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Gastronomía de Chūbu– Gastronomía regional del centro de Japón –
La región de Chūbu se ubica en el corazón de la isla principal de Japón e integra prefecturas como Aichi, Nagano, Shizuoka y Niigata. Sus paisajes van desde los Alpes japoneses hasta zonas pesqueras junto al mar, lo que da lugar a una cultura gastronómica muy variada.
La cocina de Chūbu reúne especialidades muy conocidas, entre ellas el katsu con miso, el hitsumabushi, los fideos hōtō y el mochi gohei. Los productos de la zona y las técnicas culinarias heredadas han dado forma a numerosos platos locales con identidad propia.
Recorre los sabores tradicionales de Chūbu y adéntrate en las costumbres gastronómicas del Japón central.
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Nagaoka Syoga ramen (長岡生姜ラーメン)
El Nagaoka Shōga Ramen es un plato único y sabroso de la ciudad de Nagaoka, en la prefectura de Niigata, conocido por su caldo caliente con salsa de soja y jengibre. Este ramen regional combina sabroso caldo a base de cerdo y pollo con u... -
Kaga miso ramen (加賀味噌ラーメン)
El Kaga Miso Ramen tiene un miso especial que da al ramen un profundo sabor umami con un equilibrio perfecto de dulzor y salinidad. Amado por sus sabores reconfortantes y atrevidos, el Kagamiso Ramen se ha convertido en un plato impresci... -
Yoshida Udon (吉田うどん)
Se caracteriza por sus fideos de harina firmes y gruesos. Hechos con un caldo de una mezcla de miso o salsa de soja y normalmente con col hervida. La famosa especialidad udon de Fujiyoshida. -
Togakushi Soba (戸隠そば)
Uno de los tres fideos soba de mayor nombre procede del pueblo de Togakushi. Utiliza harina de trigo sarraceno molida en casa, es una experiencia tradicional. -
Sayori Meshi (さより飯)
El meshi "めし" es un alimento básico en Japón. Meshi se refiere al arroz cocido al vapor o hervido. Después hay que secar el agua. Muchas comidas locales contienen meshi como ingrediente principal. El plato de arroz es muy popular en to... -
Hegi Soba (へぎそば)
La principal característica de la soba hegi son las algas. Los fideos hegi soba son un poco más resbaladizos y masticables que otros fideos soba debido a las algas. Se llama hegi porque la bandeja de madera en la que se sirve se llama hegi. -
Houtou (ほうとう)
InIntroducción a Houtou Houtou es una sopa de fideos japonesa tradicional hecha principalmente en la Prefectura de Yamanashi. Básicamente, es un tipo de plato que se sirve caliente al hervir fideos gruesos y cortos con calabaza y otras v... -
Unajyu (うな重)
El unaju es un bol de arroz con anguila a la parrilla que se sirve en una elegante caja lacada. La brillante unagi kabayaki se coloca sobre arroz al vapor, empapada en una salsa dulce a base de soja. Se ve precioso. Sabe aún mejor. Si al... -
Ramen Negro de Toyama (富山ブラックラーメン)
Con solo un vistazo puedes notar que el color negro del agua proviene de la salsa de soja. Podrías pensar que este ramen sería extremadamente salado, pero estos fideos son de hecho ligeros en sabor y se mezclan bien. -
Nasu dengaku (なす田楽)
El Nasu Dengaku es un delicioso plato japonés que muestra los ricos sabores de la berenjena asada cubierta con un glaseado de miso salado y dulce. Este manjar de temporada no es sólo un festín para los sentidos, sino también una celebrac...
