关西 味噌 和歌山 金山寺味噌（Kinzanji miso） “味噌”在日本人的日常生活中不可或缺，相关料理数不胜数：当然有味噌汤，还有味噌炖青花鱼、味噌煮込み乌冬、味噌拉面……虽然味噌被广泛使用，但你对它的“种类”了解多少呢？一般最为人熟知的是“红味噌”和“白…
东京 关东 文章 东京吃什么：每位游客必尝的20种美食 东京的人均餐厅数量比地球上任何其他城市都多。对第一次来访的游客来说，这种丰富既令人兴奋，也让人眼花缭乱。本指南帮你从中理清重点：按类别整理出真正构成东京饮食身份的20道必吃料理，并附上哪里能吃到、该付…
乌冬面 关东 埼玉 日本面条 熊谷乌冬面 (熊谷うどん) 除了以“乌冬县”闻名的香川县之外，埼玉县也被称为“乌冬王国”。其产量在日本排名第二。自古以来，乌冬在县内各类场合都会被食用，从日常餐食到仪式等活动皆是如此。大大小小的种类多达20余种！从传统手打乌冬面…
关东 日本面条 茨城 荞麦面 建长荞麦面（けんちんそば） 问起有人在茨城该吃什么，大多数人会说纳豆（发酵黄豆），或水户的梅干腌渍品。这两种回答都没错。但如果你问当地人，他们脱口而出的第一样通常是建长荞麦面。它是一碗带着泥土香的根茎蔬菜汤，浇在荞麦面上。只要一…
中部 日式甜点 石川 五色生菓子（Goshiki namagashi） 石川县自古以来就深深扎根着食用年糕的饮食文化。 例如，“Aburi mochi”“Hippari mochi”“Tobitsuki mochi”“Tochi mochi”等各种年糕料理一年四…
东京 关东 茶 樱花茶（桜茶） 如果你正在寻找一款真正能捕捉日本精神的饮品，那一定要尝试樱花茶（Sakura cha）。它也被称为Sakurayu，这种传统草本茶由真实、手工采摘的樱花制作而成。这不仅是一杯饮品，更是一种美好的体验—…
关东 茨城 鸡肉 奥久慈军鸡 (奥久慈しゃも) 什么是奥久慈军鸡（Okukuji Shamo）？ 在日本，有一种鸡被厨师们与和牛相提并论。它来自茨城县北部的群山之中，一旦你尝过，就会觉得普通鸡肉不过是淡而无味的仿品。这种鸡就是奥久慈军鸡。 奥久慈军…
九州 日式拉面 福冈 炒拉面（焼きラーメン） 焼きラーメン（Yaki ramen）是诞生于福冈街头小摊文化的日本“烤制”拉面料理。细细的拉面面条在炙热的铁板上与豚骨高汤和伍斯特风味酱汁一起翻炒，做出来的口感介于汤面与干炒面之间。它没有汤碗，不需要…
中部 关东 日式甜点 红薯 干し芋（hosiimo） 如果你曾在日本便利店闲逛，或是在亚洲超市的零食货架前挑选过，你可能见过一片颜色偏浅、看起来软糯有嚼劲、用简易包装包着的切片。那就是干し芋（hoshiimo），而它远比初看起来更有意思。它安静地摆在其他…
关西 大阪 日式火锅 水菜火锅（はりはり鍋） 说到日式火锅（nabe），种类非常多，例如寄せ鍋（Yosenabe）、ちゃんこ鍋（Chanko nabe）、水炊き（Mizutaki）、寿喜烧（Sukiyaki）、涮涮锅（Shabu-shabu）、も…
'/%3E%3Cpath%20fill='%23b2b2b2'%20d='M241%20382q0%2016%2017%2026%2017%2011%2042%2011t42-11q16-11%2017-26V269H241'/%3E%3Cpath%20fill='%239f7e00'%20d='M241%20379q0%2014%208%2023%209%209%2021%209%2014%200%2021-9%209-9%209-23V269h-59'/%3E%3Cpath%20d='M241%20339v-70h59v110q0%2014-9%2023l-6%205v-68h-15v72q-8%200-14-4v-68zm59%2040c0%2022%2015%2032%2029%2032%2021%200%2030-18%2030-32v-40h-59'/%3E%3Cpath%20fill='%239f7e00'%20d='M266%20277v5h2v12h-3v-5h2v-5h-9v5h2v5h-4v9h3v18h-5v10h34v-10h-5v-18h3v-9h-4v-5h2v-5h-9v5h2v5h-3v-12h2v-5zm42%20101q0%2010%206%2017%206%206%2015%207%2010-1%2016-7%206-7%206-17v-29h-43'/%3E%3Ccircle%20fill='%230044ad'%20cx='329.5'%20cy='372'%20r='6'/%3E%3Cellipse%20fill='%230044ad'%20cx='300'%20cy='340'%20rx='16'%20ry='21'/%3E%3C/svg%3E){kind=small}
'%3E%3Cpath%20stroke='%23000'%20stroke-width='4'%20d='m-35-37-13%2020m5%203%2013-20m5%203-13%2020m63%2042%206-9m1-2%206-9m5%203-6%209m-1%202-6%209m5%203%206-9m1-2%206-9m-96%200%2013%2020m5-3-6-9m-1-2-6-9m5-3%2013%2020m63-42-6-9m-1-2-6-9m5-3%2013%2020m5-3-6-9m-1-2-6-9'/%3E%3Ccircle%20r='24'%20fill='%23cd2e3a'/%3E%3Cpath%20fill='%230047a0'%20d='M0%200a12%2012%200%201%201%2020%2013%2024%2024%200%201%201-40-26A12%2012%200%201%200%200%200'/%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E){kind=small}
