Résultats de recherche pour « Don »

Au marché du dimanche de Kochi, les barquettes de sushis locaux ne ressemblent peut-être en rien aux nigiri que vous connaissez. Des bourgeons roses, des tiges vertes et des champignons sombres remplacent les fruits de mer que beaucoup d...

Versez-vous un verre de saké et prenez une gorgée. Essayez ensuite de dire ce que vous avez remarqué. La plupart des gens restent bloqués à ce stade, parce que personne ne leur a appris à quoi faire attention. Ce guide sur la dégustation...

Commandez un sashimi à Naruto et le poisson blanc dans votre assiette pourrait offrir une légère résistance sous la dent. Ce poisson est souvent la daurade de Naruto (鳴門鯛), appelée localement Narutodai. Il s'agit de la daurade rouge d...

Vous avez une journée à Kyoto, une liste de temples et de la place pour quelques repas mémorables. Par où commencer ? Beaucoup de visiteurs se posent un jour la question : 京都で何食べる (Kyoto de nani taberu ?), c'est-à-d...

Le mochi ice cream est un dessert glacé japonais composé d'une enveloppe moelleuse et élastique à base de farine de riz, autour d'un cœur glacé et crémeux. Sa taille d'une bouchée et le contraste de ses textures lui ont aussi valu des am...

Gravissez les cent marches de pierre du temple Oiwasan Nissekiji, et l’odeur qui vous accueille est celle du dashi. L’Oiwa somen est la spécialité de nouilles du district d’Oiwa, dans la ville de Kamiichi, préfecture de Toyama. Un petit ...

Le sukiyaki de style Kansai (関西風すき焼き) est une marmite japonaise qui commence par saisir le bœuf avec du sucre. Le cuisinier ajoute ensuite la sauce soja, le saké et les autres assaisonnements directement dans la poêle. Dans la mét...

Versez le même saké dans trois récipients : une petite tasse en céramique, un verre droit et un verre à vin. Sentez ensuite chacun d’eux. Le saké n’a pas changé, et pourtant les trois verres peuvent ne pas sembler identiques. L’un peut p...

Commandez de l'agedashi tofu dans un izakaya japonais et un petit bol arrive, fumant. Dedans reposent des cubes pâles de tofu frit dans une fine nappe de bouillon dashi. L'enrobage reste fin et croustillant environ une minute. Puis il se...

Imaginez une sériole du Japon élevée avec une alimentation contenant de l'écorce d'agrumes cultivés localement. Cela peut sembler inhabituel, mais à Tokushima, l'idée est devenue une marque régionale reconnue. Le Sudachi Buri (すだちぶり...