Essen in Kyushu– Berühmte Ramen, Streetfood und Küche Südjapans –
Kyushu ist die südlichste der japanischen Hauptinseln und bekannt für kräftige Aromen und vielfältige regionale Küche. Die Region umfasst Präfekturen wie Fukuoka, Nagasaki, Kumamoto, Kagoshima und Oita.
Die Küche Kyushus umfasst berühmte Gerichte wie Tonkotsu-Ramen, Mentaiko und Chicken Nanban sowie viele Meeresfrüchte- und Eintopfgerichte.
Entdecken Sie traditionelle Gerichte aus der Region Kyushu und lernen Sie die kulinarische Kultur Südjapans kennen.
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Kyushu
Shiroshita Karei (城下かれい): Oitas geschätzte Marbled Flounder
Unterhalb der Ruinen einer Burg an der Beppu-Bucht sickert Süßwasser durch den Meeresboden nach oben. Die Stadt Hiji in der Präfektur Oita gibt ihrer regionalen Marbled Flounder einen eigenen Namen: Shiroshita Karei. Sie ist keine eigene... -
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Hyugadon (ひゅうが丼)
Eine Schüssel heißer Reis wird serviert, belegt mit Scheiben von rohem Thunfisch, glänzend von einer süßen Sesam-Soja-Sauce. Diese Schüssel ist Hyugadon (ひゅうが丼), eine japanische Reisschüssel mit mariniertem Thunfisch aus Tsukumi in ... -
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Saga Beef (佐賀牛)
Saga Beef ist hochwertiges japanisches Wagyu von Japanischen Schwarzrindern (Japanese Black), die auf Höfen im Gebiet der JA Group Saga aufgezogen werden. Den Namen dürfen nur Schlachtkörper tragen, die mit Güteklasse 5 oder mit Güteklas... -
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Nagasaki Champon (長崎ちゃんぽん)
Schweinefleisch, Garnelen, Tintenfisch und Kohl kommen in einen heißen Wok, bevor der Koch eine herzhafte, oft trübe Brühe und dicke Nudeln hinzufügt. Das ist Nagasaki Champon, eines der bekanntesten regionalen Gerichte Nagasakis, einer ... -
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Hakata-Ramen (博多ラーメン)
Hakata-Ramen (博多ラーメン) ist ein Nudelgericht aus Fukuoka mit cremiger Schweineknochenbrühe, dünnen geraden Nudeln und optionalem Kaedama-Nachschlag. Die Schüssel wirkt vielleicht schlicht, doch Erstbesucher haben oft praktische Frage... -
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Gurukun (ぐるくん)
Gurukun ist der Präfekturfisch von Okinawa, und die meisten Besucher begegnen ihm zuerst als kleinem, aufgeschnittenem und ganz frittiertem Fisch, dessen Gräten knusprig werden. Die Einheimischen nennen das Gericht Gurukun no Karaage. Es...
