「soba」の検索結果

Le kamaboko est un gâteau de poisson japonais traditionnel, préparé à partir de pâte de poisson blanc assaisonnée. La plupart des versions ont une texture souple et élastique, ainsi qu’une saveur de fruits de mer douce et nette. Dans la ...

Certains restaurants valent le voyage. ラッキーピエロ Lucky Pierrot en fait partie. Ce n’est pas une chaîne mondiale. Vous n’en trouverez pas à Tokyo ou à Osaka. Chacun de ses 17 établissements se trouve à Hakodate, une petite ville port...

Le saké de Niigata est célèbre pour son profil aromatique net, sec et raffiné. Des hivers enneigés, une eau douce, du riz poli et la tradition des Echigo Toji ont façonné cette culture régionale du saké. Aujourd’hui, la préfecture de Nii...

Vous avez probablement déjà entendu parler de l’okonomiyaki. Mais le monjayaki ? Celui-là déroute beaucoup de visiteurs qui viennent au Japon pour la première fois. Les deux plats se préparent sur une plaque chauffante en fer, avec une p...

Tokyo compte plus de restaurants par habitant que n’importe quelle autre ville au monde. Pour une première visite, cette abondance est à la fois exaltante et déroutante. Ce guide va à l’essentiel : 20 plats véritablement indispensables à...

Qu’est-ce que l’Okukuji Shamo ? Au Japon, il existe un poulet dont les chefs parlent dans le même souffle que le bœuf Wagyu. Il vient des montagnes du nord de la préfecture d’Ibaraki, et une fois que vous y avez goûté, le poulet ord...

焼きラーメン Le yaki ramen est un plat japonais de ramen grillé né de la culture des stands de street food de Fukuoka. De fines nouilles de ramen sont sautées sur une plaque de fer brûlante avec un bouillon tonkotsu d’os de porc et une s...

Si vous vous êtes déjà promené dans un konbini japonais ou que vous avez parcouru le rayon snacks d’une épicerie asiatique, vous avez peut-être repéré une tranche pâle à l’allure moelleuse, enveloppée dans un emballage simple. C’est le h...

Si vous êtes fan de nouilles, vous allez vous régaler aujourd’hui. Nous partons à la découverte d’un plat très spécial venu des montagnes de Gunma, au Japon. Il s’appelle Mizusawa Udon. Ce plat est apprécié pour sa simplicité, sa fraîche...

Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...