文章 日本飲食教育：學校午餐全方位指南 Date 3 週 ago 在日本，所謂的飲食教育「食育（shokuiku）」遠遠不只是給學生吃飽而已。它其實是一套完整的系統，把營養、文化價值觀與一生的飲食習慣交織在一起。透過學校午餐，孩子一邊學習均衡飲食，一邊與自己的飲食文化傳統保持連結。這樣的做法有效嗎？世界各…
日本 章魚唐揚（タコのから揚げ） Date 3 週 ago 你掀開暖簾，走進居酒屋坐定。冰啤酒端上來，你翻開菜單，思索要點什麼。就在這時，目光停在它身上：「章魚唐揚」。它不張揚，卻在每一口之間釋放出層層的鮮味與那種讓筷子不自覺一再伸向盤中的獨特口感。一旦開吃，就很難停下來。今天，讓我們深入探討這道日…
文章 日本 立食蕎麥麵（立ち食い蕎麦）：從江戶街頭攤販到現代車站前 Date 4 週 ago 「立食蕎麥」（tachigui soba）是一種深深融入日本日常生活的輕鬆用餐方式。站在吧檯前，面前一排熱氣蒸騰的麵碗，客人能在短時間內獲得滿足。非常適合忙碌的早晨或工作空檔，這些立食蕎麥店深受各個年齡層的喜愛。 關於立食蕎麥的基本資訊 立…
中部 富山 鱒壽司 (Masu Zushi) Date 4 週 ago 介紹 至鱒壽司 鱒壽司是 富山縣 的傳統食品。它是一種日本食品，用無發酵的壓壽司方法來調味鱒魚或櫻鱒魚，基本上是一個以鮭魚為頂的圓形壽司。當地人使用稱為「筥（Wappa）」的木盒作為容器，將竹葉鋪在底部並塞滿醋飯。然後，他們將醋漬的櫻鱒魚或…
日本 磯部炸物 (磯部揚げ) Date 4 週 ago 當你打開日式居酒屋的菜單時，你的眼睛首先會落在哪裡？是色彩繽紛的生魚片拼盤？還是頁面上滿是烤雞串？無論如何，你不應該忽略那幾乎保證會坐在菜單角落或列在「快速小吃」下的項目。 那個項目就是磯辺揚げ。 這不是一道華麗的菜。然而，當點了這道菜後，…
日本 柿 (Kaki) Date 4 週 ago 柿，或稱作甜柿，是日本秋季的主食，提供獨特的甜味和豐富的營養益處。從新鮮、脆的品種到傳統的乾燥形式，這種水果在日本料理和文化中扮演了重要的角色。在本文中，我們將探討不同類型的柿子，它們的健康益處，以及日本人如何在數世紀以來享用它們。繼續閱讀…
日本 鍋物 (鍋) Date 1 個月 ago 現在日本的天氣變得越來越冷。在日本各式各樣的傳統美食中，你認為哪一道最適合寒冷的冬天呢？如果你仍在猶豫，讓我們推薦鍋物（鍋）- 最適合溫馨聚會的料理。 什麼是鍋物？ 鍋（鍋）實際上是指火鍋。日本風格的火鍋種類繁多，因此可能與您國家的火鍋有所…
文章 日本鍋料理禮儀完整指南 Date 1 個月 ago 日本火鍋，傳統的火鍋料理，代表了日本最受歡迎的用餐風格之一，家人和朋友圍坐在一個鍋旁共享美食。不僅僅是在寒冷季節取暖的一種方式，日本火鍋更是增進人與人之間情感的社交場合。從壽喜燒、涮涮鍋到雜煮和水炊鍋，日本火鍋有無數的地區和季節性變化。由於…
日本 甘酒（甘酒） Date 1 個月 ago 如果你去日本的超市，你會看到一些名為「甘酒」的產品。它給人的印象是一種冬季飲料，但日本人自江戶時代以來就喝它來防止夏季疲勞。至今，它仍然被認為是俳句中夏季的季節性詞彙。甘酒有兩種類型：米酒和酒糟。我們來了解這兩種的區別以及哪一種是無酒精的！…
日本 田作（田作り） Date 1 個月 ago 田作介紹 現在是節日季節，我們即將迎來一年結束並迎來新的一年。 每個人都期望新的一年充滿積極的能量。 說到這個，您知道日本有一種傳統的新年食物叫做「御節料理」嗎？ 所以本文將探討日本的新年食物之一，田作，也稱作 Tazukuri，在 日本的…
