Japon Yakiniku & abats Yakiniku japonais (焼肉) Date octobre 16, 2026 Reading Time 20 Mins Read Imaginez un petit gril au milieu de votre table. De fines tranches de langue de bœuf, de travers de bœuf…
Japon Marques Saké Le saké Kokuryu : la brasserie de Fukui qui a contribué à lancer le daiginjo haut de gamme Date octobre 16, 2026 Reading Time 17 Mins Read En 1975, une brasserie de la préfecture de Fukui a mis en vente un daiginjo, à une époque où ce…
Article Japon Le sushi végan au Japon : rouleaux, ingrédients, restaurants et conseils pour commander Date octobre 16, 2026 Reading Time 16 Mins Read Le sushi végan est un sushi préparé sans poisson, fruits de mer, œufs, produits laitiers ni autres ingrédients d’origine animale….
Bœuf Wagyu japonais Kyushu Miyazaki Bœuf de Miyazaki (宮崎牛) Date octobre 15, 2026 Reading Time 18 Mins Read Le bœuf de Miyazaki est un wagyu certifié issu de bovins Japanese Black élevés dans la préfecture de Miyazaki. Il…
Kyushu Ooita Sekiaji : le chinchard premium de Seki, au Japon Date octobre 15, 2026 Reading Time 15 Mins Read Sekiaji (chinchard de Seki, 関あじ) est un chinchard japonais de marque originaire de Saganoseki, dans la préfecture d’Oita, sur l’île…
Japon Shochu, Umeshu & Autres Alcools Qu’est-ce que le chuhai ? Le highball japonais au shochu, ses parfums et son degré d’alcool Date octobre 14, 2026 Reading Time 16 Mins Read Le chuhai est une boisson alcoolisée japonaise composée de shochu ou d’un autre alcool neutre, d’eau gazeuse et d’un arôme….
Japon Marques Saké Saké Isojiman : la quête du saké japonais haut de gamme de Shizuoka Date octobre 14, 2026 Reading Time 24 Mins Read Isojiman (磯自慢) est une marque de saké de la brasserie Isojiman Shuzo, fondée en 1830. Elle est installée à Yaizu,…
Kyushu Ooita Porc Porc Kome no Megumi (米の恵み) Date octobre 14, 2026 Reading Time 13 Mins Read À Oita, certains porcs mangent du riz avant d’arriver dans l’assiette. Ce simple détail se cache derrière le porc Kome…
Japon Marques Saké Saké Masumi : la brasserie de Nagano à l’origine de la levure n° 7 du Japon Date octobre 13, 2026 Reading Time 19 Mins Read La plupart des marques de saké sont connues pour un goût, un riz ou une bouteille célèbre. Masumi est connu…
Kyushu Légumes japonais Ooita Shio Tomato (潮トマト) : la tomate d’Oita cultivée à l’eau de mer Date octobre 13, 2026 Reading Time 15 Mins Read Ajouter de l’eau de mer à la terre des tomates devrait, en principe, rendre les fruits salés. Pourtant, à Hiji,…
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