Résultats de recherche pour « tokyo »

Le monde culinaire du Japon va bien au-delà des sushis et des ramen. Une douceur qui surprend souvent les novices est le 水羊羹 Mizu Yokan, un wagashi frais préparé à base de haricots adzuki, de gelée de kanten et de sucre. Cela paraît s...

Gunma n’est pas toujours la première préfecture qui vient à l’esprit quand on parle de cuisine japonaise. Honnêtement, tant pis pour elle. Car quelque part dans les ruelles de Maebashi, Takasaki et Isesaki, quelqu’un se tient devant un g...

Entre Kobe et Nishinomiya, il existe une bande de terre qui produit plus de saké que n’importe où ailleurs au Japon. Elle n’est pas particulièrement grande. Vous pourriez la traverser en voiture en vingt minutes. Mais ce qui sort de cet ...

Le gyoza est le ravioli japonais poêlé adoré — croustillant dessous, juteux à l’intérieur, et garni d’un mélange de porc et de chou assaisonné à l’ail. Introduit au Japon depuis la Chine, le gyoza a évolué pour devenir un plat résolument...

Le shōgayaki est l’un des plats familiaux emblématiques du Japon, très familier aux Japonais. Comment préparer un shōgayaki à la maison ? En réalité, selon les ingrédients et l’assaisonnement, cela peut devenir un plat totaleme...

Vous avez probablement déjà entendu parler de l’okonomiyaki. Mais le monjayaki ? Celui-là déroute beaucoup de visiteurs qui viennent au Japon pour la première fois. Les deux plats se préparent sur une plaque chauffante en fer, avec une p...

Demandez à quelqu’un quoi manger à Ibaraki. La plupart des gens répondent le natto, ces fèves de soja fermentées, ou la prune marinée de Mito. Ce sont deux réponses tout à fait valables. Mais demandez à un habitant, et la première chose ...

Si vous recherchez une boisson qui capture véritablement l’esprit du Japon, vous devez goûter le sakura cha. Aussi connu sous le nom de sakurayu, ce tisane traditionnelle est préparée à partir de véritables fleurs de cerisier cueillies à...

Qu’est-ce que l’Okukuji Shamo ? Au Japon, il existe un poulet dont les chefs parlent dans le même souffle que le bœuf Wagyu. Il vient des montagnes du nord de la préfecture d’Ibaraki, et une fois que vous y avez goûté, le poulet ord...

En parlant du nabe japonais (ou hot pot), il en existe de nombreux types, comme le yosenabe, le chanko nabe, le mizutaki, le sukiyaki, le shabu-shabu, le motsu nabe, etc. Chaque type a ses propres caractéristiques et ingrédients. Avez-vo...