四国 香川县 醤豆酱油盖饭（ひしお丼） Date 3 周 ago 这座岛以湛蓝海水与翠绿橄榄树闻名，但还有另一个你必须发现的美味秘密——Hishio Don。这道特别的盖饭是当地的珍宝，让你每一口都能品尝到日本深沉而温暖的历史。 什么是 Hishio Don？ 简单…
四国 香川县 小豆岛酱油（小豆岛的酱油） Date 3 周 ago 很多人来小豆岛是为了橄榄树与海景。但我总会想到另一种宝藏：小豆岛酱油，也叫小豆岛酱油（Shodoshima shoyu）。这种岛上酿造的酱油味道深沉、沉静，却又出人意料地鲜活。如果你喜欢有故事的食物，…
东北 秋田 比内土鸡 (ひないじどり) Date 3 周 ago 比内地鸡（比内地鶏）是来自秋田县的日本高级鸡种。它起源于大馆市附近的比内地区，以深厚、自然的鲜味以及紧实却柔嫩的口感而闻名。这种秋田鸡最出名的是作为Kiritanpo nabe（秋田代表性的火锅）中不…
日本 日本水果 柿子 (柿) Date 3 周 ago Kaki（柿）是日语中“柿子”的意思。它是日本最受喜爱的秋季水果之一，时令从10月到12月。日本种植了超过1,000个品种，从甜脆的Fuyu到风味浓郁、层次复杂的干制Hoshigaki，应有尽有。这种…
日本 日本街头美食 日本夏季美食指南：消暑佳肴、节庆盛会与时令风物 Date 4 周 ago 日本的夏天可不是闹着玩的。热浪大约从6月下旬开始席卷而来，直到9月都很少退场。在东京、大阪这样的城市，气温常常飙到35°C以上。再加上厚重的湿度，连吃饭都会变成一种完全不同的挑战。 日本夏季美食（夏の…
九州 京都 关西 日式甜点 外郎（ういろう） Date 4 周 ago 福冈外郎比更广为人知的名古屋版本更柔软、更轻盈，也更细腻。这种来自九州北部的地区性wagashi，是用米粉和砂糖制成的蒸制甜点，口感顺滑、带着温和的弹性，介于mochi与yokan之间。如果你此前只吃…
东北 宫城 日本海鲜 鱼糕（蒲鉾） Date 4 周 ago 鱼板（Kamaboko）是一种传统的日本鱼糜制品，由调味后的白身鱼鱼浆制成。大多数版本口感柔软有弹性，海鲜风味清淡、干净。在宫城县，最受喜爱的款式是“笹鱼板”（sasa kamaboko）——做成竹叶…
日本 咖啡果冻（咖啡冻） Date 4 周 ago 咖啡果冻（コーヒーゼリー）是一种冰镇的日本甜点，由加糖咖啡和明胶制成。它口感结实Q弹，风味微苦回甘。淋上鲜奶油或牛奶后，吃起来清凉顺滑、格外解暑。这款经典的咖啡馆甜点在日本各地的喫茶店、家庭餐厅以及便…
东京 关东 日本小吃 人形烧 Date 1 月 ago 人形烧（人形焼）是来自东京的一种小巧、柔软的烘烤甜点。每一块小蛋糕都在松软的海绵蛋糕外壳里包着香甜的红豆沙馅。这些一口大小的点心在浅草尤其有名，常在浅草寺附近趁热售卖。其名称直译为“烤娃娃”。造型从灯…
东北 岩手县 日本和牛 前泽牛（前泽牛） Date 1 月 ago 前泽牛一开始给人的感觉很安静。它不像神户牛那样张扬。但只要咬上一口，就能明白为什么前泽牛在日本如此有名。这个顶级牛肉品牌来自岩手县奥州市前泽地区。 对旅行者来说，它呈现了北日本更为精致的风味。对和牛爱…
