Kết quả tìm kiếm cho “soba”

Hỏi ai đó nên ăn gì ở Ibaraki. Hầu hết mọi người sẽ nói natto, món đậu nành lên men, hoặc mơ muối của Mito. Cả hai đều là câu trả lời hợp lý. Nhưng nếu hỏi người địa phương, điều đầu tiên họ nhắc đến thường là kenchin soba. Đó là một tô ...

Wanko soba là một nét ẩm thực truyền thống của Iwate, trong đó người phục vụ liên tục thêm từng phần mì kiều mạch nhỏ vừa một miếng ăn vào chiếc bát nhỏ của bạn. Việc thêm mì chỉ dừng lại khi bạn đậy nắp bát. Bạn có thể thưởng thức món n...

Tôm sakura là hải sản hiếm đến từ vịnh Suruga ở Shizuoka. Ở Nhật Bản, hoạt động đánh bắt thương mại có giấy phép chỉ diễn ra ở riêng vịnh này. Người địa phương gọi nó là sakura ebi, và màu hồng nhạt của nó giải thích cái tên hoa anh đào....

Dashi là nước dùng của Nhật Bản, và nó nằm bên dưới hầu hết mọi món mặn trong nền ẩm thực này. Đầu bếp ngâm kombu, katsuobushi hoặc các nguyên liệu khô khác trong nước nóng, thay vì ninh xương. Kết quả là một nước dùng trong với vị umami...

Thoạt nhìn, bát mì trông gần như quá giản dị. Nước dùng trong veo, một nhúm sợi mì nhỏ, vài lát thịt heo. Rồi bạn nếm thử, và chiều sâu đậm đà khiến bạn bất ngờ. Đó chính là mì ramen Hakodate, món ramen nước dùng muối trong của một thành...

Mùa hè ở Nhật Bản không đùa được. Cái nóng kéo đến vào khoảng cuối tháng Sáu và hiếm khi buông cho đến tháng Chín. Ở các thành phố như Tokyo và Osaka, nhiệt độ thường vượt quá 35°C. Cộng thêm độ ẩm cao, việc ăn uống trở thành một thử thá...

Yakumi là những điểm nhấn hương vị nhỏ của Nhật Bản, giúp món ăn thêm tươi sáng, cân bằng và sảng khoái. Có thể xem chúng như những loại rau thơm trang trí có chủ đích của Nhật Bản. Chúng không phải nguyên liệu chính. Thay vào đó, chúng ...

Ẩm thực Tohoku là một trong những bí mật được giữ kín nhất của Nhật Bản. Nằm ở góc đông bắc của đất nước, vùng gồm sáu tỉnh này, được định hình bởi mùa đông khắc nghiệt và bờ biển gồ ghề, đã tạo ra một nền ẩm thực không giống bất cứ nơi ...

Mayonnaise là hình ảnh quen thuộc trong các căn bếp và trên bàn ăn khắp thế giới, nhưng nó giữ một vị trí đặc biệt ở Nhật Bản. Hơn cả một loại gia vị đơn giản, mayonnaise Nhật Bản, thường được nhận ra qua hương vị riêng biệt, là nguyên l...

Ở Nhật Bản, giáo dục ẩm thực, gọi là "shokuiku", vượt xa việc chỉ cho học sinh ăn. Thực chất đây là một hệ thống toàn diện, đan xen dinh dưỡng, giá trị văn hóa và thói quen ăn uống suốt đời. Qua bữa ăn trưa ở trường, trẻ em học về bữa ăn...