滋贺美食– 琵琶湖风味佳肴与传统地方料理 –

滋贺县环抱日本最大的湖泊琵琶湖，当地饮食深受淡水鱼食材与传统保存技法的影响。

其中最具代表性的名菜之一是鲫鱼熟寿司：以鲫鱼与米饭发酵制成，被认为是日本最古老的寿司形态之一。

滋贺还以近江牛闻名，作为日本顶级和牛品种之一，同时也有代代相传、深受喜爱的各式淡水鱼料理。

在本分类中，带你走进滋贺美食，探寻由琵琶湖周边自然环境孕育而成的地方风味。