东京 关东 日本街头美食 今川烧 Date 3 周 ago 今川烧是一种源自东京的圆形日式夹心煎饼，通常以甜豆沙或卡仕达酱为馅。自江户时代起，街头摊贩就在神田的今川桥附近售卖这种点心。如果你喜欢日式甜点，今川烧是东京最容易品尝到的传统小吃之一。 什么是今川烧？…
九州 冲绳 日式甜点 冲绳善哉（冲绳红豆冰） Date 3 周 ago 冲绳善哉（Okinawa zenzai）打破了你对日本甜点的所有固有认知。毕竟，在日本本土，善哉（zenzai）指的是一碗热腾腾的甜红豆汤。但在冲绳点善哉，你得到的是一座刨冰山。然而，在这座雪峰之下，…
日式米饭料理 日本 海鲜炖牛肉盖饭（ハヤシライス） Date 3 周 ago 林饭（Hayashi rice）是日本最治愈人心的家常料理之一。它看起来有点像咖喱，但味道却完全不同。嫩牛肉与甜洋葱在光泽感十足的棕色酱汁中慢慢炖煮，浇在热米饭上。成品浓郁、温和，对许多家庭来说更是充…
日本 焗饭（ドリア） Date 3 周 ago 多汁绵密、奶香浓郁，并在米饭上烤至融化拉丝的多利亚（Doria），是日本最治愈的洋食之一。多利亚是一种日式米饭焗烤料理，诞生于昭和初期的横滨。黄油饭、白酱（béchamel sauce）与融化的芝士，…
日本 日本街头美食 蟹肉奶油可乐饼（カニクリームコロッケ） Date 4 周 ago 蟹肉奶油可乐饼是一道日本的洋食料理，用蟹肉与白酱（béchamel）拌合成馅，裹上日式面包糠（panko），再油炸至金黄。人们也会把它称作 kani cream korokke，把日语中“螃蟹”和“可…
东京 关东 青酎（青酎） Date 4 周 ago Ao chu 是手工制作的青岛烧酎（Aogashima shochu），一种来自东京的稀有岛屿酒，浓缩了这座微小火山岛的生活、气候与故事。 Ao chu 是一种传统的日本蒸馏酒，只在东京都的偏远青岛（…
日式火锅 日本 日本料理 日式奶油炖菜（クリームシチュー） Date 4 周 ago 在日本，几乎没有哪道菜能像奶油炖菜一样让人想到“家常菜”。它温暖、奶香浓郁，还带着淡淡的甜味。一锅奶油炖菜就能让整个厨房充满治愈感。孩子们很爱吃，大人们也会感到怀旧。这道菜就是日式奶油炖菜。 那么，什…
九州 福冈 筑前煮 Date 4 周 ago Gameni 是福冈的鸡肉与根茎蔬菜炖煮料理，是一道类似筑前煮（Chikuzenni）的新年菜肴，也有简单的家常做法。 Gameni 是福冈的地方料理，厨师会把鸡肉、牛蒡、莲藕、蒟蒻等蔬菜放入调味高汤…
关西 米埃 赤福 Date 4 周 ago 赤福饼（Akafuku mochi）是来自三重县伊势市的传统日式甜点。它由柔软的麻糬，上面覆以细腻顺滑的甜红豆沙制成。其波浪状的造型象征着伊势神宫附近的五十铃川。 在日本，许多旅行者都听过“赤福”这个…
四国 日本寿司 香川县 罐罐寿司 (かんかん寿司) Date 4 周 ago 香川以乌冬面闻名，但它的饮食故事远不止如此。有一道老菜名号古怪又上口。人们称它为“坎坎寿司（Kankan zushi）”，是香川的压制寿司。英文里也有人写作 Kankan sushi。这个名字来自声音…
