Assaisonnements japonais et garde-manger Shikoku Tokushima Wakame de Naruto (鳴門わかめ) Date octobre 3, 2026 Reading Time 16 Mins Read Ouvrez un bol de soupe miso à Tokushima : les algues qu’il contient ne se comportent peut-être pas comme vous l’imaginez….
Dégustation Japon Saké Accords mets et saké : comment associer le saké japonais aux plats Date octobre 3, 2026 Reading Time 19 Mins Read Une assiette de poisson grillé au sel arrive, la peau encore croustillante. Vous buvez une gorgée de saké, puis une…
Patates douces Shikoku Tokushima Naruto Kintoki (なると金時) Date octobre 2, 2026 Reading Time 21 Mins Read À l’automne, les clients du Kansai voient très probablement un même nom de Tokushima revenir sur les panneaux des étals :…
Dégustation Japon Saké Comment boire du saké au Japon : guide pour débutants Date octobre 1, 2026 Reading Time 21 Mins Read Vous vous asseyez au comptoir d’un petit izakaya, et le personnel vous glisse une carte avec une longue colonne de…
Chūbu Sucreries japonaises Toyama Tsukisekai (月世界) Date octobre 1, 2026 Reading Time 17 Mins Read Imaginez un petit rectangle blanc, tout simple, posé sur une assiette à côté d’une tasse de thé. Au premier regard,…
Histoire Japon Saké Le saké contemporain au Japon : artisanat, mondialisation et tradition vivante Date octobre 1, 2026 Reading Time 33 Mins Read En 2025, le Japon a exporté environ 45,9 milliards de yens de saké vers un nombre record de 81 pays…
Fukuoka Kyushu Ramen japonais Ramen de Nagahama (長浜ラーメン) Date octobre 1, 2026 Reading Time 16 Mins Read Le ramen de Nagahama (長浜ラーメン) est un style de ramen de Fukuoka né autour du marché aux poissons de Nagahama,…
Dégustation Japon Saké Comment lire une étiquette de saké japonais : guide pour débutants Date septembre 30, 2026 Reading Time 31 Mins Read Vous prenez une bouteille dans un magasin de spiritueux japonais et vous la retournez. Au dos, vous trouvez une colonne…
Ibaraki Kanto Patates douces Patate douce Beniazuma (紅あずま) Date septembre 29, 2026 Reading Time 21 Mins Read Par une froide soirée à Tokyo, l’odeur du yaki imo, la patate douce rôtie du Japon, flotte encore dans les…
Fukushima Tōhoku Tsukemono Kōyō-zuke (紅葉漬) Date septembre 29, 2026 Reading Time 10 Mins Read Kōyō-zuke (紅葉漬), aussi écrit koyo-zuke ou koyozuke, est une spécialité de saumon fermenté prêt à consommer originaire du nord de…
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