日本 日本海鲜 贝类与蟹 帝王蟹（鳕场蟹） タラバガニ（Taraba crab）是日本最负盛名的帝王蟹。它来自北海道近海与鄂霍次克海的冰冷海域，腿展可长到一米以上，价格也因其稀有与惊艳风味而居高不下。若你曾在北海道海鲜市场看到它堆成小山，或在新…
九州 关东 日本水果 熊本 昆西甜瓜（クインシーメロン） 如果你曾在夏天逛过日本的超市，你大概率见过它：一个圆滚滚、带着网纹的甜瓜，外皮是温暖的琥珀色。它安静地摆在货架上，价格也很亲民。那就是クインシーメロン——Quincy 甜瓜。 那么，Quincy 甜瓜…
关东 日式甜点 日本水果 茨城 茨城王甜瓜（イバラキング） 如果你花过一点时间了解日本的水果文化，就会知道人们对哈密瓜有多认真。走进任何一家百货公司的地下食品卖场，你都会看到它们：外形完美、精心包装成礼品，价格甚至像珠宝一样。就在其中，Ibaraking 哈密…
关西 兵库 日式火锅 Sukiyaki (すき焼き) 锅在滋滋作响，砂糖融入酱油，不等大家入座，甜香就已经飘满了整个房间。这就是sukiyaki （すき焼き），一种日式牛肉火锅，把薄切牛肉、豆腐和蔬菜在餐桌上边煮边吃，再把每一口热腾腾的食材蘸上打散的生鸡…
东京 关东 日式火锅 日本 关东风 Sukiyaki (関東風すき焼き) 一口浅铁锅端上桌，深色而带甜香的酱汁在薄切牛肉周围咕嘟冒泡。这就是关东风 sukiyaki（関東風すき焼き），日本最知名的牛肉火锅之一的东日本风格，与东京的关系最为密切。它的秘诀是 warishita…
九州 日式甜点 鹿儿岛 白熊（しろくま） しろくま Shirokuma 是鹿儿岛最受喜爱的刨冰甜品。它是一碗高高堆起的蓬松かき氷，淋上甜炼乳糖浆，再铺上色彩缤纷的新鲜水果、干果和豆类。如果你曾好奇这款白熊 kakigori 甜品与普通刨冰有什…
咖啡与软饮料 日本 甘酒（Amazake） 甘酒（Amazake／甘酒）是一种传统的日本甜米饮，用米与麹菌发酵制成。它天然带甜、口感绵密顺滑，而且往往完全不含酒精。你可以把它理解为日本版温暖、舒心的滋补饮品——而且已有 1300 多年的历史。如…
中部 日式甜点 福井 水羊羹（Mizu Yokan） 日本的美食世界远不止寿司和拉面。一个常常让初次尝试的人感到意外的点心是水羊羹（Mizu Yokan），这是一种用红豆、寒天冻和糖制成的冷食和菓子。它看起来很简单。但当你入口的那一刻，就会突然明白它的魅…
关东 日式甜点 日本零食 群马 烤馒头（焼きまんじゅう） 说到日本美食，群马往往不是人们最先想到的县。坦白说，这是它的损失。因为在前桥、高崎和伊势崎的后街某处，总有人守在炭火烤架前，把浓稠发亮的味噌酱一遍遍刷在一排排柔软的蒸馒头上。光是那股香味，就足以让你当…
关西 兵库 日本和牛 神户牛（神戸牛） 神户牛肉是来自兵库县的顶级日本和牛品牌，其认定规则异常严格。在普通年份，大约有 6,800 头牛胴体有资格获得这一名称。这种稀缺性解释了其价格的大部分，但并非其魅力的全部。 神户牛肉来自在兵库县出生、…
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