El ramen japonés es uno de los platos más reconocidos y apreciados de Japón. Esta sopa de fideos reúne fideos de trigo con un caldo sabroso y contundente, además de distintos acompañamientos como cerdo en láminas, cebolleta, brotes de bambú y huevos cocidos a baja temperatura. Aunque sus orígenes se inspiraron en preparaciones chinas de fideos, en Japón se transformó hasta convertirse en una comida reconfortante propia y muy querida.
Uno de los rasgos más interesantes del ramen es la gran variedad que existe según la región. En distintas zonas del país se han creado estilos particulares, con caldos y guarniciones diferentes. Hokkaido destaca por el ramen de miso, Kyushu por el tonkotsu cremoso elaborado con huesos de cerdo, y en Tokio es común un caldo basado en salsa de soja.
Hoy es posible encontrar locales de ramen por todo Japón, desde pequeños restaurantes de barrio hasta establecimientos especializados muy famosos donde suelen formarse largas filas. En esta sección podrás descubrir el ramen japonés, sus estilos regionales, los ingredientes más habituales y la cultura que rodea a uno de los platos de fideos más emblemáticos del país.
