「Don」の検索結果

Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...

Shiraae (白和え) est l’un des plats classiques de la cuisine japonaise. Il est connu pour sa sauce au tofu onctueuse et sa saveur douce. Il existe de nombreux plats apparentés de type aemono, comme Goma Tofu, Hiyayakko, Yudofu et Goya Ch...

Ma première rencontre avec la cuisine de Kaga a eu lieu à Kanazawa en hiver. En marchant le long de rues pavées de pierres luisant sous la neige, je suis entré dans un ryotei traditionnel. Dans la calme pièce en tatami, des laques vermil...

Le ramen de Kumamoto est un style de ramen tonkotsu originaire de la préfecture de Kumamoto. Les cuisiniers mélangent des os de porc et des os de poulet, puis terminent chaque bol avec du mayu, une huile d’ail noir. Cette combinaison le ...

Introduction au ramen Hakata Le ramen Hakata n’est pas un ramen japonais ordinaire : il fait partie des « trois grands ramens locaux du Japon ». Aux côtés du « ramen miso de Sapporo » et du « ramen de Kitakata », ce trio est aimé depuis ...

Le tonkotsu ramen est une soupe de nouilles japonaise dont le bouillon laiteux provient d'os de porc. Les cuisiniers portent les os à ébullition soutenue pendant de nombreuses heures, jusqu'à ce que la graisse et la gélatine colorent le ...

Quand l’été arrive, il y a des centaines de matsuri (festivals traditionnels japonais) partout au Japon. Lors des matsuri, vous pouvez savourer de nombreux plats traditionnels japonais tels que le yakisoba, le yakitori, l’ikayaki, etc. A...

Le tonburi est une spécialité d’Akita fabriquée à partir des graines de Kochia scoparia. Les habitants l’appellent « caviar des champs » en raison de ses grains verts brillants et de sa texture qui éclate sous la dent. On le consomme com...

Dans la mer près de la péninsule de Bōsō (房総半島), on peut pêcher beaucoup de poissons comme le chinchard, les sardines et le sanma. Après la pêche, les pêcheurs les hachent avec du miso pour préparer un plat appelé « namero&...

Il y a un moment, généralement à la mi-novembre, où Kanazawa annonce discrètement que l’hiver est arrivé. Ce n’est pas la neige, pas encore. C’est le tonnerre. Les habitants l’appellent « buri-okoshi », le grondement qui signale le début...