九州 冲绳 泡盛 Date 2 周 ago 泡盛（Awamori）是冲绳的蒸馏酒，也是日本最古老的蒸馏酒。酿酒师以泰国长粒米和黑曲霉制作。多数瓶装酒精度介于30%至43%之间。 日本的饮食文化享誉全球。在众多传统饮品中，这款冲绳烈酒尤为出众。本…
关西 大坂 日式米饭料理 什锦米饭 Date 2 周 ago 加药饭？大阪用高汤煮出的饱足什锦米饭 Kayaku meshi 是一道源自大阪的日式什锦拌饭。厨师将米饭与蔬菜、鸡肉一起炖煮，并融入浓郁的 dashi 风味。结果就是一碗咸香的主食，单吃也不需要配菜。…
日本 日本小吃 金平糖（孔佩糖） Date 2 周 ago 金平糖（Konpeito，金平糖）是日本最具代表性的星形砂糖糖果。这种色彩缤纷的金平糖在日本已让人们喜爱了400多年。起初它是献给武将与贵族的稀罕礼物，后来逐渐成为日本最受喜爱的传统和菓子甜点之一。如…
中部 爱知 鸡翅尖（名古屋风味） Date 2 周 ago Tebasaki 是名古屋著名的双重油炸鸡翅，裹上甜咸酱油风味的酱汁，再以白胡椒和芝麻收尾。事实上，名古屋人常把它们称作“名古屋鸡”，也是Nagoya meshi文化中最具代表性的料理之一。你可以在爱…
日本 日本水果 电助西瓜（でんすけすいか） Date 2 周 ago Densuke 西瓜（でんすけすいか）是日本北海道当麻町独家种植的高端黑皮西瓜。其年产量有限，每年不足 4,000 个，以光滑深色瓜皮、致密红瓤，以及约 11–13° 的 Brix 糖度而出众。由于稀…
九州 日本水果 长崎 祭林西瓜（まつりばやし） Date 2 周 ago Maturibayashi 西瓜是一种个头大、甜度高的日本西瓜，以爽脆口感和浓郁风味闻名。每到夏天，它都会出现在日本的市场里，人们一年到头都在期待它。你可能以前从未听说过它。但在八月炎热的午后，来上一…
九州 日式面条 长崎 五岛乌冬面（五岛うどん） Date 2 周 ago 在日本，能被说成拥有绵延一千多年故事的面条并不多。来自长崎偏远五岛列岛的手延面——五島うどん（Goto udon），就是其中之一。这些细如丝、滑如绸的面条产自长崎市以西约100公里处，与日本本州常见的…
日本 浅腌菜 (浅漬け) Date 2 周 ago Asaduke（浅漬け）是日本最简单的腌菜。家庭主妇（或家常厨师）给蔬菜撒盐，等上几个小时，当天就能端上桌。不需要发酵、不需要特殊设备，也不用久等。事实上，如果你对日式腌菜感兴趣却不知从何开始，这正是…
日本 日本和牛 和牛肉 Date 3 周 ago 和牛不只是昂贵的牛肉。它是在法律上被明确定义的日本牛种类别。在你为一块牛排买单之前，弄清这个差别很重要。本文将介绍和牛到底是什么、分级制度如何运作、哪些品牌最出众、怎么吃，以及如何有把握地购买。 快速…
中部 山梨县 日式甜点 裏白饅頭（うらじろまんじゅう） Date 3 周 ago 并不是每一种日本甜点都会出现在旅行指南里。Urajiro manju 就是那种你会在山梨某个山间小镇里、藏在角落的小和菓子店偶然撞见的点心——你出于好奇买一个，结果接下来好几天都会一直惦记着它。 它是…
