品牌 日本 清酒 Shichiken 清酒：山泉水、传统与日本起泡清酒 一瓶略带浑浊、口感丝滑。另一瓶偏干，酒造将其香气比作粉红葡萄柚。第三瓶在威士忌酒桶中静置，酒造形容其带有枫糖和香草般的风味。这三瓶都是 Shichiken 清酒 （七賢），并且出自山梨县同一家家族酒造…
关西 奈良 日本水果 Pearl White草莓 (パールホワイト) 想象一下咬下一颗几乎像珍珠一样的草莓：果皮淡白，泛着一抹淡淡的粉色，点缀着细小的红色种子。这就是 Pearl White草莓 (パールホワイト)，一种在奈良县培育的日本白草莓。据销售者介绍，它比大多数…
九州 大分 姬岛车虾（姫島車えび） 打开一盒活的姬岛车虾，里面的木屑可能会突然动起来。这些带条纹的虾来自大分县外海的一座小岛，位于九州岛。那里曾用于制盐的土地，在当地制盐业终结后改成了海水养殖池。 口感清甜、紧实，无论生吃还是熟食都备受…
关东 日本水果 栃木 Milky Berry (ミルキーベリー) 想象一颗外观近乎瓷器、淡雅乳白、点缀着细小红色籽粒的草莓。这就是 Milky Berry 草莓 （ミルキーベリー），一种来自栃木县的日本白草莓。它并不是没熟的红草莓，而是被培育成保持浅色，带有醇厚的甜…
品牌 日本 清酒 Nabeshima 清酒：佐贺的获奖日本清酒品牌 试想一条临近有明海的安静酿酒街，两旁是白墙酒仓。2011年，其中一家酒造酿造的清酒，在伦敦举办的 International Wine Challenge 上夺得清酒类最高奖。那瓶酒是 Nabeshi…
中部 山梨县 日本水果 Hatsukoi no Kaori（初恋の香り） 大多数草莓成熟后会变成鲜红色。 Hatsukoi no Kaori （初恋の香り）却恰恰相反。这种罕见的日本白草莓始终雪白，只带一点点粉色。把它放在普通草莓旁边，几乎不像真的。不过，爱好者看重的同样是…
九州 大分 日本和牛 Oita Wagyu：大分高端日本牛肉指南 Oita Wagyu（おおいた和牛）是对大分县（位于九州岛）精选 Oita Bungo Beef 的高端认证。它不是一个独立的品种。要符合条件，牛肉必须达到肉质等级4级或5级。它还必须来自参与计划的农…
日本 烧肉与内脏 日本烧肉（焼肉） 想象一下，桌子中央摆着一个小烤炉，薄切牛舌、带雪花纹的牛小排和蘑菇在你面前滋滋作响。不一会儿，空气中便充满了烟雾和烤肉的香味。这就是日本的烧肉（yakiniku），一种自己动手烤一口大小肉片的用餐方式…
东北 宫城 日本 日本威士忌 宫城峡威士忌（宮城峡） 倒一杯宫城峡威士忌，最先感受到的往往是果园水果的香气。苹果、梨和柔和的香草味通常先于任何烟熏气息出现。Nikka 在仙台附近一处林木繁茂的山谷中酿造这款单一麦芽威士忌。它适合更看重优雅而非浓烈、更偏爱…
品牌 日本 清酒 Kokuryu 清酒：助力开创高端大吟酿的福井酒造 1975年，福井县的一家酒造推出了一款大吟酿。当时，这种高度精磨的酒仍与技术比赛紧密相连，而不是普通零售商品。大吟酿是一种精磨稻米、缓慢发酵的酒款。这款酒名为Kokuryu Daiginjo Ryu，…
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