中部 日本街头美食 静冈 富士宮炒面 (富士宮やきそば) Date 3 周 ago 中午时分漫步富士宫市中心，你会在看到它之前先闻到它的味道。酱汁落在滚烫的铁板上，香气沿着街道飘向富士山本宫浅间大社。当地人几乎不会在意。对他们来说，这是从小伴随到大的家乡味道。 富士宫炒面是源自静冈县…
九州 宫崎 南蛮鸡（チキン南蛮） Date 3 周 ago 鸡南蛮是宫崎县的一道菜，由炸鸡、甜醋汁和塔塔酱制成。厨师先将无骨鸡肉裹上面粉，然后裹上蛋液，油炸至金黄。然后将热鸡直接浸入酸甜的南蛮酱中，再在上面加上奶油状的塔塔酱。 事实上，成品同时尝起来甜、酸、咸…
日本 梅酒 Date 3 周 ago 梅酒在英语中常被称为Japanese plum wine，但实际上它是一种水果利口酒，制作方法是将梅子浸泡在酒精和冰糖中。它味道甜美、酸爽，带有温和的果香，许多家庭至今仍会在每年六月自制一批。本指南涵…
北海道 日式拉面 旭川拉面 (旭川ラーメン) Date 3 周 ago 旭川拉面是北海道旭川市的酱油拉面。猪油层封住表面，在严寒中保持碗中热度。下面是猪肉和海鲜的双汤底，加上筋道的低含水波浪面。 本指南说明这种风格的界定要素、双汤底与猪油如何协同作用，以及这道菜的由来。还…
九州 长崎 烏魚子 (からすみ) Date 3 周 ago 将乌鱼子切成纸一样薄的片，放在舌头上，稍等片刻。首先尝到的是咸味。然后一种更浓郁的味道浮现，更接近陈年奶酪而非鱼味，而且即使那片已经咽下，滋味仍长久留存。 快速回答 乌鱼子（からすみ）是一种盐渍并晒干…
文章 日本平价美食：10美元以下的美味佳肴 Date 3 周 ago 十美元如今在伦敦或纽约已经买不到什么像样的午餐了。但在日本，它仍然能换来一顿正经的饭，而且往往相当不错。 短回答 完全可行，在日本花费不到10美元就能吃得很好。按2026年7月下旬大约1美元兑163日…
日本 便利店饭团 (コンビニおにぎり) Date 4 周 ago 便利店饭团是日本最容易尝试的美食之一。在7-Eleven、全家、罗森等便利店销售的这些日式饭团，将调味米饭与馅料以及脆口海苔搭配在一起。本指南将介绍初次到访者最实用的选择、主要便利店之间的差异，以及如…
中部 日式米饭料理 日本海鲜 爱知 鳗鱼三吃（ひつまぶし） Date 4 周 ago 鳗鱼三吃是名古屋的特色料理，将烤鳗鱼盛在木桶里的米饭上。食用时分成四个步骤，每次变换风味。因此，这一碗更像是一套小份品鉴套餐，而非普通的盖饭。 这篇指南会介绍这道菜是什么、如何分步食用，以及它与鳗丼和…
九州 冲绳 日式面条 冲绳荞麦面 (沖縄そば) Date 4 周 ago 冲绳荞麦面是冲绳县最具代表性的面食，尽管名字如此，却完全不含荞麦。当地人称之为“斯巴”。粗厚的小麦面条浸泡在清澈的鲣鱼猪骨汤中，上面铺着称为“三层肉”的炖五花肉。这是这里的日常食品，在午餐柜台、节庆和…
关东 日式拉面 神奈川 家系拉面 (家系ラーメン) Date 4 周 ago 家系拉面（家系ラーメン）是横滨拉面的一种风格，以浓郁的豚骨酱油汤底、光泽的鸡油和粗而有嚼劲的面条为基础。厨师们在每碗中搭配叉烧猪肉、菠菜、葱花和三片海苔。这种风格始于1974年横滨的一家店，如今全国约…
