Résultats de recherche pour « Don »

Vous prenez une bouteille dans un magasin de spiritueux japonais et vous la retournez. Au dos, vous trouvez une colonne de kanji et de chiffres : Junmai Ginjo, 55 %, 15 %, Yamada Nishiki, +3. Apprendre à lire une étiquette de saké, c'est...

Par une froide soirée à Tokyo, l'odeur du yaki imo, la patate douce rôtie du Japon, flotte encore dans les rues commerçantes. Aujourd'hui, beaucoup de vendeurs privilégient des variétés fondantes et très sucrées, mais Beniazuma a longtem...

Kōyō-zuke (紅葉漬), aussi écrit koyo-zuke ou koyozuke, est une spécialité de saumon fermenté prêt à consommer originaire du nord de la préfecture de Fukushima. Les producteurs le préparent en salant et en faisant maturer le saumon avec d...

Marchez quelques rues depuis la porte Kaminarimon à Asakusa, et vous commencerez à remarquer un schéma. Une boutique vend des patates douces confites, et la suivante vend des barres de patate douce. Une troisième, quant à elle, grille de...

Les melons les plus célèbres offerts en cadeau au Japon arborent un fin filet blanc. Le Thank You Melon (サンキューメロン), lui, n'en a pas. Ce melon à la peau pâle et lisse, à la chair verte, pousse uniquement dans le district de Hachir...

Fukuda Pan (福田パン) n'est pas réputée pour ses croissants ou ses pâtisseries élaborées. Cette boulangerie familiale de Morioka, capitale de la préfecture d'Iwate dans le nord du Japon, se spécialise plutôt dans un seul style de coppe p...

Dites "Wagyu" à de nombreux voyageurs, et ils imaginent une viande si persillée qu'elle paraît presque blanche. Iwaizumi Tankaku Beef (岩泉短角牛) raconte une tout autre histoire. Cette viande provient de bovins Japanese Shorthorn élevés...

Kaizoku ryori se traduit par cuisine pirate, et désigne le fait de griller soi-même des fruits de mer à table, dans le sud de Tokushima. Langoustes épineuses, ormeaux, turbans et coquilles Saint-Jacques atterrissent directement sur un gr...

Le koshu miso (甲州味噌, Kōshū miso) est un miso régional associé à la préfecture de Yamanashi, dans le centre du Japon. Dans sa forme traditionnelle, les producteurs font fermenter des graines de soja avec du koji de riz et du koji d'or...

Silk Sweet est une patate douce japonaise vendue sous un nom déposé, et ce nom est une promesse portant sur la texture plutôt que sur la douceur. Son obtenteur l'a enregistrée auprès du ministère de l'Agriculture du Japon sous le nom de ...