九州 冲绳 日式面条 冲绳荞麦面 (沖縄そば) Date 5 小时 ago 冲绳荞麦面是冲绳县最具代表性的面食，尽管名字如此，却完全不含荞麦。当地人称之为“斯巴”。粗厚的小麦面条浸泡在清澈的鲣鱼猪骨汤中，上面铺着称为“三层肉”的炖五花肉。这是这里的日常食品，在午餐柜台、节庆和…
关东 日式拉面 神奈川 家系拉面 (家系ラーメン) Date 2 天 ago 家系拉面（家系ラーメン）是横滨拉面的一种风格，以浓郁的豚骨酱油汤底、光泽的鸡油和粗而有嚼劲的面条为基础。厨师们在每碗中搭配叉烧猪肉、菠菜、葱花和三片海苔。这种风格始于1974年横滨的一家店，如今全国约…
中部 日式甜点 静冈 黄豆粉麻糬 (きな粉餅) Date 4 天 ago 黄粉麻糬是一种用烘焙黄豆粉裹身的软糯年糕，发源于静冈，与其“表亲”安倍川麻糬同源。它带有坚果香气与微甜滋味，常现身日本各地的新年聚会。本指南将介绍它的历史渊源、与安倍川麻糬的差异、一份简易食谱，以及可…
日式甜点 日本 日本小吃 日本街头美食 煎饼 Date 1 周 ago 煎饼是一种传统的日式米果，以大米或面粉为原料，经烤、烘或油炸至酥脆而成。在日本，无论老少都喜爱这种口感香脆的零食。许多日本人都爱吃煎饼，几乎每个火车站和超市的店铺里都有售卖。煎饼并非只有一种，每种在原…
中部 新潟 日式米饭料理 酱汁炸猪排盖饭 (タレカツ丼) Date 1 周 ago 酱汁猪排盖饭是新潟特有的猪排盖饭版本。它将薄而酥脆的猪排搭配咸甜适口的酱油基底酱汁，铺在米饭上。与传统的猪排盖饭不同，它完全不加鸡蛋，因此外皮能一直保持酥脆到最后一口。这道源自新潟的地方特色料理最初诞…
日本 馅蜜 (あんみつ) Date 1 周 ago 红豆蜜（あんみつ）是一种以寒天果冻、红豆沙、水果、白玉团子和黑糖蜜为原料的日式传统甜品。通常冷藏后享用，因此在夏季备受青睐。这种甜品在日本各地的传统咖啡馆、和果子店以及百货商场的餐厅里都很受欢迎。 今…
日本 鲱鱼子 Date 1 周 ago カズノコはニシンの卵巣を塩漬けまたは味付けしたもので、正月のおせち料理に欠かせない一品です。その密集した卵の粒々は家系の繁栄と子孫の多産を象徴しています。本記事では、その意味や味わい、種類、調理法、保…
日本 煎茶 Date 1 周 ago 煎茶（煎茶）是日本常见的绿茶，以其清新的香气、柔和的甜味、青草风味和均衡的鲜味而闻名。人们在家中、办公室、用餐时和餐馆里饮用，因此它成为了体验日本茶文化最简便的方式之一。 与抹茶使用粉末状茶叶不同，这…
东北 山形 日式拉面 冷面拉面(冷やしラーメン) Date 1 周 ago 冷やしラーメン是山形县代表性的冰凉拉面,面条冰镇后浸在满满一碗以酱油为底的冷汤中。与冷やし中华不同的是,它盛的是充足的汤汁,而不是少量的酸甜酱汁。冰块常常漂浮在汤面上,直到喝完最后一口,味道依旧清爽。…
北海道 日式米饭料理 汤咖喱 (スープカレー) Date 2 周 ago 汤咖喱是札幌的标志性料理，以香料浸润的汤底、软嫩的肉类、色彩缤纷的蔬菜和单独搭配的米饭为特色。典型的一碗中，芬芳的香料与带骨鸡肉、油炸蔬菜和清澈咸香的汤底相遇。本指南将介绍其风味、历史、原料、家庭食谱…
