中國 文章 不只廣島！帶你深入探索隱藏版的西本州美食世界 Date 1 天 ago 如果你正打算到日本旅遊，你大概已經查過東京和京都的餐廳了。不過，中國地方（Chugoku region）的美食呢？ 聽到「Chugoku」，你是不是先想到「中國」？老實說，我一開始也是。確實很容易搞混，因為名稱完全一樣，但這裡指的是日本的「…
日本 日本咖啡（日本のコーヒー） Date 3 天 ago 日本咖啡不只是一杯飲品本身，還包括圍繞在每一杯咖啡周遭的氛圍、精準講究，以及令人意外的多樣性。對許多美國遊客來說，它像是舊世界魅力、現代設計與日常便利性的獨特融合。 什麼是「日本咖啡」？ 人們說到「日本咖啡」時，通常同時指的是風味和體驗。味…
九州 文章 終極九州美食指南：10 道必吃在地料理 Date 4 天 ago 關於九州地區與其飲食文化 九州位於日本列島西南端，是一個受惠於溫暖氣候的地區。由福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎與鹿兒島七個縣組成，在日本的飲食文化中占有特別的地位。 九州自古以來便是與朝鮮半島、中國以及東南亞進行貿易的門戶。特別是長崎，…
日本 舒芙蕾起司蛋糕（スフレチーズケーキ） Date 4 天 ago 日式舒芙蕾起司蛋糕（スフレチーズケーキ）是一款聞名世界的甜點，以其極致輕盈的口感而廣受喜愛。與厚重的傳統烤起司蛋糕不同，這款日本版本以驚人的蓬鬆感與標誌性的柔軟晃動著稱。本文將說明這款蛋糕為何具有如此獨特的質地，分享其源自歐洲傳統的意外淵源…
東京 關東 東京澤庵 (Tokyo Takuan) Date 5 天 ago 這篇文章介紹的是東京澤庵（一種特定風格的醃漬白蘿蔔）。醃菜，也就是日文中的漬物（tsukemono），是日本餐桌上不可或缺的一部分，能平衡整套餐點並幫助消化。澤庵漬（takuan-zuke）在日本各地都很有名，但東京（舊稱江戶）所製的澤庵之…
兵庫 關西 牡丹鍋（ぼたん鍋） Date 7 天 ago 「牡丹鍋（Botan Nabe／ぼたん鍋）」是以山豬肉為主要食材所製成的料理。是不是很狂野呢？這是日本眾多火鍋料理中的一種。繼續往下看來了解更多吧。 什麼是牡丹鍋？ 雖然日本有各式各樣的火鍋料理，但這道鍋物在日本西部特別受矚目。事實上，在日…
文章 日本送禮點心入門101——伴手禮包裝與選購指南 Date 1 週 ago 「御土產」不是紀念品。 至少，在日本並不是這樣被看待的。它是一種日本式的禮物；更精確地說，是一種用來潤滑人際關係的工具。 自從我開始在日本工作以來，我多次親身感受到這一點。「御土產」這份禮物可以表達感謝、化解尷尬，有時甚至代替言語來道歉。雖…
日本 千層可麗餅（ミルクレープ） Date 1 週 ago 如果你喜歡口感柔軟、外型吸睛、又帶有濃郁奶香的甜點，那你一定要認識 Mille Crêpes（ミルクレープ）。這款高高的蛋糕，因為那一層又一層的薄餅而在全世界聲名大噪。本文將介紹這款甜點為什麼如此特別、揭開它出乎意料的原創故事，並提供詳細食…
日本 地瓜蛋糕（スイートポテト） Date 1 週 ago 日本番薯蛋糕，被稱為Suīto Poteto（スイートポテト），是一款受歡迎的現代日本甜點。這是一種口感紮實的烘焙甜品，以細緻搗碎的日本番薯（satsuma-imo）加入奶油、砂糖與雞蛋等濃郁材料混合製成。常被塑造成番薯形狀或各種特定造型，…
中部 文章 中部地區絕對必吃的 10 道在地料理 Date 2 週 ago 中部地區與其飲食文化 聽到「中部地區」這個詞時，你會聯想到什麼呢？位於日本列島正中央的這片區域，其實擁有全日本最多樣的自然環境。從高達 3,000 公尺的日本阿爾卑斯山峰，到日本海與太平洋的海岸線，極端多變的地形孕育出獨一無二的飲食文化。 …
