La olla caliente japonesa, conocida como «nabe», es un estilo tradicional de cocina en el que los ingredientes se cuecen juntos en una olla compartida en la mesa. Estos platos son especialmente populares durante los meses más fríos y suelen disfrutarse en familia y con amigos.
Uno de los platos de olla caliente más famosos es el sukiyaki, donde finas láminas de carne de res, tofu, verduras y fideos se cocinan en un caldo dulce y salado a base de soja. Otro plato popular es el shabu-shabu, en el que la carne y las verduras en láminas finas se agitan brevemente en el caldo caliente antes de mojarse en salsas como el ponzu o la salsa de sésamo.
Japón también cuenta con muchas especialidades regionales de olla caliente, como el chanko nabe asociado a los luchadores de sumo, el yosenabe rico en mariscos y el mizutaki de pollo de Fukuoka.
En esta categoría, explora los platos de olla caliente japonesa, las recetas tradicionales de nabe y las especialidades regionales que destacan la reconfortante cultura gastronómica compartida de Japón.
