Résultats de recherche pour « soba »

九州の食 Guide gastronomique de Kyushu Ramen · Porc · Produits de la mer Kyushu, la plus méridionale des quatre îles principales du Japon, est l'une des destinations culinaires les plus passionnantes et les plus variées du pays. Kyushu s...

中国地方の食 Guide gastronomique du Chugoku Okonomiyaki · Huîtres · Fugu Le Chugoku occupe la pointe ouest de Honshu. Il s'étend sur cinq préfectures : Hiroshima, Okayama, Yamaguchi, Tottori et Shimane. La région se trouve entre deux mer...

関西の食 Guide gastronomique du Kansai Takoyaki · Kaiseki · Bœuf de Kobe Ce guide gastronomique du Kansai couvre sept préfectures — Osaka, Kyoto, Hyogo, Nara, Shiga, Wakayama et Mie — et explore l'une des cultures culinaires les plus var...

中部の食 Guide gastronomique du Chubu Nagoya meshi · Cuisine de Kaga · Bœuf de Hida Le Chubu se trouve au cœur géographique du Japon. La région relie Tokyo à l'est et Osaka à l'ouest. Elle s'étend sur neuf préfectures : Aichi, Gifu, Shiz...

関東の食 Guide gastronomique du Kanto Sushi · Tempura · Gyoza La cuisine du Kanto va des Edomae sushi, de la tempura, des soba et du monjayaki de Tokyo à l'iekei ramen de Yokohama, aux gyoza d'Utsunomiya, au natto d'Ibaraki et aux plats ...

東北の食 Guide gastronomique du Tohoku Pays de neige · Grenier à riz · Fermentation · Deux mers Montagnes escarpées, hivers enneigés et terres agricoles fertiles façonnent les saveurs uniques de la cuisine du Tohoku. Les communautés loca...

La plupart des marques de saké sont connues pour un goût, un riz ou une bouteille célèbre. Masumi est connu pour quelque chose d'invisible : une levure. En 1946, des chercheurs ont isolé une levure à partir d'un saké en fermentation dans...

Commandez un Kubota dans un izakaya, un pub japonais décontracté, et vous obtiendrez généralement un saké sobre et soyeux, à la finale nette et rapide. Le saké Kubota est une marque de Niigata produite par Asahi-Shuzo et lancée en 1985. ...

Pendant une bonne partie de l'hiver, une épaisse couche de neige recouvre la vallée autour de Minamiuonuma, dans la préfecture de Niigata, même si son épaisseur varie selon les lieux et les années. Pourtant, la brasserie locale ne voit p...

Du porc, des crevettes, du calmar et du chou passent dans un wok brûlant avant que le cuisinier n'y ajoute un bouillon savoureux, souvent trouble, et des nouilles épaisses. C'est le champon de Nagasaki, l'un des plats régionaux les plus ...