El sushi japonés es uno de los platos más célebres de Japón y un emblema de su gastronomía. Se prepara con arroz aderezado con vinagre y se acompaña con ingredientes como mariscos, verduras o huevo; por lo general se sirve con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. Ese arroz sazonado es la base que define al sushi y le aporta su sabor y su textura característicos.
En todo el país se disfrutan numerosas variedades. Entre las más conocidas están el nigiri, con láminas de pescado sobre arroz moldeado a mano; el maki, enrollado con arroz y relleno dentro de alga nori; y el chirashi, un cuenco de arroz para sushi coronado con mariscos y verduras de colores.
El sushi moderno tomó forma durante el período Edo, cuando cocineros de Tokio empezaron a ofrecer pescado fresco sobre arroz avinagrado como comida rápida para los habitantes de la ciudad. Con el tiempo, se extendió por Japón y terminó convirtiéndose en uno de los platos más reconocidos del mundo.
En esta categoría podrás descubrir el sushi de Japón: desde preparaciones tradicionales y especialidades regionales hasta ingredientes y la cultura que rodea a una de las comidas más celebradas del país.
