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Gastronomía de Chūbu– Gastronomía regional del centro de Japón –
La región de Chūbu se ubica en el corazón de la isla principal de Japón e integra prefecturas como Aichi, Nagano, Shizuoka y Niigata. Sus paisajes van desde los Alpes japoneses hasta zonas pesqueras junto al mar, lo que da lugar a una cultura gastronómica muy variada.
La cocina de Chūbu reúne especialidades muy conocidas, entre ellas el katsu con miso, el hitsumabushi, los fideos hōtō y el mochi gohei. Los productos de la zona y las técnicas culinarias heredadas han dado forma a numerosos platos locales con identidad propia.
Recorre los sabores tradicionales de Chūbu y adéntrate en las costumbres gastronómicas del Japón central.
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Tanabata houtou (たなばたほうとう)
Tanabata Houtou es un plato local único de Japón estrechamente vinculado al festival de verano de Tanabata. Con sus fideos suaves y masticables y vegetales de temporada, es una comida reconfortante que se disfruta durante un momento espe... -
Croqueta Takaoka (高岡コロッケ)
Pasea por las calles de la ciudad de Takaoka, en la prefectura de Toyama, y rápidamente notarás el aroma de algo cálido, crujiente y profundamente reconfortante flotando en el aire. Esa es la querida croqueta de Takaoka, un humilde plato... -
Croqueta de Mishima (三島コロッケ)
La croqueta Mishima, conocida como "Mishima Korokke" en japonés, es una especialidad local muy querida de la ciudad de Mishima en la prefectura de Shizuoka, Japón. Es un tipo de croqueta hecha principalmente de puré de patatas, a menudo ... -
Mochi de Kinako (きな粉餅)
El kinako mochi es un pastel de arroz suave espolvoreado con polvo de soja tostada, nacido en Shizuoka junto con su pariente, el Abegawa Mochi. Tiene un sabor a nuez y ligeramente dulce, y suele aparecer en las reuniones de Año Nuevo por... -
Nozawana (野沢菜)
Nozawana es un encurtido regional amado de la Prefectura de Nagano que ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en los fríos inviernos de Japón. Conocido por su textura crujiente y sabor rico y picante, posee profundas conexiones ... -
Hiyashi tanuki udon (冷やしたぬきうどん)
¿Tienes curiosidad por el hiyashi tanuki udon? Este plato de soba frío, cubierto con restos crujientes de tempura llamados tenkasu, se originó en la ciudad de Gifu y rápidamente se convirtió en un favorito regional. Se dice que fue inven... -
Ieyasu takagari nabe (家康鷹狩り鍋)
Ieyasu Takagari Nabe es un plato único de olla caliente japonesa inspirado por Tokugawa Ieyasu y su conexión con la cetrería en el área de Togane. Utilizando un rico caldo de miso de frijol negro y abundantes ingredientes locales, este s... -
Sasa Sushi (笹寿司)
Introducción al Sasa Sushi El Sasa Sushi es un alimento tradicional en Japón, un plato local de la región de Hokuriku. Asimismo, es un tipo de sushi en el que el arroz de sushi y las semillas de sushi se envuelven con hojas de Kumazasa o... -
Shinsetsu nashi (新雪梨)
El Shinsetsu Nashi es una variedad única y rara de pera japonesa conocida por su gran tamaño y su refrescante sabor. Cultivada principalmente en regiones como Niigata, esta pera destaca por su textura suave y crujiente y su dulzura suave... -
Tarekatsu don (タレカツ丼)
El tarekatsu don es la versión particular que Niigata le da al katsudon. Combina finas y crujientes chuletas de cerdo con una salsa dulce y salada a base de soja sobre arroz. A diferencia del katsudon tradicional, no lleva huevo, lo que ...
