里...

東北の食 东北美食指南 雪国 · 稻米之乡 · 发酵 · 两片海 崎岖的山脉、多雪的冬季和肥沃的农田，塑造了东北料理独特的风味。当地人为了熬过漫长的寒冷季节，发展出了暖身的火锅、保存食品和各种地方特产。六个县有着相同的背景，但各自的烹饪方式却各不相...

大多数日本酒品牌以某种风味、某种酒米或某款知名酒瓶而闻名。真澄（Masumi）却以一种肉眼看不见的东西著称：酵母。1946年，研究人员从这家长野酒造正在发酵的酒中分离出一种酵母。该菌株后来作为“日本酿造协会7号酵母”分发给全国各地的酒造。 因此，真澄...

在 izakaya（居酒屋，日式休闲酒馆）点一杯 Kubota，你通常会喝到一款内敛顺滑、收尾干净利落的清酒。 Kubota 清酒是 Asahi-Shuzo 酿造的 Niigata 品牌，1985年首次推出。它成为与 tanrei-karakuchi（Niigata 清酒那种清爽干净、偏干的风格）联系最紧密的...

冬季大部分时间里，Niigata 县南鱼沼（Minamiuonuma）一带的山谷被深雪覆盖，不过积雪深度因地点和年份而异。然而，当地的酒造并不只把这些雪当作障碍。Hakkaisan 清酒以柔软的雪国水、精心挑选的米，以及一份低调的志向为根基：酿出适合佐餐的清酒。 本文...